Israelsk couscous-risotto med squash, radicchio og persille-smør
Lær hvordan du lager en kremet israelsk couscous risotto med squash, radicchio og frisk persille-smør. Perfekt for en smakfull hovedrett som kombinerer teksturer og smaker.
Om denne retten
Denne utsøkte couscous-retten er en kulinarisk reise rett inn i hjertet av det israelske kjøkkenets mangfold. Ved å kombinere de myke, delikate couscous-kornene med den søtlige smørnøttskvasjens tekstur og den krydrede radicchioens bid, skapes et harmonisk spill av smaker og konsistenser. Retten er både nærende og tilfredsstillende, og passer perfekt som en avslappet hverdagsrett eller til å imponere gjester med.
Ingredienser
- 1. 6 ss smør (3/4 av en smørblokk), romtemperert, delt
- 2. 1 stor løk, hakket (ca. 5,9 dl)
- 3. 3 ts revet sitrusskall av sitron, delt
- 4. 1 pakke (ca. 250 g) ristet israelsk couscous (ca. 4,1 dl)
- 5. 7,1 dl lavsaltet kyllingkraft
- 6. 7,1 dl smørnut squash i 1/2-tommers terninger (ca. 340 g)
- 7. 2,4 dl radicchio i terninger
- 8. 1,8 dl finrevet Parmesanost
- 9. 2,4 dl ferske italienske persilleblader, godt pakket
Ingredienser
- 1. 6 ss smør (3/4 av en smørblokk), romtemperert, delt
- 2. 1 stor løk, hakket (ca. 5,9 dl)
- 3. 3 ts revet sitrusskall av sitron, delt
- 4. 1 pakke (ca. 250 g) ristet israelsk couscous (ca. 4,1 dl)
- 5. 7,1 dl lavsaltet kyllingkraft
- 6. 7,1 dl smørnut squash i 1/2-tommers terninger (ca. 340 g)
- 7. 2,4 dl radicchio i terninger
- 8. 1,8 dl finrevet Parmesanost
- 9. 2,4 dl ferske italienske persilleblader, godt pakket
Fremgangsmåte
- 11. Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett løk og 2 teskjeer sitrusskall. Dekk til og kok i 5 minutter. Tilsett couscous; sautér i 2 minutter. Tilsett buljong og squash; kok opp. Skru ned varmen til middels. Kok, uten lokk, til couscous og squash er møre og blandingen fortsatt er fuktig, ca. 10 minutter. Rør inn radicchio og ost. Krydre med salt og pepper etter smak. I mellomtiden finhakk persille i en liten food processor. Tilsett 4 spiseskjeer smør og 1 teskje sitrusskall; bland godt. Krydre med salt og pepper. Overfør couscous til en bolle. Rør inn halvparten av persille-smøret i toppen av couscousen. Server, og pass resten av persille-smøret ved siden av.
- 22. Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett løk og 2 teskjeer sitrusskall. Dekk til og kok i 5 minutter. Tilsett couscous; sautér i 2 minutter. Tilsett buljong og squash; kok opp. Skru ned varmen til middels. Kok, uten lokk, til couscous og squash er møre og blandingen fortsatt er fuktig, ca. 10 minutter. Rør inn radicchio og ost. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 33. I mellomtiden finhakk persille i en liten food processor. Tilsett 4 spiseskjeer smør og 1 teskje sitrusskall; bland godt. Krydre med salt og pepper.
- 44. Overfør couscous til en bolle. Rør inn halvparten av persille-smøret i toppen av couscousen. Server, og pass resten av persille-smøret ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at couscousen blir ordentlig ristet før du tilsetter væsken, dette gir et nøtteaktig preg.
- 2Varier gjerne med andre typer squash eller gresskar for en sesongbasert twist.
- 3Den hjemmelagede persille-smøren gir en frisk, urteaktig kontrast til den kremete couscousen.
Serveringsforslag
Denne retten smaker fantastisk sammen med et glass frisk, tørr hvitvin som fremhever rettens syrlige og grønne toner. Server den gjerne med noen skiver focaccia eller et lettvindt salat for å komplettere måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Israelsk couscous-risotto med squash, radicchio og persille-smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Israelsk couscous-risotto med squash, radicchio og persille-smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Israelsk couscous-risotto med squash, radicchio og persille-smør?▼
Total tilberedningstid for Israelsk couscous-risotto med squash, radicchio og persille-smør er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Israelsk couscous-risotto med squash, radicchio og persille-smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Israelsk couscous-risotto med squash, radicchio og persille-smør?▼
En porsjon av Israelsk couscous-risotto med squash, radicchio og persille-smør inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
