Israelsk couscous med ovnsbakt aubergine og kanel-kumindressing
Lær hvordan du lager en smakfull israelsk couscous med ovnsbakt aubergine og en krydret kanel-kumindressing. En enkel og velsmakende hovedrett for alle anledninger.
Foto av Max Ravier på Pexels
Ingredienser
- Non-stick grønnsaksspray
- 1.25 kg uskrelte auberginer, skåret i 1.25 cm terninger
- 5 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 2.4 dl israelsk couscous
- 1 ts spisskummenfrø
- 2 ss hvit balsamicoeddik
- 0.75 ts malt kanel
- 0.6 dl finhakket rødløk
- 0.8 dl gule rosiner
- 0.8 dl grovhakket fersk koriander
Ingredienser
- Non-stick grønnsaksspray
- 1.25 kg uskrelte auberginer, skåret i 1.25 cm terninger
- 5 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 2.4 dl israelsk couscous
- 1 ts spisskummenfrø
- 2 ss hvit balsamicoeddik
- 0.75 ts malt kanel
- 0.6 dl finhakket rødløk
- 0.8 dl gule rosiner
- 0.8 dl grovhakket fersk koriander
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C. Smør et stekebrett med non-stick spray.
- Legg auberginekuber på brettet; drypp over 3 ss olje og strø over salt og pepper. Vend godt slik at det dekker.
- Stek auberginen til den er mør, vend av og til, ca. 40 minutter.
- I mellomtiden koker du couscous i kokende, saltet vann til det er akkurat mørt, ca. 8 minutter.
- Sil av vannet. Skyll under kaldt vann til det er avkjølt, og sil igjen. Ha det i en stor bolle.
- Rist spisskummenfrø i en liten panne over middels høy varme til de er lett mørkere, ca. 4 minutter.
- Kvern frøene i en krydderkvern, og ha dem i en liten bolle.
- Tilsett eddik, kanel og 2 ss olje. Visp sammen og smak til med salt og pepper.
- Bland inn løk i dressingen.
- Tilsett rosiner, koriander, auberginekuber og dressing i couscousen. Vend godt slik at det blir jevnt dekket.
Om denne retten
Denne israelsk-inspirerte couscous-retten er en smaksrik og fargerik feiring av sesongens beste grønnsaker. Auberginen har en dypere, nøttete smak som passer perfekt sammen med den søtlige kanel-spisskummen-dressingen og de små, sprø couscous-kulene. Dette er et utmerket middagsvalg for en hyggelig sammenkomst med venner eller familie som ønsker å utforske de mangfoldige smakene i middelhavsregionen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ovnsbakt aubergine for å få en fyldig, stekt smak.
- 2Bytt gjerne ut rosiner med andre tørkede frukter som aprikoser eller fiken for variasjon.
- 3Kvern spisskummenfrøene rett før bruk for mest mulig aroma.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en enkel, vegetarisk middag servert med frisk salat og et glass av en krydret, rød libanesisk vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Israelsk couscous med ovnsbakt aubergine og kanel-kumindressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Israelsk couscous med ovnsbakt aubergine og kanel-kumindressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Israelsk couscous med ovnsbakt aubergine og kanel-kumindressing?▼
Total tilberedningstid for Israelsk couscous med ovnsbakt aubergine og kanel-kumindressing er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Israelsk couscous med ovnsbakt aubergine og kanel-kumindressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Israelsk couscous med ovnsbakt aubergine og kanel-kumindressing?▼
En porsjon av Israelsk couscous med ovnsbakt aubergine og kanel-kumindressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
