Iskremete sitronkjeks med sitronglasur
Oppskrift på iskremede sitronkjeks, deilige sitronkjeks med kremet glasur. Perfekt for sommerens baking eller som en frisk dessert.
Foto av Jonathan Meyer på Pexels
Ingredienser
- 9,5 dl sukker
- 1,2 dl sitronskall (fra ca. 6-8 sitroner)
- 10,7 dl hvetemel
- 1,5 ts bakepulver
- 1,5 ts salt
- 4,7 dl (450 g) usaltet smør, kuttet i 2,5 cm terninger, avkjølt
- 5 eggeplommer
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1,8 dl sitronsaft
- Til sitronglasur:
- 450 g melis
- 6 ss sitronsaft
Ingredienser
- 9,5 dl sukker
- 1,2 dl sitronskall (fra ca. 6-8 sitroner)
- 10,7 dl hvetemel
- 1,5 ts bakepulver
- 1,5 ts salt
- 4,7 dl (450 g) usaltet smør, kuttet i 2,5 cm terninger, avkjølt
- 5 eggeplommer
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1,8 dl sitronsaft
- Til sitronglasur:
- 450 g melis
- 6 ss sitronsaft
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- I en foodprosessor, tilsett sukker og sitronzest. Kjør til sukker og zest er godt blandet, ca. 20 sekunder. Skrap over i en stor bakebolle. Sett til side omtrent 1,2 dl sitronsukker i en egen skål til senere bruk.
- Tilsett mel, bakepulver og salt i foodprosessoren, og pulser kort for å blande. Tilsett kaldt smør i foodprosessoren sammen med melet, og kjør med korte pulser til blandingen ligner gryn, og ingen store smørklumper er igjen, ca. 10 pulser. Hell denne blandingen over i sukker- og sitronblandingen i den store bakebollen, og sett til side.
- I en middels bolle, bland eggeplommer, vaniljeekstrakt og sitronsaft sammen.
- Bruk en elektrisk mikser med flatpisker. Hell i sitron-/sukkerblandingen og mel-/smørblandingen, og rør til det er godt blandet, ca. 15 sekunder. Mens mikseren fortsatt går, tilsett sakte egge-/sitronblandingen og rør til deigen er godt blandet og den slipper fra sidene av bollen, ca. 15–30 sekunder.
- Skrap deigen over i en stor bolle og sett i kjøleskapet til den er kald, men ikke stiv, ca. 30 minutter. Bruk en isskje til å forme deigen til kaker på bakepapirkledde stekebrett. Rull toppene på kakene i det reserverte sitronsukkeret. Bruk bunnen av et vannglass til å presse kakene flate, ca. 0,5 cm tykke. Stek kakene til de er lett brune, ca. 15 minutter. Fjern bakepapiret med kakene fra stekebrettet og sett dem på en avkjølingsrist, og la dem avkjøles helt, ca. 1 time.
- Lag sitronglasuren: I en middels bolle, visp sammen melis og sitronsaft til glatt konsistens.
- Når kakene er helt avkjølt, pynt med sitronglasur. Fordel glasuren på de avkjølte kakene, og jevn ut med baksiden av en skje. La stå på en avkjølingsrist til glasuren har stivnet, ca. 1 time.
Om denne retten
Disse sitronkjeksene er et fantastisk bakeverk som feirer de friske, syrlige smakene av sitron. Med en deilig sammensetning av mørt smør, sitronzest og sitronsaft, lager de en uimotståelig smaksopplevelse som bringer solskinnets friskhet inn i kjøkkenet ditt. Enten du lager dem til en sommermiddag, en ettermiddagste eller en hyggelig sammenkomst, vil disse kjeksene imponere gjestene dine med sitt elegante utseende og utrolige smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, saftige sitroner for best mulig smak og aroma – ikke spar på sitronskallet!
- 2For enda mer sitronsmak, kan du tilsette litt sitronessens i deigen.
- 3Pass på å ikke overblande deigen, slik at kjeksene forblir myke og luftige.
Serveringsforslag
Disse sitronkjeksene passer perfekt til en hvit, kald sommerdrink som mojito eller gin & tonic. De balanserer den søtlige kremfyllingen og den sitronglaserte overflaten utmerket med den friske, spreke drikken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Iskremete sitronkjeks med sitronglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Iskremete sitronkjeks med sitronglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Iskremete sitronkjeks med sitronglasur?▼
Total tilberedningstid for Iskremete sitronkjeks med sitronglasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 36 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Iskremete sitronkjeks med sitronglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Iskremete sitronkjeks med sitronglasur?▼
En porsjon av Iskremete sitronkjeks med sitronglasur inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
