Iskalde stjerner
Lær hvordan du lager raske og deilige iced stars, perfekte som en forfriskende sommerdessert. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Disse deilige, sprø stjernekakene er en gammel norsk julekakeklassiker med moderne twist. Smakskombinasjonen av krydderaktige mandelnoter og den søte, glansfulle glasuren er uimotståelig, og gjør dem til et must på enhver julefeiringsbuffet. Ikke bare ser de nydelige ut, men de gir også et vakkert skimmer på ditt kakeforslag.
Ingredienser
- 4 dl hvetemel
- 1/4 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 3 dl (2 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert, delt
- 1,6 dl sukker
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt, delt
- 1/4 teskje mandelessens
- 2,4 dl melis
- ca. 3 1/2 teskje hel melk
- Forskjellige dekorasjonsgodteri (som fargede sukkerkrystaller, spiselig glitter og nonpareils)
Ingredienser
- 4 dl hvetemel
- 1/4 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 3 dl (2 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert, delt
- 1,6 dl sukker
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt, delt
- 1/4 teskje mandelessens
- 2,4 dl melis
- ca. 3 1/2 teskje hel melk
- Forskjellige dekorasjonsgodteri (som fargede sukkerkrystaller, spiselig glitter og nonpareils)
Fremgangsmåte
- 1Sikt de tre første ingrediensene i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk 1 kopp smør og 2/3 kopp sukker i en stor bolle til det er glatt. Pisk inn 1 teskje vaniljeekstrakt og mandel ekstrakt. Pisk inn melblandingen til den akkurat er blandet. Samle deigen; del den i to. Flatt hver del til en disk, pakk inn i plastfolie, og la den stå i kjøleskapet over natten. (Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig. La deigen mykne litt i romtemperatur før utbaking.) Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 160°C. Legg to store bakeplater med bakepapir. Arbeid med én disk om gangen, og kjevle ut på en lett melet overflate til ca. 0,6 cm tykkelse. Bruk ulike kakeutstikkere for å kutte ut småkaker. Overfør småkakene til de forberedte bakeplatene, med 2,5 cm mellomrom. Samle opp restene og kjevle ut på nytt; bruk utstikkere til å kutte ut flere småkaker. Gjenta til all deigen er brukt opp. Stek småkakene, én plate av gangen, til kantene og bunnen er lett gyldne, ca. 16 minutter. Avkjøl på platene i 5 minutter. Overfør til en rist og la avkjøle helt. Sikt melis i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk inn 1/4 kopp smør, 1/2 teskje vanilje, og nok melk, tilsettes teskjevis, til en tykk glasur dannes. Smør et tynt lag på småkakene. Pynt etter ønske. La stå til glasuren har satt seg, ca. 2 timer. (Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares mellom voksepapir i lufttett beholder ved romtemperatur.)
- 2Sikt de tre første ingrediensene i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk 1 kopp smør og 2/3 kopp sukker i en stor bolle til det er glatt. Pisk inn 1 teskje vaniljeekstrakt og mandel ekstrakt. Pisk inn melblandingen til den akkurat er blandet. Samle deigen; del den i to. Flatt hver del til en disk, pakk inn i plastfolie, og la den stå i kjøleskapet over natten. (Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig. La deigen mykne litt i romtemperatur før utbaking.)
- 3Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 160°C. Legg to store bakeplater med bakepapir. Arbeid med én disk om gangen, og kjevle ut på en lett melet overflate til ca. 0,6 cm tykkelse. Bruk ulike kakeutstikkere for å kutte ut småkaker. Overfør småkakene til de forberedte bakeplatene, med 2,5 cm mellomrom. Samle opp restene og kjevle ut på nytt; bruk utstikkere til å kutte ut flere småkaker. Gjenta til all deigen er brukt opp.
- 4Stek småkakene, én plate av gangen, til kantene og bunnen er lett gyldne, ca. 16 minutter. Avkjøl på platene i 5 minutter. Overfør til en rist og la avkjøle helt.
- 5Sikt melis i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk inn 1/4 kopp smør, 1/2 teskje vanilje, og nok melk, tilsettes teskjevis, til en tykk glasur dannes. Smør et tynt lag på småkakene. Pynt etter ønske. La stå til glasuren har satt seg, ca. 2 timer. (Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares mellom voksepapir i lufttett beholder ved romtemperatur.)
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med melk i glasuren for å få en tykk, delikat konsistens\nKjøl deigen godt ned før utbaking for best resultat - dette gir en sprø, ren kant\nVær forsiktig så du ikke over-baker kakene, de skal være lysebrune i kantene men fortsatt myke inni
Serveringsforslag
Disse stjernekakene passer perfekt sammen med en krydret julegløgg eller et glass av ditt yndlingsmuserende vin. De utgjør også en flott tillegg til et julekaffebord med små, dekorative kremkaker og krumkake.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Iskalde stjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Iskalde stjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Iskalde stjerner?▼
Total tilberedningstid for Iskalde stjerner er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Iskalde stjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Iskalde stjerner?▼
En porsjon av Iskalde stjerner inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
