Innvendig-grillet ostesmørbrød med fiken chutney og karamelliserte løk
Oppskrift på inside-out grillet ost fylt med søt fikenchutney og karamelliserte løk for en smakfull og enkel rett. Perfekt for en liten forrett eller lunsj.
Om denne retten
Innvendig-grillet ostesmørbrød med fiken chutney og karamelliserte løk er en mesterlig balanse av sødme, syre og kremet tekstur. Denne retten tar den klassiske ostesmørbrød-opplevelsen til nye høyder ved å kombinere det knaprende, grillete Halloumi-ostebrødet med den deilige, krydrede fikenchutneyen og de søtkaramelliserte løkene. Det er en sofistikert og velsmakende forrett som imponerer gjester og nyter selv.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 ss usaltet smør
- 2 store gule løk, delt i to og veldig tynne skiver
- 3 kvister timian
- 1/2 ts kosher salt
- 1/4 ts svart pepper
- 3,6 dl hakkede tørkede svarte Mission-figener
- 2 (3-tommers) strimler med appelsinskall
- 2 ss fersk appelsinjuice
- 0,6 dl eplecidereddik
- 2 ss honning
- 3 kvister timian
- 0,6 dl hakkede hasselnøtter
- 1/4 ts kosher salt
- 1/4 ts svart pepper
- 225 gram Halloumi-ost, skåret på langs i 4 skiver (ca. 3/8 tommer tykke)
- 1 ss olivenolje
- 1,2 dl babyruccola
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 ss usaltet smør
- 2 store gule løk, delt i to og veldig tynne skiver
- 3 kvister timian
- 1/2 ts kosher salt
- 1/4 ts svart pepper
- 3,6 dl hakkede tørkede svarte Mission-figener
- 2 (3-tommers) strimler med appelsinskall
- 2 ss fersk appelsinjuice
- 0,6 dl eplecidereddik
- 2 ss honning
- 3 kvister timian
- 0,6 dl hakkede hasselnøtter
- 1/4 ts kosher salt
- 1/4 ts svart pepper
- 225 gram Halloumi-ost, skåret på langs i 4 skiver (ca. 3/8 tommer tykke)
- 1 ss olivenolje
- 1,2 dl babyruccola
Fremgangsmåte
- 1Lag den karamelliserte løken: Varm opp olivenolje og smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løken og kok den til den er myk, rør av og til, i omtrent 20 minutter. Skru ned varmen til lav, tilsett 3 timiankvister, og fortsett å koke og røre til løken er helt myk og har en lys brun farge, ytterligere 30 til 40 minutter. Fjern fra varmen og kast timiankvistene. Krydre med 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper.
- 2Varm opp olivenolje og smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løken og kok den til den er myk, rør av og til, i omtrent 20 minutter. Skru ned varmen til lav, tilsett 3 timiankvister, og fortsett å koke og røre til løken er helt myk og har en lys brun farge, ytterligere 30 til 40 minutter. Fjern fra varmen og kast timiankvistene. Krydre med 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper.
- 3Lag fiken chutney: I en middels kjele over middels varme, kok opp fiken, appelsinskall og -saft, eddik, honning, 3 timiankvister og 1/2 kopp vann. Rør av og til til det tykner og begynner å brytes ned, ca. 12 til 15 minutter. Tilsett mer vann, én spiseskje av gangen, om nødvendig, for å oppnå en syltetøyaktig konsistens. Kast appelsinskallet og timiankvistene, rør inn hasselnøttene, og kok i ytterligere 2 minutter. Fjern fra varmen og krydre med 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper.
- 4I en middels kjele over middels varme, kok opp fiken, appelsinskall og -saft, eddik, honning, 3 timiankvister og 1/2 kopp vann. Rør av og til til det tykner og begynner å brytes ned, ca. 12 til 15 minutter. Tilsett mer vann, én spiseskje av gangen, om nødvendig, for å oppnå en syltetøyaktig konsistens. Kast appelsinskallet og timiankvistene, rør inn hasselnøttene, og kok i ytterligere 2 minutter. Fjern fra varmen og krydre med 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper.
- 5Monter smørbrødet: Varm opp en grill eller grillpanne over middels høy varme. Pensle skivene av Halloumi på den ene siden med 1 spiseskje olivenolje. Legg den oljede siden på grillen og kok til den er gyllen, 1 til 2 minutter. Legg én skive Halloumi med den grillede siden ned på en tallerken, og legg 1/4 kopp ruccola, 2 spiseskjeer karamellisert løk og 2 spiseskjeer fiken chutney oppå. Topp med en annen skive Halloumi, med den grillede siden opp, for å danne et smørbrød. Gjenta med resten av Halloumi for å lage et til smørbrød. De resterende karamelliserte løkene og fiken chutney kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke.
- 6Varm opp en grill eller grillpanne over middels høy varme. Pensle skivene av Halloumi på den ene siden med 1 spiseskje olivenolje. Legg den oljede siden på grillen og kok til den er gyllen, 1 til 2 minutter. Legg én skive Halloumi med den grillede siden ned på en tallerken, og legg 1/4 kopp ruccola, 2 spiseskjeer karamellisert løk og 2 spiseskjeer fiken chutney oppå. Topp med en annen skive Halloumi, med den grillede siden opp, for å danne et smørbrød. Gjenta med resten av Halloumi for å lage et til smørbrød.
- 7De resterende karamelliserte løkene og fiken chutney kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke.
Tips og Varianter
- 11. For en ekstra kremet og sømløs konsistens, kan du smøre et tynt lag majones på de grillede osteskivene før du bygger opp smørbrødet.
- 22. Hvis du ikke har tilgang til Halloumi-ost, kan du bruke en annen fast, saltaktig ost som feta eller haloumi.
- 33. La de karamelliserte løkene få rikelig med tid til å utvikle den dype, søte smaken. Ikke vær redd for å la dem få en virkelig mørk farge.
Serveringsforslag
Servér de innvendig-grillede ostesmørbrødene sammen med et glass tørt, rødfruktig vin eller en frisk, fruktdrevet hvitvin. Den søte, krydrede fikenchutneyen og den kremet, grillete osten går fantastisk sammen med en liten, kjølende salat av babyruccolablader.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Innvendig-grillet ostesmørbrød med fiken chutney og karamelliserte løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Innvendig-grillet ostesmørbrød med fiken chutney og karamelliserte løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Innvendig-grillet ostesmørbrød med fiken chutney og karamelliserte løk?▼
Total tilberedningstid for Innvendig-grillet ostesmørbrød med fiken chutney og karamelliserte løk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Innvendig-grillet ostesmørbrød med fiken chutney og karamelliserte løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Innvendig-grillet ostesmørbrød med fiken chutney og karamelliserte løk?▼
En porsjon av Innvendig-grillet ostesmørbrød med fiken chutney og karamelliserte løk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
