Ingefær- og pærepai med gullrosiner
En deilig oppskrift på ingefær- og pærepai med søte gullrosiner, perfekt som dessert eller til kaffen. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Марина Вотинцева på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl gullrosiner
- 0.6 dl + 2 ss finhakket krystallisert ingefær (ca. 70 g)
- 1.4 kg modne mellomstore pærer (ca. 7 stk.), skrelt, kjernet og skåret i 1.2 cm skiver
- 1.2 dl sukker
- 3 ss smør, smeltet
- 2 ss hurtigkokende tapioka
- 1 ss fersk sitronjuice
- 1 1/4 ts malt kanel
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 2 paideigskiver (smørmelk)
- 1 egg
- 2 ss melk
- Vaniljeis
Ingredienser
- 1.8 dl gullrosiner
- 0.6 dl + 2 ss finhakket krystallisert ingefær (ca. 70 g)
- 1.4 kg modne mellomstore pærer (ca. 7 stk.), skrelt, kjernet og skåret i 1.2 cm skiver
- 1.2 dl sukker
- 3 ss smør, smeltet
- 2 ss hurtigkokende tapioka
- 1 ss fersk sitronjuice
- 1 1/4 ts malt kanel
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 2 paideigskiver (smørmelk)
- 1 egg
- 2 ss melk
- Vaniljeis
Slik gjør du:
- Bland rosiner og ingefær i en tykk liten kjele. Tilsett nok vann til å dekke akkurat. La det småkoke på lav varme til væsken er absorbert, ca. 15 minutter. Avkjøl helt.
- Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 200°C.
- Bland pærer og de neste 6 ingrediensene (sukker, smør, tapioka, sitronjuice, kanel, muskatnøtt) i en bolle. Rør inn rosinerblandingen.
- Kjevle ut én paideig på et lett melet underlag til en 33 cm runding (ca. 3 mm tykk). Rull opp deigen på kjevlen og overfør den til en 23 cm stor paiform av glass. Trykk forsiktig på plass. Trim kantene på deigen, og la det være et overheng på 0.5 cm.
- Skje pærefyllet i formen, og samle det i midten.
- Kjevle ut den andre paideigen på et lett melet underlag til en 33 cm runding. Rull opp på kjevlen og rull ut over paien.
- Trim kantene, og la det være et overheng på ca. 2 cm. Brett overhenget på toppen under kanten av bunnen. Klem kantene sammen for å forsegle. Pynt kantene med en dekorativ krøll.
- Samle opp og kjevle ut igjen eventuelle rester. Kutt ut dekorative former.
- Visp egget med melken i en liten bolle til glasur. Pensle toppen av paien med glasur.
- Lag flere snitt i toppen av deigen slik at damp kan slippe ut.
- Stek paien til skorpen er gyllenbrun og saften bobler opp gjennom snittene, og dekk kantene med folie hvis de blir for brune, ca. 1 time.
- Server varm med vaniljeis.
Om denne retten
Ingefær- og pærepaien er en deilig høsttradisjon hvor søte, modne pærer smelter sammen med krydret ingefær og søte gullrosiner. Denne paien er et festlig og smakfullt høydepunkt for ethvert selskap, enten det er et høstlig familiemåltid eller en varm, koselig kveld sammen med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, saftige pærer for å få den perfekte balansen mellom søthet og syre.
- 2Kok rosinene i litt vann sammen med den krystalliserte ingefæren for å få en deilig, krydret fylling.
- 3Lag en nydelig dekorativ kant på paien ved å kjevle ut ekstra deigstykker og forme dem fint rundt kanten.
Serveringsforslag
Serveres varm med en kule deilig vaniljeis, som danner en nydelig kontrast til den krydrede og sødmefulle paien. En god kopp kaffe eller te er også et perfekt følge for denne hjemmebakte godbiten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ingefær- og pærepai med gullrosiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ingefær- og pærepai med gullrosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ingefær- og pærepai med gullrosiner?▼
Total tilberedningstid for Ingefær- og pærepai med gullrosiner er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ingefær- og pærepai med gullrosiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ingefær- og pærepai med gullrosiner?▼
En porsjon av Ingefær- og pærepai med gullrosiner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
