Ingen-elastisk pizzadeig
Lær hvordan du lager en deilig no-knead pizza deig med minimal innsats. Perfekt for en rask og smakfull pizza hjemme.
Om denne retten
Dette er ikke bare en vanlig pizzadeig, men en revolusjonerende oppskrift som åpner opp helt nye muligheter i hjemmekjøkkenet. Den luftige, men samtidig knappe strukturen i deigen gir en pizzabunn med en unik, sprø kant og et saftlig, litt rufsete midtparti. Oppskriften stammer fra en liten pizzeria-perle i Napoli, og har blitt nøye tilpasset for å passe det norske kjøkken.
Ingredienser
- 17,8 dl hvetemel (1000 gram) pluss mer til utbaking
- 4 teskjeer fint havsalt
- 1/2 teskje tørrgjær
Ingredienser
- 17,8 dl hvetemel (1000 gram) pluss mer til utbaking
- 4 teskjeer fint havsalt
- 1/2 teskje tørrgjær
Fremgangsmåte
- 1Visp mel, salt og gjær i en middels stor bolle. Mens du rører med en tresleiv, tilsett gradvis 3 kopper vann; rør til det er godt blandet. Bland deigen forsiktig med hendene for å samle den og forme den til en grov ball. Overfør til en stor, ren bolle. Dekk med plastfolie og la deigen heve ved romtemperatur (ca. 22°C) i et trekkfritt område til overflaten er dekket av små bobler og deigen har mer enn doblet seg i størrelse, omtrent 18 timer (tiden vil variere avhengig av romtemperaturen). Overfør deigen til en melet arbeidsflate. Form den forsiktig til en grov rektangel. Del i 6 like store deler. Arbeid med én del om gangen, samle de 4 hjørnene mot midten for å lage 4 folder. Vend sammenføyningen ned og form forsiktig til en ball. Dryss deigen med mel; sett til side på arbeidsflaten eller en melet bakeplate. Gjenta med de resterende delene. La deigen hvile, dekket med plastfolie eller et fuktig kjøkkenhåndkle, til den er myk og smidig, ca. 1 time. FORHANDSVIS: Kan lages 3 dager i forveien. Pakk hver deigball separat inn i plastfolie og oppbevar i kjøleskapet. Ta ut og la den hvile ved romtemperatur på en lett melet arbeidsflate, dekket med plastfolie, i 2-3 timer før forming.
- 2Visp mel, salt og gjær i en middels stor bolle. Mens du rører med en tresleiv, tilsett gradvis 3 kopper vann; rør til det er godt blandet. Bland deigen forsiktig med hendene for å samle den og forme den til en grov ball. Overfør til en stor, ren bolle. Dekk med plastfolie og la deigen heve ved romtemperatur (ca. 22°C) i et trekkfritt område til overflaten er dekket av små bobler og deigen har mer enn doblet seg i størrelse, omtrent 18 timer (tiden vil variere avhengig av romtemperaturen).
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig og la deigen heve i hele 18 timer - dette er hemmeligheten bak den fantastiske teksturen!
- 2For best resultat, bruk en liten mengde mel når du skal arbeide deigen på benken, slik at den ikke klistrer seg. Ha et fuktlet håndkle klart til å dekke deigen mens den hviler.
- 3For en ekstra luftig og sprø kant, bruk gjerne en pizzastein eller stekeplate i ovnen.
Serveringsforslag
Denne pizzadeigen passer perfekt til en uformell pizzakveld sammen med venner. Server gjerne med en frisk салат caprese med modne tomater, kremet mozzarella og søt, fersk basilikum.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ingen-elastisk pizzadeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ingen-elastisk pizzadeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ingen-elastisk pizzadeig?▼
Total tilberedningstid for Ingen-elastisk pizzadeig er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ingen-elastisk pizzadeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ingen-elastisk pizzadeig?▼
En porsjon av Ingen-elastisk pizzadeig inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
