Islandsk-inspirert stekt ris med SPAM og ananas

Ingredienser

• 3.5 dl ukokt jasminris
• 7 dl vann
• 2 ts rapsolje
• 1 boks (340 g) ferdigkokt påleggskjøtt (f.eks. SPAM®), i terninger
• 1.2 dl skivet kinesisk søt pølse (lup cheong)
• 3 egg, pisket
• 2 ss rapsolje
• 1 boks (227 g) ananasbiter, drenert
• 1.2 dl hakket vårløk
• 3 ss østerssaus
• 0.5 ts hvitløkspulver

Slik gjør du:

1. Kok opp ris og vann i en kjele på høy varme.
2. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til, og la det småkoke til risen er mør og væsken er absorbert, ca. 20 til 25 minutter.
3. La risen avkjøle helt.
4. Varm opp 2 ts olje i en stekepanne på middels varme.
5. Brun påleggskjøttet og pølsen.
6. Sett kjøttet og pølsen til side.
7. Hell de sammenpiskede eggene i den varme pannen.
8. Rør eggerøren, og sett den til side.
9. Varm opp 2 ss olje i en stor non-stick panne på middels varme.
10. Rør inn risen.
11. Vend risen med den varme oljen til den er gjennomvarm og begynner å bli lett brun, ca. 2 minutter.
12. Tilsett hvitløkspulver.
13. Vend risen i ytterligere 1 minutt for å utvikle hvitløkssmaken.
14. Rør inn påleggskjøttet, pølsen, eggerøren, ananasen og østerssausen.
15. Kok og rør til østerssausen dekker risen og de andre ingrediensene, 2 til 3 minutter.
16. Rør inn den hakkede vårløken.
17. Server umiddelbart.