Isberg BLT-wraps med sitron- og gressløkdressing

Ingredienser

• 170 g bacon
• 1 hode isbergsalat (ca. 900-1100 g)
• 2 ss gresk yoghurt (2 % fett)
• 1 ss majones
• 1 ss finhakket frisk gressløk
• 1 ts sitronsaft
• ½ ts sitronskall
• Kosher-salt
• Nykvernet svart pepper
• 1 liten tomat, delt i 4 skiver

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 190 °C. Plasser en rist i den øverste tredjedelen av ovnen.
2. Legg bakepapir på et stekebrett, og fordel baconet i ett lag oppå.
3. Stek baconet i ovnen til det er gyldent og sprøtt, ca. 15 til 20 minutter. Snu det en gang halvveis i steketiden.
4. Overfør baconet til en tallerken med papirhåndkle for å absorbere overflødig fett. La det avkjøle, og kutt deretter hver skive i to for å lage 12 mindre strimler.
5. I mellomtiden, fra toppen og tre sider av salatbladene, skjær ut fire runde «kopper» på 10–13 cm i diameter for å lage to «boller» eller wraps.
6. Visp sammen yoghurt, majones, gressløk, sitronsaft og -skall, samt 1/4 ts salt og pepper i en liten bolle. Dette er sitron- og gressløkdressingen.
7. Monter wrapsene: På en arbeidsflate, legg salatbunnene med snittflaten opp og smør 1 ss sitron- og gressløkdressing på hver side.
8. Legg seks strimler bacon på hver salatbunn og topp med to skiver tomat.
9. Krydre med en klype salt og pepper, og legg på de resterende salatbunnene for å fullføre wrapsene.