Bisonribbe og -lår med BBQ-saus
Lær hvordan du lager en smakfull rett med bisonribbe og -lår, inspirert av amerikanske urfolkstradisjoner. Oppdag ingrediensene og trinnene for en uforglemmelig smaksopplevelse.
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- 9.5 dl rapsolje
- Koshersalt
- 7.1 dl kyllingkraft
- 1 ribbe av bisonrygg (ca. 900 g), delt i 8 ribber
- Nykvernet pepper
- 275 g Mesa Grill BBQ-saus (eller annen god BBQ-saus)
- 450 g bisonlår, trimmet
- Koshersalt og nykvernet pepper
- 2 til 4 ss kjøttkrydder (f.eks. Bobby Flay Steak Rub)
- 2 ss rapsolje
- Grønne og røde chilisauser (til servering)
- Korianderblader, til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- 9.5 dl rapsolje
- Koshersalt
- 7.1 dl kyllingkraft
- 1 ribbe av bisonrygg (ca. 900 g), delt i 8 ribber
- Nykvernet pepper
- 275 g Mesa Grill BBQ-saus (eller annen god BBQ-saus)
- 450 g bisonlår, trimmet
- Koshersalt og nykvernet pepper
- 2 til 4 ss kjøttkrydder (f.eks. Bobby Flay Steak Rub)
- 2 ss rapsolje
- Grønne og røde chilisauser (til servering)
- Korianderblader, til pynt (valgfritt)
Slik gjør du:
- Lag ribbe: Varm opp rapsolje i en stor kjele på høy varme til et frityrtermometer viser 190 °C. I mellomtiden, kok opp en stor kjele med saltet vann. La kyllingkraften småkoke i en middels stor kjele på middels varme. Forvarm ovnen til 230 °C. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- Legg ribbene i det kokende vannet og kok i 10 minutter. Overfør dem til stekebrettet med papir, og la dem renne av seg i noen sekunder. Krydre begge sider av ribbene med salt og pepper, og stek dem deretter i den varme oljen, i porsjoner om nødvendig, til de er gyldne, ca. 5 minutter.
- Hell den varme kyllingkraften i en liten ildfast form og visp inn noen spiseskjeer med barbecue-saus. Legg ribbene i formen og pensle dem med mer barbecue-saus. Overfør til ovnen og stek til de faller av beinet, 30–40 minutter, og pensle med mer saus omtrent hvert 5. minutt.
- I mellomtiden, lag bisonlåret: Krydre begge sider av låret med salt og pepper, og dekk den ene siden med kjøttkrydderet.
- Varm opp rapsolje i en middels ovnsfast stekepanne på høy varme til den begynner å glinse. Brun låret, med kryddersiden ned, til det er gyllent, ca. 2 minutter. Snu og stek i 1 minutt til. Overfør pannen til ovnen og stek til et steketermometer som er satt inn i midten viser 54 °C for medium rare, ca. 20 minutter.
- La kjøttet hvile på skjærebrettet i 5 minutter før det skjæres i 4 tykke skiver.
- Hell litt av de grønne og røde chilisausene side om side på en stor middagstallerken; legg en skive av låret oppå. Stabl to ribber på den andre siden av tallerkenen. Pynt låret med koriander, hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne retten er inspirert av amerikanske urfolkstradisjoner og presenterer bisonkjøtt på en smakfull måte. Bison er et eksotisk og mørt kjøtt, som kombinert med tradisjonelle krydder og en deilig barbecuesaus, skaper en uforglemmelig smaksopplevelse. Denne retten er perfekt for en festlig anledning og vil garantert imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at bisonkjøttet er godt tørket før steking, slik at det får en flott stekeskorpe.
- 2For ekstra mørhet, la bisonlåret hvile i 5-10 minutter før skjæring.
- 3Bruk gjerne en tyngre gryte eller ovnsfast panne når du steker ribbene, slik at de ikke krøller seg.
Serveringsforslag
De sterke og intense smakene i denne retten passer utmerket sammen med kalde, oppfriskende sider som friske grønnsakssalater eller kremet potetmos. Servér gjerne retten med et glass kraftig, krydret rødvin for en komplett smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bisonribbe og -lår med BBQ-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bisonribbe og -lår med BBQ-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bisonribbe og -lår med BBQ-saus?▼
Total tilberedningstid for Bisonribbe og -lår med BBQ-saus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bisonribbe og -lår med BBQ-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bisonribbe og -lår med BBQ-saus?▼
En porsjon av Bisonribbe og -lår med BBQ-saus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
