Insalata di Rinforzo
Lær hvordan du lager insalata di rinforzo, en klassisk italiensk julegryte med grønnsaker, oliven og ansjos. Perfekt for høytiden!
Om denne retten
Insalata di Rinforzo er en spektakulær italiensk salat som er et sanne festmåltid for sansene. Denne fargerike blandingen av dampet blomkål, marinerte grønnsaker og syrlige oliven bringer med seg smakene fra Italias solrike kyster, og er perfekt for å sette farge på høstens middagsbord.
Ingredienser
- 1. 1 hodekål (ca. 900 gram)
- 2. 3 glass á 450 gram med giardiniera, avrent
- 3. 1 boks (425 gram) med babymais, avrent og skylt
- 4. 1 glass (340 gram) med ovnsstekte røde paprika, avrent
- 5. 1 glass (213 gram) med babyperler løk, avrent
- 6. 1 glass (200 gram) med grønne oliven, avrent
- 7. 1 glass (170 gram) med utpittede kalamataoliven, avrent
- 8. 1 glass (115 gram) med kapers, avrent
- 9. 1,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 10. 0,8 dl rødvinseddik
- 11. 1 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 hodekål (ca. 900 gram)
- 2. 3 glass á 450 gram med giardiniera, avrent
- 3. 1 boks (425 gram) med babymais, avrent og skylt
- 4. 1 glass (340 gram) med ovnsstekte røde paprika, avrent
- 5. 1 glass (213 gram) med babyperler løk, avrent
- 6. 1 glass (200 gram) med grønne oliven, avrent
- 7. 1 glass (170 gram) med utpittede kalamataoliven, avrent
- 8. 1 glass (115 gram) med kapers, avrent
- 9. 1,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 10. 0,8 dl rødvinseddik
- 11. 1 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Hell nok vann (omtrent 2 kopper) i en stor, vid gryte slik at det dekker ca. 2,5 cm opp på sidene. Dekk til og kok opp vannet på høy varme. Legg hele blomkålhodet i det kokende vannet. Skru ned varmen til middels. Dekk til og damp til en spyd lett kan føres inn i kjernen av blomkålen, ca. 8 minutter. Overfør blomkålen til midten av et fat med diameter på 40–50 cm. La den avkjøle helt.
- 22. Arranger giardiniera, mais og ovnsbakte paprika i hauger rundt blomkålen. Strø løk og oliven over grønnsakene. Dryss kapers over.
- 33. Visp sammen olje, eddik og svart pepper i en middels bolle for å blande. Hell vinaigretten over grønnsakene, og server. Salaten kan forberedes på forhånd. Dekk til salaten og sett den i kjøleskapet over natten. La salaten komme til romtemperatur før servering.
Tips og Varianter
- 1Dampingen av blomkålen er nøkkelen til suksess - ikke overcook den, da den skal være fast og sprø.
- 2Mariners grønnsakene i god tid for maksimal smaksutfoldelse. Oliven og kapers gir salaten en deilig saltsyrlig balanse.
- 3For et ekstra drys med luksus, ristbrun noen pinjekjerner og dryss over salaten rett før servering.
Serveringsforslag
Insalata di Rinforzo er en utmerket forrett som passer perfekt til et glass tørr, sitrusaktig hvitvin. Server gjerne salaten sammen med sprøstekt focaccia eller grove brødskiver for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Insalata di Rinforzo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Insalata di Rinforzo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Insalata di Rinforzo?▼
Total tilberedningstid for Insalata di Rinforzo er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Insalata di Rinforzo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Insalata di Rinforzo?▼
En porsjon av Insalata di Rinforzo inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Sprøtt geléaktig tranebærsaus
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
