Istriske gnocchi med kremet trøffelsaus
Lær hvordan du lager deilige istriske gnocchi med rik trøffelkremsaus. En smakfull og enkel oppskrift som passer til spesielle anledninger.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 1 stort egg
- 1,5 ts salt
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0,4-0,8 dl vann
- 1,6 dl kremfløte
- 4 ts trøffelsmør
- 28 g revet Parmigiano-Reggiano
- Revet Parmigiano-Reggiano til servering
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 1 stort egg
- 1,5 ts salt
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0,4-0,8 dl vann
- 1,6 dl kremfløte
- 4 ts trøffelsmør
- 28 g revet Parmigiano-Reggiano
- Revet Parmigiano-Reggiano til servering
Slik gjør du:
- Sikt melet i en haug på et treskive eller arbeidsflate, og lag en fordypning i midten.
- Tilsett egg, salt, olje og 0,4 dl vann i fordypningen, og bland med en gaffel, mens du gradvis trekker melet inn i eggeblandingen for å danne en deig.
- Hvis deigen virker tørr, tilsett mer vann (opptil 2 ss).
- Elt deigen på en lett melet overflate, og innarbeid bare nok mel til at deigen ikke setter seg fast, til den er glatt og elastisk, ca. 8–10 minutter.
- Del deigen i fire deler.
- Arbeid med én del om gangen (hold resten dekket med plastfolie), og rull deigen mellom håndflatene til en 15 cm lang pølse.
- Kutt pølsen på tvers i ca. 26 stykker (ca. 3 mm tykke).
- Rull hvert stykke mellom håndflatene til en 7,5 cm lang pølse som er ca. 6 mm tykk i midten, og som smalner til ca. 3 mm tykk ved endene.
- Overfør til et melet kjøkkenhåndkle (ikke frottéhåndkle).
- Kok gnocchi i en stor kjele med kokende, saltet vann (2 ss salt for 6 liter vann) til de er gjennomkokte, ca. 15–18 minutter.
- I mellomtiden, varm opp fløte med trøffelsmør og 1/4 ts salt og pepper i en 30 cm tykk stekepanne over middels varme til det er varmt.
- Sil av gnocchiene og tilsett dem i fløteblandingen sammen med osten.
- Venn forsiktig over middels høy varme til alt er jevnt dekket.
Om denne retten
De istriske gnocchiene er en bedårende kulinarisk arv fra den nordvestlige delen av Kroatia. Disse små potetballene, som er duftet av trøffel, er et smakfullt symbol på regionens jordnære tradisjoner. Når de serveres med en rik og kremet trøffelkrem, blir du ført rett inn i Istriske skogers mystiske atmosfære.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare ferske, godt-utvannede poteter for best resultat.
- 2La gnocchiene hvile i 10 minutter før koking for å unngå at de faller fra hverandre.
- 3Bruk en smaksrik, ekte trøffel for maksimal aroma i sausen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en elegant hovedrett, akkompagnert av et glass frisk, tørr hvitvin som løfter frem den jordnære smaken av trøffelen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Istriske gnocchi med kremet trøffelsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Istriske gnocchi med kremet trøffelsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Istriske gnocchi med kremet trøffelsaus?▼
Total tilberedningstid for Istriske gnocchi med kremet trøffelsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Istriske gnocchi med kremet trøffelsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Istriske gnocchi med kremet trøffelsaus?▼
En porsjon av Istriske gnocchi med kremet trøffelsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
