Involtini av svinefilet – smakfull italiensk oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

1 svinefilet, skåret i scaloppini (ca. 12 skiver, 1.2 cm tykke)

12 ferske salvieblader

6 skiver Parma-prosciutto

6 stykker fontinaost (ca. 0.6 x 1.9 x 5 cm)

2.4 dl mel til panering

3 ss olivenolje

2 ss finhakket sjalottløk

4.7 dl shiitakesopp, skivet

1.2 dl tørr sherryvin

1.2 dl kalvebuljong

450 g spinat, sautert med hvitløk og olje

Ingredienser

4porsjoner

1 svinefilet, skåret i scaloppini (ca. 12 skiver, 1.2 cm tykke)

12 ferske salvieblader

6 skiver Parma-prosciutto

6 stykker fontinaost (ca. 0.6 x 1.9 x 5 cm)

2.4 dl mel til panering

3 ss olivenolje

2 ss finhakket sjalottløk

4.7 dl shiitakesopp, skivet

1.2 dl tørr sherryvin

1.2 dl kalvebuljong

450 g spinat, sautert med hvitløk og olje

Slik gjør du:

Bank skivene av scaloppini mellom to plastfolieark til ca. 0.6 cm tykkelse.

Legg et salvieblad, knust i små biter, på hver skive. Deretter en halv skive prosciutto.

Bank igjen for å presse det sammen.

Legg på en skive ost og rull til en sigarform.

Vend dem i mel.

Stek raskt i olivenolje i en stor stekepanne til de er gylne. Ta dem ut og sett til side.

Tilsett sjalottløk og sopp i pannen og kok i 2 minutter.

Deglaser pannen med sherryvin. Tilsett kalvebuljong og svinekjøttet.

Kok i 2 minutter til sausen er redusert.

Server svinekjøttrollene med soppsaus og sautert spinat.

Om denne retten

Involtini, den italienske inspirasjonen i denne svinefiletoppskriften, er en sann smakseksplosjon av gode, klassiske smaker som er perfekt for en festmiddag eller en rolig helgelunsj. De møre og smakfulle svinefiletskivene som rulles sammen med den saltete prosciuttoen, den milde fontinaosten og den aromatiske salvien, skaper en uimotståelig kombinasjon av sødme, syre og salt.

Tips og Varianter

1Tips 1: For å få skivene av svinefilet tynne nok, er det lurt å banke dem godt mellom to plastfolie-ark før sammenrulling.

2Tips 2: Sørg for at svinekjøttet får god farge på begge sider før du tilsetter resten av ingrediensene i pannen - dette gir masse smak til den avsluttende sausen.

3Tips 3: Ikke frykt for å være generøs med sherryvinen – det gir en flott syrlig og kompleks saus som løfter hele retten.

Serveringsforslag

De sprøstekte involtiniene passer utmerket sammen med den sauterte spinaten, som ikke bare gir en frisk og grønn kontrast, men også en balansert og næringsrik serveringstallerken. Et glass tørr hvitvin eller en lett rødvin vil komplementere dette italienske måltidet perfekt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Involtini av svinefilet med prosciutto og salvie?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Involtini av svinefilet med prosciutto og salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Involtini av svinefilet med prosciutto og salvie?▼

Total tilberedningstid for Involtini av svinefilet med prosciutto og salvie er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Involtini av svinefilet med prosciutto og salvie vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Involtini av svinefilet med prosciutto og salvie?▼

En porsjon av Involtini av svinefilet med prosciutto og salvie inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.