Irsk lammegryte med urtedampede geitostboller
Oppdag en smakfull irsk lammegryte med myke, urtedampede geitostboller. Perfekt for en varm og mettende middag.
Foto av Kunal Lakhotia på Pexels
Ingredienser
- 1.8 kg lammekjøtt av skuldre eller stek
- Olivenolje
- 10 fedd hvitløk
- 115 g bacon, skåret i 2.5 cm biter
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 9.5 dl kalvebuljong
- 115 g usaltet smør
- 1.2 dl hvetemel
- 2.4 dl løk, hakket
- 1.2 dl selleri, hakket
- 1.2 dl gulrot, hakket
- Friske kvister med merian til pynt
- 4.7 dl hvetemel
- 1.5 ss bakepulver
- 1 ts salt
- 2 egg
- 2.4 dl melk
- 0.6 dl myk geitost
- 2 ts hakket persille, merian og timian
- Nykvernet svart pepper
- 7.1 dl kalvebuljong
Ingredienser
- 1.8 kg lammekjøtt av skuldre eller stek
- Olivenolje
- 10 fedd hvitløk
- 115 g bacon, skåret i 2.5 cm biter
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 9.5 dl kalvebuljong
- 115 g usaltet smør
- 1.2 dl hvetemel
- 2.4 dl løk, hakket
- 1.2 dl selleri, hakket
- 1.2 dl gulrot, hakket
- Friske kvister med merian til pynt
- 4.7 dl hvetemel
- 1.5 ss bakepulver
- 1 ts salt
- 2 egg
- 2.4 dl melk
- 0.6 dl myk geitost
- 2 ts hakket persille, merian og timian
- Nykvernet svart pepper
- 7.1 dl kalvebuljong
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- Gni lammesteken inn med olivenolje.
- Lag 10 små snitt over hele steken.
- Sett inn bacon og hvitløksfedd i snittene.
- Krydre med salt og pepper.
- Plasser steken i en stekepanne og tilsett 9.5 dl kalvebuljong.
- Dekk til og sett i ovnen.
- La det langtidssteke i 3 timer, eller til det er veldig mørt.
- Ta lammesteken ut av ovnen og skjær den i 5 cm store biter. Sett til side.
- I en stor gryte, tilsett smør og la det smelte.
- Rør inn 1.2 dl hvetemel og la det koke i 3 minutter.
- Tilsett løk og sautér til den er myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett gulrøtter og selleri, og sautér i ytterligere 10 minutter.
- Rør sakte inn kraften som lammesteken ble kokt i.
- Tilsett den reserverte lammesteken.
- La det småkoke.
- Krydre med salt og pepper.
- Til bollene: I en stor bolle, bland sammen 4.7 dl hvetemel, bakepulver og 1 ts salt, og rør godt.
- I en liten bolle, pisk eggene.
- Tilsett melken til eggene.
- Hell eggeblandingen i de tørre ingrediensene og bland godt.
- Rør inn geitost og urter.
- Krydre med nykvernet svart pepper.
- La 7.1 dl kalvebuljong koke opp i en liten kjele.
- Bruk 2 ss for å forme boller og slipp dem forsiktig ned i den kokende kraften.
- La det koke i ca. 5 minutter, eller til bollene flyter opp til overflaten.
- Ta bollene ut av kraften og legg dem på en tallerken.
- For å fullføre: Ha bollene i gryten med lammegryten.
- Sjekk krydderet.
- Pynt med fersk merian.
Om denne retten
Den irske lammegryten med geitostboller er en tradisjonell og komfortabel rett som bringer sammen de rike, jordnære smakene av lam, bacon og urter. Saktekokingen gir kjøttet en utrolig mørbhet, mens bollene av fersk geitost og krydder legger til en luksuriøs, kremet tekstur. Denne retten er perfekt for å samle familie og venner rundt bordet på en regnfull høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk lammekjøtt av god kvalitet, helst fra skuldre, for den beste smaken og mørheten.
- 2Tips 2: Sørg for å få god farge på lammekjøttet før du bruker det i gryten for å bygge opp dybden i smaken.
- 3Tips 3: Bruk ferske, aromatiske urter som merian, persille og timian for å gi bollene en frisk og levende smak.
Serveringsforslag
Den irske lammegryten er best når den serveres dampende varm, med de myke geitostbollene på toppen. Servér den sammen med en frisk salat eller ristede rotgrønnsaker for et komplett og tilfredsstillende måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Irsk lammegryte med urtedampede geitostboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Irsk lammegryte med urtedampede geitostboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Irsk lammegryte med urtedampede geitostboller?▼
Total tilberedningstid for Irsk lammegryte med urtedampede geitostboller er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Irsk lammegryte med urtedampede geitostboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Irsk lammegryte med urtedampede geitostboller?▼
En porsjon av Irsk lammegryte med urtedampede geitostboller inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
