Involtini av svinekjøtt
Oppskrift på invontini di maialle, en italiensk rett med svinekjøtt, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Involtini, den italienske inspirasjonen i denne svinefiletoppskriften, er en sann smakseksplosjon av gode, klassiske smaker som er perfekt for en festmiddag eller en rolig helgelunsj. De møre og smakfulle svinefiletskivene som rulles sammen med den saltete prosciuttoen, den milde fontinaosten og den aromatiske salvien, skaper en uimotståelig kombinasjon av sødme, syre og salt.
Ingredienser
- 1. 1 svinefilet skåret i scaloppini (ca. 12 skiver, 1/2 tomme tykke)
- 12 ferske salvieblader
- 6 skiver Parma-prosciutto
- 6 stykker fontinaost (målt til 1/4 x 3/4 x 2 tommer)
- 2,4 dl mel til panering
- 3 ss olivenolje
- 2 ss finhakkede sjalottløk
- 4,7 dl shiitakesopp, skivet
- 1,2 dl sherryvin
- 1,2 dl kalvingsbuljong
- 450 gram spinat, sautert med hvitløk og olje
Ingredienser
- 1. 1 svinefilet skåret i scaloppini (ca. 12 skiver, 1/2 tomme tykke)
- 12 ferske salvieblader
- 6 skiver Parma-prosciutto
- 6 stykker fontinaost (målt til 1/4 x 3/4 x 2 tommer)
- 2,4 dl mel til panering
- 3 ss olivenolje
- 2 ss finhakkede sjalottløk
- 4,7 dl shiitakesopp, skivet
- 1,2 dl sherryvin
- 1,2 dl kalvingsbuljong
- 450 gram spinat, sautert med hvitløk og olje
Fremgangsmåte
- 1Bank skivene av scaloppini mellom to plastfolieark til ca. 0,6 cm tykkelse. Legg et salvieblad knust i små biter på hver skive, deretter en halv skive prosciutto, og bank igjen for å presse det sammen. Legg på en skive ost og rull til en sigarform. Vend dem i mel, og stek raskt i olivenolje i en stor stekepanne. Ta dem ut og sett til side. Tilsett sjalottløk og sopp i pannen og kok i 2 minutter. Deglaser pannen med sherryvin, tilsett kraft og svinekjøtt, og kok i 2 minutter til sausen er redusert. Server svinekjøttrollene med soppsaus og sautert spinat.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få skivene av svinefilet tynne nok, er det lurt å banke dem godt mellom to plastfolie-ark før sammenrulling.
- 2Tips 2: Sørg for at svinekjøttet får god farge på begge sider før du tilsetter resten av ingrediensene i pannen - dette gir masse smak til den avsluttende sausen.
- 3Tips 3: Ikke frykt for å være generøs med sherryvinvinduet - det gir en flott syrlig og kompleks saus som løfter hele retten.
Serveringsforslag
De sprøstekte involtiniene passer utmerket sammen med den sauterte spinaten, som ikke bare gir en frisk og grønn kontrast, men også en balansert og næringsrik serveringstallerken. Et glass tørr hvitvin eller et lett rødt vin vil komplettere dette nordisk-italienske måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Involtini av svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Involtini av svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Involtini av svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Involtini av svinekjøtt er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Involtini av svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Involtini av svinekjøtt?▼
En porsjon av Involtini av svinekjøtt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
