irsk hyrdepai
Oppskriften på irish shepherd's pai er en varm og mettende rett med kjøtt og potetmos. Perfekt for kalde dager og helgekos.
Om denne retten
Denne irske hyrdepai er en hjemlig og komfortabel rett som bringer smakene av det grønne Irland rett til ditt kjøkken. Saftige lammebiter, ferske grønnsaker og en kremet potettopp forener seg til en nærende og smakfull middag som varmer sjelen. Perfekt for en rolig helgekveld eller for å samle familien rundt bordet.
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 spiseskje smør
- 1 løk, hakket
- 905 gram magert lammekjøtt, karbonadedeig
- 0,8 dl hvetemel
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 teskjeer finhakket fersk rosmarin
- 1 teskje paprika
- 1/8 teskje malt kanel
- 1 spiseskje ketchup
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 5,9 dl vann, eller etter behov
- 1 (340 gram) pakke frosne erter og gulrøtter, tint
- 1135 gram Yukon Gold-poteter, skrelte og delt i to
- 1 spiseskje smør
- 1 klype malt cayennepepper
- 0,6 dl kremost
- 115 gram irsk ost (som Dubliner®), revet
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 eggeplomme
- 2 spiseskjeer melk
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 spiseskje smør
- 1 løk, hakket
- 905 gram magert lammekjøtt, karbonadedeig
- 0,8 dl hvetemel
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 teskjeer finhakket fersk rosmarin
- 1 teskje paprika
- 1/8 teskje malt kanel
- 1 spiseskje ketchup
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 5,9 dl vann, eller etter behov
- 1 (340 gram) pakke frosne erter og gulrøtter, tint
- 1135 gram Yukon Gold-poteter, skrelte og delt i to
- 1 spiseskje smør
- 1 klype malt cayennepepper
- 0,6 dl kremost
- 115 gram irsk ost (som Dubliner®), revet
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 eggeplomme
- 2 spiseskjeer melk
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader C (375 grader F).
- 2Ha olivenolje og smør i en norsk ovn over middels varme. Rør inn løk og kjøttdeig av lam; brun kjøttet, og del det opp i små smuler mens det kokes, ca. 10 minutter.
- 3Rør inn mel til det er godt blandet, deretter bland inn salt, svart pepper, rosmarin, paprika, kanel, ketchup og hvitløk; kok og rør til hvitløken er aromatisk, 2–3 minutter.
- 4Rør inn vann og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av den norske ovnen. Reduser varmen til middels-lav og la blandingen småkoke; kok og rør til den er tykk, ca. 5–6 minutter.
- 5Ta lammeblandingen av varmen og rør inn erter og gulrøtter til det er godt blandet.
- 6Fordel lammeblandingen i bunnen av en 23x33 cm (9x13 tommer) ildfast form og sett til side.
- 7Legg potetene i en stor kjele med saltet vann. Kok opp, reduser varmen til middels, og la koke til de er møre, ca. 15 minutter. Sil av vannet og legg potetene tilbake i kjelen.
- 8Mos smør, cayennepepper, kremost og irsk ost inn i potetene. Mos til det er godt blandet og potetene er jevne. Krydre med salt og svart pepper etter smak.
- 9Visp sammen eggeplomme og melk i en liten bolle; rør det inn i potetmosen.
- 10Fordel potetmosen jevnt over lammeblandingen i den ildfaste formen, og dekk jevnt.
- 11Stek i den forvarmede ovnen til toppen er gyllenbrun og sausen bobler rundt kantene, ca. 25–30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun magert lammekjøtt for best konsistens og smak i fyllet.\nLa potetmoset få litt luftighet ved å mosepiske det grundig med smør, krydder og irsk ost.\nDekk toppen av pien med en lett penslet eggeplomme-melkeblandingen for en gyllen og glinset overflate.
Serveringsforslag
Denne hyrdepai er helt perfekt sammen med et friskt salat med ferske urter og en kald, kremet øl fra et irsk bryggeri. Avrund måltidet med en god irsk kaffe eller et glass god, irsk whisky.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man irsk hyrdepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage irsk hyrdepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage irsk hyrdepai?▼
Total tilberedningstid for irsk hyrdepai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er irsk hyrdepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i irsk hyrdepai?▼
En porsjon av irsk hyrdepai inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
