Inlagd fetaost og Cerignola-oliven med jordbær
Oppdag hvordan du lager pickled feta og Cerignola oliven kombinert med søte jordbær. Perfekt for sommerens tapasbord eller som en forfriskende forrett.
Om denne retten
Denne friske og spennende forrettretten er en smakfull kombinasjon av syltede, syrlige ingredienser som fetaost og oliven, balansert av de søte, saftfulle jordbærene. Inspirert av den tradisjonelle italienske antipasti-tallerkenen, setter denne retten en ny standard for velsmakende og elegant servering av forrett.
Ingredienser
- 7,1 dl champagne-eddik eller hvit balsamico-eddik
- 1,2 dl sukker
- 2 spiseskjeer korianderfrø
- 2 spiseskjeer sennepsfrø
- 1 middels stor sjalottløk, skivet
- 4 hele hvitløksfedd
- 4 kvister koriander
- 905 gram fetaost, i terninger eller smuldret (omtrent 15,4 dl)
- 455 gram Cerignola-oliven (røde, grønne eller svarte), uten stein og delt i to
- 455 gram ferske jordbær, renset og delt i kvarter
- 0,6 dl ekstra jomfrolivenolje
- 0,6 dl hakket koriander
- 340 gram babyspinat
- Salt og hvit pepper
Ingredienser
- 7,1 dl champagne-eddik eller hvit balsamico-eddik
- 1,2 dl sukker
- 2 spiseskjeer korianderfrø
- 2 spiseskjeer sennepsfrø
- 1 middels stor sjalottløk, skivet
- 4 hele hvitløksfedd
- 4 kvister koriander
- 905 gram fetaost, i terninger eller smuldret (omtrent 15,4 dl)
- 455 gram Cerignola-oliven (røde, grønne eller svarte), uten stein og delt i to
- 455 gram ferske jordbær, renset og delt i kvarter
- 0,6 dl ekstra jomfrolivenolje
- 0,6 dl hakket koriander
- 340 gram babyspinat
- Salt og hvit pepper
Fremgangsmåte
- 1For å lage syltingen, bland eddik, 3 kopper vann, sukker, korianderfrø, sennepsfrø, sjalottløk, hvitløk og koriander i en liten kjele. Kok opp syltevæsken over middels høy varme, skru ned varmen og la det småkoke i 5 minutter. Fjern kjelen fra varmen og la den avkjøle helt. Legg fetaosten i en stor blandingsbolle eller fordel den i to 1-liters glass, og hell den avkjølte syltevæsken over osten. Sørg for at all feta er helt dekket av væsken. (Hvis du bruker 1-liters glass, vil det bli litt ekstra saltlake igjen, som du kan bruke til en salatdressing.) Dekk fetaen og oppbevar den i kjøleskapet i minst fem dager.
- 2For å lage syltingen, bland eddik, 3 kopper vann, sukker, korianderfrø, sennepsfrø, sjalottløk, hvitløk og koriander i en liten kjele. Kok opp syltevæsken over middels høy varme, skru ned varmen og la det småkoke i 5 minutter. Fjern kjelen fra varmen og la den avkjøle helt.
- 3Legg fetaen i en stor blandingsbolle eller fordel den i to 1-liters glass, og hell den avkjølte syltevæsken over. Sørg for at all feta er helt dekket av væsken. (Hvis du bruker 1-liters glass, vil det bli litt ekstra saltlake igjen, som du kan bruke til en salatdressing.) Dekk fetaen og oppbevar den i kjøleskapet i minst fem dager.
- 4For å lage salaten, ta fetaen ut av syltevæsken og la den renne av på tørkepapir. Bland sammen oliven, jordbær, olivenolje, hakket koriander og spinat i en salatbolle. Rør inn fetaen, og smak til med salt og pepper, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk høykvalitets fetaost for best mulig resultat - den gir en deilig, kremet tekstur når den blandes med syltevæsken.
- 2La fetaosten stå i syltevæsken i minst 5 dager for å få den optimale smaken.
- 3For en ekstra sprø og knasende tekstur, kan du servere retten med grove, sprø focaccia-smuler eller krutterjente-brød.
Serveringsforslag
Server denne forfriskende og fargerike retten som en elegant start på et festmåltid. Den passer utmerket sammen med et glass tørr, mineralsk hvitvin eller rosé for å løfte de komplekse smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Inlagd fetaost og Cerignola-oliven med jordbær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Inlagd fetaost og Cerignola-oliven med jordbær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Inlagd fetaost og Cerignola-oliven med jordbær?▼
Total tilberedningstid for Inlagd fetaost og Cerignola-oliven med jordbær er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Inlagd fetaost og Cerignola-oliven med jordbær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Inlagd fetaost og Cerignola-oliven med jordbær?▼
En porsjon av Inlagd fetaost og Cerignola-oliven med jordbær inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
