Insalata di Rinforzo med blomkål og marinerte grønnsaker
Lær hvordan du lager Insalata di Rinforzo, en klassisk italiensk salat med dampet blomkål, marinerte grønnsaker, oliven og kapers. Perfekt som forrett!
Foto av Grooveland Designs på Pexels
Ingredienser
- 1 hodekål (ca. 900 g)
- 3 glass à 450 g giardiniera, avrent
- 1 boks (425 g) babymais, avrent og skylt
- 1 glass (340 g) ovnsstekte røde paprika, avrent
- 1 glass (213 g) babyperleløk, avrent
- 1 glass (200 g) grønne oliven, avrent
- 1 glass (170 g) utkjernede kalamataoliven, avrent
- 1 glass (115 g) kapers, avrent
- 1.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0.8 dl rødvinseddik
- 1 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 hodekål (ca. 900 g)
- 3 glass à 450 g giardiniera, avrent
- 1 boks (425 g) babymais, avrent og skylt
- 1 glass (340 g) ovnsstekte røde paprika, avrent
- 1 glass (213 g) babyperleløk, avrent
- 1 glass (200 g) grønne oliven, avrent
- 1 glass (170 g) utkjernede kalamataoliven, avrent
- 1 glass (115 g) kapers, avrent
- 1.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0.8 dl rødvinseddik
- 1 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Hell nok vann (omtrent 5 dl) i en stor, vid gryte slik at det dekker ca. 2.5 cm opp på sidene. Dekk til og kok opp vannet på høy varme.
- Legg hele blomkålhodet i det kokende vannet. Skru ned varmen til middels. Dekk til og damp til en spyd lett kan føres inn i kjernen av blomkålen, ca. 8 minutter.
- Overfør blomkålen til midten av et fat med diameter på 40–50 cm. La den avkjøle helt.
- Arranger giardiniera, mais og ovnsbakte paprika i hauger rundt blomkålen.
- Strø løk og oliven over grønnsakene. Dryss kapers over.
- Visp sammen olje, eddik og svart pepper i en middels bolle for å blande. Hell vinaigretten over grønnsakene, og server.
- Salaten kan forberedes på forhånd. Dekk til salaten og sett den i kjøleskapet over natten. La salaten komme til romtemperatur før servering.
Om denne retten
Insalata di Rinforzo er en spektakulær italiensk salat som er et sant festmåltid for sansene. Denne fargerike blandingen av dampet blomkål, marinerte grønnsaker og syrlige oliven bringer med seg smakene fra Italias solrike kyster, og er perfekt for å sette farge på middagsbordet.
Tips og Varianter
- 1Dampingen av blomkålen er nøkkelen til suksess - ikke overkok den, da den skal være fast og sprø.
- 2Mariner grønnsakene i god tid for maksimal smaksutfoldelse. Oliven og kapers gir salaten en deilig saltsyrlig balanse.
- 3For et ekstra dryss med luksus, ristbrun noen pinjekjerner og dryss over salaten rett før servering.
Serveringsforslag
Insalata di Rinforzo er en utmerket forrett som passer perfekt til et glass tørr, sitrusaktig hvitvin. Server gjerne salaten sammen med sprøstekt focaccia eller grove brødskiver for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Insalata di Rinforzo med blomkål og marinerte grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Insalata di Rinforzo med blomkål og marinerte grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Insalata di Rinforzo med blomkål og marinerte grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Insalata di Rinforzo med blomkål og marinerte grønnsaker er omtrent 28 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Insalata di Rinforzo med blomkål og marinerte grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Insalata di Rinforzo med blomkål og marinerte grønnsaker?▼
En porsjon av Insalata di Rinforzo med blomkål og marinerte grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
