Italiensk brød bakt på en pizzastein
Lær hvordan du baker smakfullt italiensk brød på en pizzastein. Perfekt for hjemmebakst med sprø skorpe og myk innside. Enkelt og velsmakende oppskrift.
Om denne retten
Denne tradisjonelle italienske brødoppskriften, som blir bakt på en pizzastein, gir et utrolig saftig og sprøtt resultat som du rett og slett ikke kan få fra en vanlig stekeovn. Teknikken med pizzasteinen skaper en fuktighetsbarriere som holder på deigens naturlige fuktighet, noe som resulterer i et brød som er akkurat passe sprøtt på utsiden og deilig seigt på innsiden.
Ingredienser
- 7,1 dl usaltet mel
- 1 spiseskje lyst brunt sukker
- 3,2 dl varmt vann (45°C)
- 1 1/2 teskjeer salt
- 1 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 1 pakke (7 gram) tørrgjær
- 1 egg
- 1 spiseskje vann
- 2 spiseskjeer maisenna
Ingredienser
- 7,1 dl usaltet mel
- 1 spiseskje lyst brunt sukker
- 3,2 dl varmt vann (45°C)
- 1 1/2 teskjeer salt
- 1 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 1 pakke (7 gram) tørrgjær
- 1 egg
- 1 spiseskje vann
- 2 spiseskjeer maisenna
Fremgangsmåte
- 1Legg mel, brunt sukker, varmt vann, salt, olivenolje og gjær i brødmaskinens bakebolle i den rekkefølgen produsenten anbefaler. Velg deigsyklus; trykk på Start.
- 2Plasser pizzasteinen i ovnen og forvarm til 190 grader C (375 grader F). Ovnen må være forvarmet minst 30 minutter før baking.
- 3Slå luften ut av deigen og hell den ut på en lett melet overflate. Form deigen til to brød. Plasser brødene med skjøten ned på et skjærebrett som er rikelig dekket med maisenna. Dekk brødene med et fuktig kjøkkenhåndkle og la dem heve til dobbel størrelse, ca. 40 minutter.
- 4Visp sammen egg og 1 ss vann i en liten bolle. Pensle de hevede brødene med eggeblandingen. Lag et langt, raskt snitt ned midten av hvert brød med en skarp kniv. Rist forsiktig i skjærebrettet for å forsikre deg om at brødene ikke sitter fast. Hvis de gjør det, bruk en slikkepott eller kakekniv for å løsne dem. Skyv brødene forsiktig over på pizzasteinen med en rask, men forsiktig bevegelse.
- 5Stek i den forvarmede ovnen i 30 til 35 minutter, eller til brødene høres hule ut når du banker på bunnen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt ekstra maisenna på skjærebrettet for å forhindre at deigen setter seg fast.
- 2Er du usikker på om deigen har hevet nok, banker du forsiktig på den - hvis den høres hul ut, er den klar for steking.
- 3For et enda sprøere resultat, kan du sprute litt vann på veggene i ovnen rett før du setter inn brødene.
Serveringsforslag
Dette sprø, italienske brødet er perfekt å servere sammen med en god, hjemmelaget pesto, nybakt tapenade eller en luftig oliverolje for å nyte de autentiske smakene fra Middelhavet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk brød bakt på en pizzastein?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk brød bakt på en pizzastein. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk brød bakt på en pizzastein?▼
Total tilberedningstid for Italiensk brød bakt på en pizzastein er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk brød bakt på en pizzastein vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk brød bakt på en pizzastein?▼
En porsjon av Italiensk brød bakt på en pizzastein inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
