Israelsk stil hummus
Lær hvordan du lager ekte israelsk hummus med en enkel oppskrift. Perfekt for forretter eller som snacks. Enkelt, smakfullt og sunt.
Om denne retten
Denne israelske stilen hummus er en ekte smaksfest som tar din gane på en tur til Midtøstens krydrede verden. Med en perfekt balanse av nøtteaktige kikertstruktur, rik tahini-kremet konsistens og en levende sitronsyrlig, hvitløksdrevet smak, er dette en forrett som garantert vil imponere gjestene dine. Oppskriften stammer fra en gammel arabisk tradisjon, og hver bit bærer preg av den regionale kokekunsten.
Ingredienser
- 2,4 dl tørkede kikerter
- 2 teskjeer natron, delt
- 4 hvitløksfedd, uten skrell
- 0,8 dl (eller mer) fersk sitronsaft
- 1 teskje kosher-salt, eller mer etter smak
- 1,6 dl tahini
- 1/4 teskje (eller mer) malt spisskummen
- Olivenolje (til servering)
Ingredienser
- 2,4 dl tørkede kikerter
- 2 teskjeer natron, delt
- 4 hvitløksfedd, uten skrell
- 0,8 dl (eller mer) fersk sitronsaft
- 1 teskje kosher-salt, eller mer etter smak
- 1,6 dl tahini
- 1/4 teskje (eller mer) malt spisskummen
- Olivenolje (til servering)
Fremgangsmåte
- 1Legg kikerter og 1 teskje natron i en middels stor bolle, og tilsett kaldt vann slik at det dekker med 5 cm. Dekk til og la stå i romtemperatur til kikerter har doblet seg i størrelse, ca. 8–12 timer. Sil av og skyll. Kombiner de utbløtte kikertene og resten av natronet i en stor kjele, og tilsett kaldt vann slik at det dekker med minst 5 cm. Kok opp, og skum av eventuelt skum på overflaten etter behov. Senk varmen til middels-lav, delvis dekk til, og la småkoke til kikertene er møre og faller fra hverandre, ca. 45–60 minutter. Sil av og sett til side.
- 2I mellomtiden, kjør hvitløk, sitronsaft og 1 teskje salt i en food processor til det er grovt most, og la det stå i 10 minutter for å la hvitløken bli mildere. Sil hvitløksblandingen gjennom et fintmasket sikt over en liten bolle, og press på faststoffene for å få ut så mye væske som mulig. Hell væsken tilbake i food processoren, og kast faststoffene. Tilsett tahini og kjør kort for å blande. Med motoren i gang, tilsett 1/4 kopp isvann, en spiseskje av gangen, og kjør til blandingen er veldig glatt, blek og tykk (den kan bli litt seig i starten). Tilsett kikertene og spisskummen, og kjør til blandingen er ekstremt jevn, ca. 4 minutter, og skrap ned sidene av og til. Tynn ut med mer vann hvis du ønsker en løsere konsistens; smak til med salt, mer sitronsaft og mer spisskummen etter behov.
- 3Hell hummusen i en flat skål, lag en fordypning i midten, og drypp rikelig med olje over. Pynt etter ønske.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Avskum vannet under koking for å få en jevnere og glattere hummus.
- 2Tips 2: Bruk fersk sitronjuice for maksimal syrlig friskhet - den konsentrerte smaken er helt avgjørende.
- 3Tips 3: La hvitløken stå litt før du rører den inn for å få en mildere, mer utviklet smak.
Serveringsforslag
Server denne hummusen med knasende fersk grønnsaksnapper, sprøstekt pitabrød eller andre krispne dypemidler. Et glass frisk granateplemost eller en kald, krydret øl er den perfekte drikkekombinasjonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Israelsk stil hummus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Israelsk stil hummus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Israelsk stil hummus?▼
Total tilberedningstid for Israelsk stil hummus er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Israelsk stil hummus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Israelsk stil hummus?▼
En porsjon av Israelsk stil hummus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
