Islandsk fruktkake med kanel- og romkremostglasur
Oppskrift på island fruktkake med en deilig kanel-rom kremostglasur. Perfekt for spesielle anledninger eller som helgekos.
Om denne retten
Denne utrolige islandske fruktkaken er et stykke av himmel på jord. Kombinasjonen av søte, saftige frukter og den lekre kanel- og romkremostglasuren er en ekte smakseksplosjon. Oppskriften har røtter tilbake til 1800-tallet og er et uttrykk for Islands rike kulinariske arv. Enten du serverer den til kaffen eller som avslutning på et høytidelig måltid, vil denne kaken garantert imponere både øyne og ganer.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl olje
- 2. 1 ¼ pund granulert sukker
- 3. 5 egg
- 4. 395 gram hvetemel
- 5. 2 spiseskjeer malt kanel
- 6. 2 teskjeer natron
- 7. 1 ½ teskje bakepulver
- 8. 2,4 dl revet kokosnøtt
- 9. ¾ kopp hakkede pekannøtter
- 10. ½ kopp hakkede dadler
- 11. 2 modne bananer, skivet
- 12. Én 16-unse boks med knust ananas
- 13. 455 gram kremost, romtemperert
- 14. 225 gram smør, romtemperert
- 15. 455 gram melis
- 16. 1 vaniljestang, delt og frøet
- 17. Mørk rom
- 18. Ristet, revet kokosnøtt til servering
Ingredienser
- 1. 4,7 dl olje
- 2. 1 ¼ pund granulert sukker
- 3. 5 egg
- 4. 395 gram hvetemel
- 5. 2 spiseskjeer malt kanel
- 6. 2 teskjeer natron
- 7. 1 ½ teskje bakepulver
- 8. 2,4 dl revet kokosnøtt
- 9. ¾ kopp hakkede pekannøtter
- 10. ½ kopp hakkede dadler
- 11. 2 modne bananer, skivet
- 12. Én 16-unse boks med knust ananas
- 13. 455 gram kremost, romtemperert
- 14. 225 gram smør, romtemperert
- 15. 455 gram melis
- 16. 1 vaniljestang, delt og frøet
- 17. Mørk rom
- 18. Ristet, revet kokosnøtt til servering
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: to 10-tommers kakeformer
- 22. Til fruktkaken: Forvarm ovnen til 175°C. Legg bakepapir i bunnen av to 10-tommers kakeformer.
- 33. I en miksebolle, bruk en elektrisk håndmikser, pisk sammen olje, sukker og egg til blandingen blir lysere i fargen. Sikt sammen mel, kanel, natron og bakepulver. Tilsett de tørre ingrediensene i de våte, og bland til det akkurat er kombinert, og skrap ned langs kantene av bollen for å sikre at ingenting sitter igjen. Vend inn kokos, pekannøtter, dadler, bananer og ananas, og vær forsiktig så du ikke overblander. Fordel røren jevnt i de forberedte kakeformene og stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 30–40 minutter.
- 44. La kakene avkjøle.
- 55. Til glasuren: I en middels stor bolle, bruk en elektrisk håndmikser til å blande kremost og smør til det er glatt. Tilsett melis, vaniljefrø og rom etter smak, og bland til det er jevnt.
- 66. Legg den ene kaken på et serveringsfat og bruk halvparten av glasuren til å dekke toppen. Legg den andre kaken oppå, og dekk toppen med resten av glasuren. Strø ristet kokos over kaken før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at bananer og ananas er godt moset før de blandes inn i deigen - dette gir ekstra fuktighet og smak.
- 2Prøv å erstatte noen av pekannøttene med valnøtter for en dypere nøttesmak.
- 3Dekk toppen av kaken med folie etter at den er tatt ut av ovnen, dette forhindrer at den tørker ut.
Serveringsforslag
Denne kaken er best når den serveres litt lunken, sammen med en god kopp kaffe eller et glass krydret rom. Strø litt ekstra ristet kokos over toppen for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Islandsk fruktkake med kanel- og romkremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Islandsk fruktkake med kanel- og romkremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Islandsk fruktkake med kanel- og romkremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Islandsk fruktkake med kanel- og romkremostglasur er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Islandsk fruktkake med kanel- og romkremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Islandsk fruktkake med kanel- og romkremostglasur?▼
En porsjon av Islandsk fruktkake med kanel- og romkremostglasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
