Innfødt amerikansk bisonplate
Lær hvordan du lager en tradisjonell native american buffalo plate. Oppdag historien, ingrediensene og trinnene for en smakfull rett inspirert av amerikanske urfolk.
Om denne retten
Dette er en autentisk amerikansk rett inspirert av innfødte amerikaneres tradisjoner. Bison er et eksotisk og nærmest utsøkt kjøtt, som kombinert med tradisjonelle krydre og en deilig barbecuesaus, skaper en uforglemmelig smaksopplevelse. Denne retten er perfekt for en festlig anledning og vil garantert imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 9,5 dl rapsolje
- Kasjotsalt
- 7,1 dl kyllingkraft
- 1 ribbe av bisonrygg (ca. 900 gram), delt i 8 ribber
- Nykvernet pepper
- 1 glass på 275 gram Mesa Grill BBQ-saus (finnes på bobbyflay.com)
- 450 gram bisonlår, trimmet
- Kasjotsalt og nykvernet pepper
- 2 til 4 spiseskjeer Bobby Flay Steak Rub (finnes på bobbyflay.com)
- 2 spiseskjeer rapsolje
- Grønne og røde chilisoser (til høyre)
- Korianderblader, til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- 9,5 dl rapsolje
- Kasjotsalt
- 7,1 dl kyllingkraft
- 1 ribbe av bisonrygg (ca. 900 gram), delt i 8 ribber
- Nykvernet pepper
- 1 glass på 275 gram Mesa Grill BBQ-saus (finnes på bobbyflay.com)
- 450 gram bisonlår, trimmet
- Kasjotsalt og nykvernet pepper
- 2 til 4 spiseskjeer Bobby Flay Steak Rub (finnes på bobbyflay.com)
- 2 spiseskjeer rapsolje
- Grønne og røde chilisoser (til høyre)
- Korianderblader, til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Lag ribbe: Varm opp rapsolje i en stor kjele på høy varme til en frityrtermometer viser 190 grader Celsius. I mellomtiden, kok opp en stor kjele med saltet vann. La kyllingkraften småkoke i en middels stor kjele på middels varme. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 2Legg ribbeene i det kokende vannet og kok i 10 minutter. Overfør dem til stekebrettet med papir, og la dem renne av seg i noen sekunder. Krydre begge sider av ribbeene med salt og pepper, og stek dem deretter i det varme oljen, i porsjoner om nødvendig, til de er gyldne, ca. 5 minutter.
- 3Hell den varme kyllingkraften i en liten ildfast form og visp inn noen spiseskjeer med barbecue-saus. Legg ribbeene i formen og pensle dem med mer barbecue-saus. Overfør til ovnen og stek til de faller av beinet, 30–40 minutter, og pensle med mer saus omtrent hvert 5. minutt.
- 4I mellomtiden, lag bisonlåret: Krydre begge sider av låret med salt og pepper, og dekk den ene siden med kjøttkrydderet.
- 5Varm opp rapsolje i en middels ovnsfast stekepanne på høy varme til den begynner å glinse. Brun låret, med kjøttside ned, til det er gyllent, ca. 2 minutter. Snu og stek i 1 minutt til. Overfør pannen til ovnen og stek til et steketermometer som er satt inn i midten viser 54 grader Celsius for medium rare, ca. 20 minutter. La kjøttet hvile på skjærebrettet i 5 minutter før det skjæres i 4 tykke skiver.
- 6Hell litt av de grønne og røde chilisausene side om side på en stor middagstallerken; legg en skive av låret oppå. Stabl to ribbe på den andre siden av tallerkenen. Pynt låret med koriander, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at bissonstekene er godt tørket før steking, slik at de får en flott stekeskorpe.
- 2For ekstra mørhet, la bisonlåret hvile i 5-10 minutter før skjæring.
- 3Bruk gjerne en tyngre gryte eller ovnsfast panne når du steker ribbene, slik at de ikke krøller seg.
Serveringsforslag
De sterke og intense smakene i denne retten passer utmerket sammen med kalde, oppfriskende sider som friske grønnsakssalater eller kremet potetmos. Servér gjerne retten med et glass kraftig, krydret rødvin for en komplett smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Innfødt amerikansk bisonplate?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Innfødt amerikansk bisonplate. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Innfødt amerikansk bisonplate?▼
Total tilberedningstid for Innfødt amerikansk bisonplate er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Innfødt amerikansk bisonplate vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Innfødt amerikansk bisonplate?▼
En porsjon av Innfødt amerikansk bisonplate inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
