Israelsk couscous- og ruccolasalat
En enkel og frisk israelsk couscous og ruccolasalat som passer perfekt til sommermåltidet. Rask, sunn og smakfull.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er et nydelig møte mellom den israelske spesialiteten perlecouscous og den italienske klassikeren ruccolasalat. Kombinasjonen av de små, runde kullene av couscous, den sprø ruccolan og de søte, tørket drueslyng currants skaper en uimotståelig tekstur- og smakskaskade. Perfekt som en lett og oppkvikkende forrett eller som en smakfull lunsj på en sommerdag.
Ingredienser
- 3,6 dl israelsk (perle) couscous
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- 0,6 dl olivenolje
- 1/4 teskje tørkede rød pepperflak
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 solmoden tomat, hakket
- 1,2 dl tørkede currants
- 1 veksthusagurk, frøet og hakket
- 1 rød paprika, frøet og hakket
- 1/2 rødløk, hakket
- 4,7 dl israelsk (krøllete baby) ruccula
Ingredienser
- 3,6 dl israelsk (perle) couscous
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- 0,6 dl olivenolje
- 1/4 teskje tørkede rød pepperflak
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 solmoden tomat, hakket
- 1,2 dl tørkede currants
- 1 veksthusagurk, frøet og hakket
- 1 rød paprika, frøet og hakket
- 1/2 rødløk, hakket
- 4,7 dl israelsk (krøllete baby) ruccula
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med godt saltet vann. Tilsett couscous og kok i 8 til 10 minutter, til couscousen har puffet opp og er gjennomkokt til midten. Sil av vannet og la det avkjøle. Overfør til en stor bolle.
- 2Lag dressingen ved å vispe sammen sitronsaft og sennep mens du heller i olivenoljen. Når det er litt emulsifisert, rør inn pepperflak og smak til med salt og nykvernet svart pepper.
- 3Vend tomat, currants, agurk, rød paprika, løk og ruccola med couscousen. Hell dressingen over. Smak til med salt og pepper, og vend forsiktig sammen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skylle couscousen grundig under rennende vann for å unngå at den klumper seg.
- 2For en ekstra frisk smak, kan du tilsette litt hakket mynte eller persille til salaten.
- 3La salaten hvile i kjøleskapet i 30 minutter før servering for at smakene får utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket sammen med et glass tørr, krydret hvitvin eller en fruktig, roséfarget rosé. Server den også gjerne med sprøstekt pitabrød eller nybakte krutonger for å gi litt crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Israelsk couscous- og ruccolasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Israelsk couscous- og ruccolasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Israelsk couscous- og ruccolasalat?▼
Total tilberedningstid for Israelsk couscous- og ruccolasalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Israelsk couscous- og ruccolasalat vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Israelsk couscous- og ruccolasalat?▼
En porsjon av Israelsk couscous- og ruccolasalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
