Ingredienser
- 9,5 dl sukker
- 1,2 dl sitronskall (fra ca. 6-8 sitroner)
- 10,7 dl hvetemel
- 1,5 ts bakepulver
- 1,5 ts salt
- 450 g usaltet smør, kaldt og kuttet i terninger
- 5 eggeplommer
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1,8 dl sitronsaft
- Sitronglasur (se fremgangsmåte for oppskrift)
Ingredienser
- 9,5 dl sukker
- 1,2 dl sitronskall (fra ca. 6-8 sitroner)
- 10,7 dl hvetemel
- 1,5 ts bakepulver
- 1,5 ts salt
- 450 g usaltet smør, kaldt og kuttet i terninger
- 5 eggeplommer
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1,8 dl sitronsaft
- Sitronglasur (se fremgangsmåte for oppskrift)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Ha sukker og sitronskall i en foodprosessor. Kjør til sukker og skall er godt blandet, ca. 20 sekunder. Skrap over i en stor bakebolle. Sett til side ca. 1,2 dl sitronsukker i en egen skål til senere bruk.
- Tilsett mel, bakepulver og salt i foodprosessoren, og puls kort for å blande. Tilsett kaldt smør i foodprosessoren sammen med melet, og kjør med korte pulser til blandingen ligner gryn og ingen store smørklumper er igjen, ca. 10 pulser. Hell denne blandingen over i sukker- og sitronblandingen i den store bakebollen, og sett til side.
- I en middels bolle, bland eggeplommer, vaniljeekstrakt og sitronsaft sammen.
- Bruk en elektrisk mikser med flatpisker. Hell i sitron-/sukkerblandingen og mel-/smørblandingen, og rør til det er godt blandet, ca. 15 sekunder. Mens mikseren fortsatt går, tilsett sakte egge-/sitronblandingen og rør til deigen er godt blandet og den slipper sidene av bollen, ca. 15–30 sekunder.
- Skrap deigen ut i en stor bolle og sett i kjøleskapet til den er kald, men ikke stiv, ca. 30 minutter. Bruk en isskje til å forme deigen til kaker på bakepapirkledde stekebrett. Rull toppen av kakene i det reserverte sitronsukkeret. Bruk bunnen av et vannglass til å presse kakene flate, ca. 0,5 cm tykke. Stek kakene til de er lett brune, ca. 15 minutter.
- Fjern bakepapiret med kakene fra stekebrettet og sett dem på en avkjølingsrist. La dem avkjøles helt, ca. 1 time.
- Lag sitronglasuren: I en middels bolle, visp 450 g melis og 6 ss sitronsaft sammen til glatt. Fordel glasuren på de avkjølte kakene, og jevn ut med baksiden av en skje. La stå på en avkjølingsrist til glasuren har stivnet, ca. 1 time.
Om denne retten
Disse luftige, sitronkrydrede sitronkakene er en forfriskende dessert som byr på en unik balanse mellom søtt og syrlig. Den tradisjonelle oppskriften stammer fra New England, hvor den ble servert på familiegårder som en spesiell bakst. Nå kan du lage dem hjemme for å skape en intim og hyggelig stemning.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, økologisk sitron for best smaksresultat – det gir et deilig preg av sitron uten at syrligheten tar overhånd.
- 2Oppbevar smøret kaldt helt til du trenger det, slik at det holder formen og ikke smelter i deigen.
- 3For ekstra luftighet, ikke overarbeid deigen når du blander den sammen – stopp miksingen så snart den er samlet.
Serveringsforslag
Disse sitronkakene passer utmerket som dessert sammen med et glass kremete, iskald sitronsorbet eller sitronterte. Serveres gjerne med en frisk mynte- eller timiankvast som garnityr for å forsterke de aromatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftige sitronkaker med glasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftige sitronkaker med glasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftige sitronkaker med glasur?▼
Total tilberedningstid for Saftige sitronkaker med glasur er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftige sitronkaker med glasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftige sitronkaker med glasur?▼
En porsjon av Saftige sitronkaker med glasur inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
