Irsk kokt svinekjøtt og kål
Lær hvordan du lager den autentiske irske retten kokt svinekjøtt og kål. En enkel og smakfull oppskrift som passer til enhver anledning.
Foto av Ahimsa - OM på Pexels
Ingredienser
- 3,8 l vann
- 7 dl grovt salt
- 3 kg benfri svinekam (Boston butt), med overflødig fett fjernet
- 3 store hvitløkhoder, delt på tvers
- 1,5 ts hele svarte pepperkorn
- 1 stort grønt kålhode, delt i 6 båter
- 450 g gulrøtter, skrelte, kuttet på tvers i to, deretter delt i fire på langs
- Friske timianstilker
- Sterk sennep
Ingredienser
- 3,8 l vann
- 7 dl grovt salt
- 3 kg benfri svinekam (Boston butt), med overflødig fett fjernet
- 3 store hvitløkhoder, delt på tvers
- 1,5 ts hele svarte pepperkorn
- 1 stort grønt kålhode, delt i 6 båter
- 450 g gulrøtter, skrelte, kuttet på tvers i to, deretter delt i fire på langs
- Friske timianstilker
- Sterk sennep
Slik gjør du:
- Bland 3,8 liter vann og salt i en stor, tykk gryte. Rør til saltet er oppløst.
- Legg svinekjøttet i. Dekk til og sett i kjøleskapet i ett døgn.
- Kok opp svinekjøttet i saltvannet. La det koke i 10 minutter.
- Hell forsiktig av saltvannet. Fyll gryten med nok kaldt vann til å dekke svinekjøttet.
- Kok opp vannet på høy varme. Tilsett hvitløk og pepperkorn.
- Skru ned varmen til middels-lav. Dekk til og la det småkoke forsiktig til svinekjøttet er veldig mørt, ca. 3 timer.
- Overfør svinekjøttet til en stor panne. Dekk til og hold det varmt.
- Tilsett kål og gulrøtter i kokevæsken. La det koke til grønnsakene nesten er møre, ca. 15 minutter.
- Bruk en hullsleiv til å overføre grønnsaker og hvitløk til serveringsfat.
- Skjær svinekjøttet i tykke skiver; legg dem på fatet sammen med grønnsakene.
- Hell litt av kokevæsken over svinekjøttet og grønnsakene. Pynt med timian. Server med sennep.
Om denne retten
Den irske klassikeren kokt svinekjøtt og kål får en ny vri i denne oppskriften. Det saktekokte svinekjøttet blir mørt og saftig, og den lange koketiden gjør det til et deilig, smakfullt måltid. Sammen med den knasende kålen og de søtlige gulrotstavene blir dette et hjertevarmende måltid som passer perfekt til hverdagen så vel som søndagsmiddagen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tykk gryte for å sikre jevn og kontrollert koking.
- 2La svinekjøttet koke lenge på svak varme for å få det veldig mørt og saftig.
- 3Skjær kålen i grove båter for at den ikke skal bli for myk under koketiden.
Serveringsforslag
Servér den irske retten kokt svinekjøtt og kål med en deilig sennep på siden for å kontrastere de milde smakene. En frisk, grønn salat er også et flott tilbehør som tilfører friskhet til måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Irsk kokt svinekjøtt og kål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Irsk kokt svinekjøtt og kål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Irsk kokt svinekjøtt og kål?▼
Total tilberedningstid for Irsk kokt svinekjøtt og kål er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Irsk kokt svinekjøtt og kål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Irsk kokt svinekjøtt og kål?▼
En porsjon av Irsk kokt svinekjøtt og kål inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Kremet makaroni- og ostegrateng med brokkoli
Sprø tunfisk-tostadas
