Irsk sodabrød med røkelaks

Ingredienser

4porsjoner

2,4 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking

2,4 dl sammalt hvete, grovmalt

0,8 dl havregryn

0,6 dl ristet hvetekim

1,5 ts natron

1 ts salt

1 ts karvefrø

85 g kaldt usaltet smør, skåret i biter

120 g mykt usaltet smør

2,6 dl kulturmelk

225 g tynne skiver røkt laks

1 bunt fersk gressløk, trimmet

Ingredienser

4porsjoner

2,4 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking

2,4 dl sammalt hvete, grovmalt

0,8 dl havregryn

0,6 dl ristet hvetekim

1,5 ts natron

1 ts salt

1 ts karvefrø

85 g kaldt usaltet smør, skåret i biter

120 g mykt usaltet smør

2,6 dl kulturmelk

225 g tynne skiver røkt laks

1 bunt fersk gressløk, trimmet

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200°C.

Visp sammen mel, havregryn, hvetekim, natron, salt og karvefrø i en stor bolle.

Bland inn 85 g kaldt smør med fingertuppene til deigen ligner grovt mel.

Tilsett kulturmelk og rør til deigen er jevnt fuktet.

Elt deigen på en lett melet overflate, dryss med mel for å forhindre klebing, i 1 minutt (deigen skal forbli myk og litt klissete).

Form deigen til en ball.

Klem ut deigen på et lett melet bakepapirkledd stekebrett til en 18 cm rund kake.

Dryss mel over deigen og fordel lett med fingertuppene.

Skjær et kryss på 4-5 cm (1,3-1,5 cm dypt) i toppen av deigen.

Stek midt i ovnen til brødet høres hult ut når du banker på bunnen, ca. 45–50 minutter.

Avkjøl på en rist i 2 timer før du skjærer i det.

Lag kanapéer med brød, mykt smør, laks, gressløk og pepper etter smak.

Om denne retten

Dette irske sodabrødet med røkelaks er en sann delikatesse som bringer sammen den tradisjonelle smaken av ekte irsk sodabrød og den lekre, fete teksturen av røkt laks. Oppskriften har blitt nedskrevet gjennom generasjoner i en irsk bondefamilie og har blitt et fast innslag på frokostbordet vårt når vi feirer irske tradisjoner.

Tips og Varianter

1Sørg for at smøret er iskaldt når du blander det inn i deigen for å få en mør og luftig konsistens.

2Bruk en grovmalt hvetemel for å gi brødet en nydelig, nøtteaktig smak.

3La brødet avkjøle seg i minst 2 timer før du skjærer i det – dette gir den perfekte, kompakte teksturen.

Serveringsforslag

Dette irske brødet er et nydelig frokostalternativ som passer perfekt sammen med en kremet avokadokrem og en frisk tomat- og rødløksalat. Servér gjerne med en varm, kremet Earl Grey-te for å forsterke de komplekse smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Irsk sodabrød med røkelaks?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Irsk sodabrød med røkelaks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Irsk sodabrød med røkelaks?▼

Total tilberedningstid for Irsk sodabrød med røkelaks er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Irsk sodabrød med røkelaks vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Irsk sodabrød med røkelaks?▼

En porsjon av Irsk sodabrød med røkelaks inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.