Irsk currant- og rosin-kake
Oppskrift på irsk currant og rosin kake - en saftig og smakfull kake perfekt for helgen eller som dessert. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne tradisjonelle irske currant- og rosin-kaken er en deilig smaksopplevelse som tar deg rett tilbake til irske landsbygder. Bakt med møre, kremete ingredienser og fylt med saftige rosiner og tørket frukt, er dette en kake som både varmer hjertet og magen. Perfekt som kosekaffe til helgens kosetund eller som avslutning på en hyggelig familiemiddag.
Ingredienser
- 5,3 dl usortert hvetemel (skje melet i tørremålskopper og jevn ut) pluss 1 spiseskje
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, myknet
- 1,8 dl sukker
- 1 stort egg, romtemperert
- 1,2 dl currants
- 1,2 dl gullrosiner
- 1,8 dl kulturmelk eller melk
- En 8-tommers rund kakeform med 2 tommers dybde, smurt og bunnen dekket med bakepapir eller vokspapir
Ingredienser
- 5,3 dl usortert hvetemel (skje melet i tørremålskopper og jevn ut) pluss 1 spiseskje
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, myknet
- 1,8 dl sukker
- 1 stort egg, romtemperert
- 1,2 dl currants
- 1,2 dl gullrosiner
- 1,8 dl kulturmelk eller melk
- En 8-tommers rund kakeform med 2 tommers dybde, smurt og bunnen dekket med bakepapir eller vokspapir
Fremgangsmåte
- 1Sett en rist midt i ovnen og forvarm til 175°C (350°F).
- 2Rør sammen de 2 1/4 koppene melet, bakepulveret, natronen og saltet i en bolle.
- 3I en bolle til en kraftig mikser, pisk smør og sukker med flatpiskeren på middels hastighet til det er mykt og lyst, ca. 5 minutter. Tilsett egget og pisk til det er jevnt.
- 4Senk mikserens hastighet til lav og pisk inn halvparten av melblandingen. Stopp og skrap ned i bollen og på vispen med en slikkepott. Pisk inn kulturmelk, deretter resten av melblandingen.
- 5Gi røren en siste røring med slikkepotten.
- 6Vend tyttebær og rosiner i resten av melet (1 ss) og fold dem inn i røren. Skrap røren over i den forberedte formen og jevn ut toppen.
- 7Stek i ca. 45–55 minutter, eller til kaken er godt hevet, dyp gyllen og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren.
- 8Avkjøl i formen på en rist i ca. 30 minutter, snu deretter kaken ut av formen og fjern bakepapiret. Snu kaken opp på en annen rist og avkjøl helt.
- 9Oppbevaring: Pakk inn i plastfolie og oppbevar ved romtemperatur, eller dobbeltpakk og frys for lengre oppbevaring.
Tips og Varianter
- 1Bruk usortert hvetemel for å få en mykere, mer robust tekstur.
- 2Miks inn currants og rosiner i en liten mengde mel før du folder dem inn i deigen, slik at de ikke synker til bunns under steking.
- 3Pass på at smøret er godt myknet før du begynner å røre det sammen med sukker - dette gir en luftigere og mer kremet konsistens.
Serveringsforslag
Nyt denne irske kaken like godt som den er, eller server den lun med en dæsj krydret vaniljekrem eller en klatt kremfraiche. Den passer utmerket sammen med en varm kopp kaffe eller te med litt melk og sukker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Irsk currant- og rosin-kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Irsk currant- og rosin-kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Irsk currant- og rosin-kake?▼
Total tilberedningstid for Irsk currant- og rosin-kake er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Irsk currant- og rosin-kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Irsk currant- og rosin-kake?▼
En porsjon av Irsk currant- og rosin-kake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
