Ura Maki (Inside Out-ruller)
Oppskrift på Ura Maki, også kjent som inside out-ruller, en populær sushivariant. Lær hvordan du lager denne deilige retten hjemme med våre enkle steg-for-steg instrukser.
Foto av douglas miller på Pexels
Ingredienser
- Sushi ris
- Nori
- Avocado
- Gulrot
- Grillet aubergine
- Sprøstekt tofu
- Tomat
- Agurk (kinesisk eller vanlig)
- Asparges
- Aburage (inari-tofuskinn)
- Veltet spinat
- Paprika, julienne-skåret
- Vårløk, julienne-skåret
- Snøerter, julienne-skåret
- Svart sesamfrø
- Hvitt sesamfrø
- Kombinasjon av svart sesamfrø og salt
- 7.9 dl kortkornet ris
- 9.5 dl vann, pluss 0.6 dl vann
- 6 ss riseddik
- 5 ss sukker
- 3 ts salt
Ingredienser
- Sushi ris
- Nori
- Avocado
- Gulrot
- Grillet aubergine
- Sprøstekt tofu
- Tomat
- Agurk (kinesisk eller vanlig)
- Asparges
- Aburage (inari-tofuskinn)
- Veltet spinat
- Paprika, julienne-skåret
- Vårløk, julienne-skåret
- Snøerter, julienne-skåret
- Svart sesamfrø
- Hvitt sesamfrø
- Kombinasjon av svart sesamfrø og salt
- 7.9 dl kortkornet ris
- 9.5 dl vann, pluss 0.6 dl vann
- 6 ss riseddik
- 5 ss sukker
- 3 ts salt
Slik gjør du:
- Skyll risen i vann til vannet er klart, og la den renne av i en sil i 1 time.
- Plasser den avrente risen i en riskoker eller i en kjele med tett lokk, og tilsett 9.5 dl vann.
- På middels varme, dekk til og kok opp. La det koke i ca. 2 minutter.
- Skru ned varmen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
- Skru ned varmen til lav og kok i ca. 15 minutter, eller til vannet er absorbert.
- Ta kjelen av varmen, fjern lokket, og legg et håndkle over. Sett på lokket igjen og la det stå i 10–15 minutter.
- Mens risen koker, bland eddik, sukker og den gjenværende 0.6 dl vann i en liten kjele.
- Varm opp på lav varme, rør om til sukker og salt er oppløst. La det avkjøle.
- Hell risen over i en hangiri (eller annen ikke-metallisk) bolle, og fordel den jevnt over bunnen med en shamoji (eller stor tresleiv).
- Bruk spatelen til å skjære gjennom risen i skjærende bevegelser for å skille kornene. Mens du gjør dette, tilsett sakte eddikblandingen. Tilsett bare så mye som er nødvendig; risen skal ikke bli grøtete.
- Plasser et ark med nori vertikalt på en sushimatte. Fukt fingrene og håndflatene med riseddik og fordel omtrent 2.5 dl sushiris jevnt over nori-arket.
- Dekk med plastfolie og trykk jevnt. Vend over slik at nori-arket nå ligger øverst, og plastfolien er på matten.
- Legg fyllet horisontalt over den enden av nori-arket nærmest deg.
- Rull nesten én hel omdreining, stopp for å presse og gjøre den fast, og fullfør rullen.
- Fukt kniven med riseddik og skjær rullen i 2.5 cm tykke skiver.
- Fjern forsiktig plastfolien.
- Server med syltet ingefær, wasabi og soyasaus som tilbehør.
Om denne retten
Disse fargesprakende Ura Maki-rullene, også kjent som Inside Out-ruller, er en leken og moderne vri på den klassiske japanske maki-sushien. Inspirert av de spesielle mattradisjonene i Tokyo, feirer de kreativiteten i japansk husmannskost ved å snu rullene ut og inn – hvor fokuset er på å vise frem det flotte og varierte innholdet fremfor selve rullen. Resultatet er en sanselig, dekorativ og utrolig velsmakende rett som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kortkornet sushiris for best resultat - den vil absorbere riseddiksausen perfekt og gi en myk, klebrig tekstur.
- 2For en ekstra sprø og umami-fylt topping, steker du tofuen i panne til den blir sprø på utsiden.
- 3Skjær alle grønnsakene i fine julienne-staver for en elegant, visuell presentasjon.
Serveringsforslag
Server de fargerike Ura Maki-rullene med syltet ingefær, soyasaus og en skje velsmakende wasabi for en autentisk japansk opplevelse. Et glass kjølig, frisk sake vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ura Maki (Inside Out-ruller)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ura Maki (Inside Out-ruller). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ura Maki (Inside Out-ruller)?▼
Total tilberedningstid for Ura Maki (Inside Out-ruller) er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ura Maki (Inside Out-ruller) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ura Maki (Inside Out-ruller)?▼
En porsjon av Ura Maki (Inside Out-ruller) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
