Kremet israelsk couscous-risotto med squash, radicchio og persille-smør

Ingredienser

4porsjoner

6 ss smør, romtemperert, delt

1 stor løk, hakket (ca. 6 dl)

3 ts revet sitronskall, delt

1 pakke (ca. 250 g) ristet israelsk couscous (ca. 4 dl)

7 dl lavsaltet kyllingkraft

340 g smørgresskar i 1,5 cm terninger

2,5 dl radicchio i terninger

2 dl finrevet parmesanost

2,5 dl ferske italienske persilleblader, godt pakket

Ingredienser

4porsjoner

6 ss smør, romtemperert, delt

1 stor løk, hakket (ca. 6 dl)

3 ts revet sitronskall, delt

1 pakke (ca. 250 g) ristet israelsk couscous (ca. 4 dl)

7 dl lavsaltet kyllingkraft

340 g smørgresskar i 1,5 cm terninger

2,5 dl radicchio i terninger

2 dl finrevet parmesanost

2,5 dl ferske italienske persilleblader, godt pakket

Slik gjør du:

Smelt 2 ss smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme.

Tilsett løk og 2 ts sitronskall. Dekk til og kok i 5 minutter.

Tilsett couscous og sauter i 2 minutter.

Tilsett buljong og smørgresskar; kok opp.

Skru ned varmen til middels. Kok, uten lokk, til couscous og smørgresskar er møre og blandingen fortsatt er fuktig, ca. 10 minutter.

Rør inn radicchio og ost. Krydre med salt og pepper etter smak.

I mellomtiden, finhakk persille i en liten foodprosessor.

Tilsett 4 ss smør og 1 ts sitronskall; bland godt. Krydre med salt og pepper.

Overfør couscousen til en bolle.

Rør inn halvparten av persille-smøret i couscousen.

Server, og pass resten av persille-smøret ved siden av.

Om denne retten

Denne utsøkte couscous-retten er en kulinarisk reise rett inn i hjertet av det israelske kjøkkenets mangfold. Ved å kombinere de myke, delikate couscous-kornene med den søtlige smørgresskarens tekstur og den krydrede radicchioens bit, skapes et harmonisk spill av smaker og konsistenser. Retten er både nærende og tilfredsstillende, og passer perfekt som en avslappet hverdagsrett eller til å imponere gjester med.

Tips og Varianter

1Sørg for at couscousen blir ordentlig ristet før du tilsetter væsken, dette gir et nøtteaktig preg.

2Varier gjerne med andre typer squash eller gresskar for en sesongbasert vri.

3Den hjemmelagde persille-smøret gir en frisk, urteaktig kontrast til den kremete couscousen.

Serveringsforslag

Denne retten smaker fantastisk sammen med et glass frisk, tørr hvitvin som fremhever rettens syrlige og grønne toner. Server den gjerne med noen skiver focaccia eller en lett salat for å komplettere måltidet.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet israelsk couscous-risotto med squash og radicchio?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet israelsk couscous-risotto med squash og radicchio. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet israelsk couscous-risotto med squash og radicchio?▼

Total tilberedningstid for Kremet israelsk couscous-risotto med squash og radicchio er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet israelsk couscous-risotto med squash og radicchio vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet israelsk couscous-risotto med squash og radicchio?▼

En porsjon av Kremet israelsk couscous-risotto med squash og radicchio inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.