Ingefærpærekake med gullrosiner
Oppskrift på en deilig ingefærpærepai med søte gule rosiner, perfekt som dessert eller kaffemat. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Ingefærpærekaken er en arv fra den norske høsttradisjonen, hvor søte, modne pærer smelter sammen med krydderfulle ingefærsnacks og gullregnende rosiner. Denne kaken er et festlig og smakfullt høydepunkt for ethvert selskap, enten det er et høstlig familiemåltid eller en varm, koselig kveld sammen med venner.
Ingredienser
- 1,8 dl gule rosiner
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer finhakket krystallisert ingefær (ca. 70 gram)
- 1,4 kg modne mellomstore pærer (ca. 7 stk.), skrelt, kjernet og skåret i 1/2 tommes skiver
- 1,2 dl sukker
- 3 spiseskjeer smør, smeltet
- 2 spiseskjeer hurtigkokende tapioka
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 1 1/4 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 2 smørmelk-pie-deigskiver
- 1 egg
- 2 spiseskjeer melk
- Vaniljeis
Ingredienser
- 1,8 dl gule rosiner
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer finhakket krystallisert ingefær (ca. 70 gram)
- 1,4 kg modne mellomstore pærer (ca. 7 stk.), skrelt, kjernet og skåret i 1/2 tommes skiver
- 1,2 dl sukker
- 3 spiseskjeer smør, smeltet
- 2 spiseskjeer hurtigkokende tapioka
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 1 1/4 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 2 smørmelk-pie-deigskiver
- 1 egg
- 2 spiseskjeer melk
- Vaniljeis
Fremgangsmåte
- 1Bland rosiner og ingefær i en tykk liten kjele. Tilsett nok vann til å dekke akkurat. La det småkoke på lav varme til væsken er absorbert, ca. 15 minutter. Avkjøl helt. Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 200°C. Bland pærer og de neste 6 ingrediensene i en bolle. Rør inn rosinerblandingen. Kjevle ut én paideig på et lett melet underlag til en 13-tommers runding (ca. 3 mm tykk). Rull opp deigen på kjevlen og overfør den til en 23 cm stor paiform av glass. Trykk forsiktig på plass. Trim kantene på deigen, og la det være en overheng på 0,5 cm. Skje pærefyllet i formen, og samle det i midten. Kjevle ut den andre paideigen på et lett melet underlag til en 13-tommers runding. Rull opp på kjevlen og rull ut over paien. Trim kantene, og la det være en overheng på ca. 2 cm. Brett overhengen på toppen under kanten av bunnen. Klem kantene sammen for å forsegle. Pynte kantene med en dekorativ krøll. Samle opp og kjevle ut igjen eventuelle rester. Kutt ut dekorative former. Visp egget med melken i en liten bolle til glasur. Pensle toppen av paien med glasur. Lag flere snitt i toppen av deigen slik at damp kan slippe ut. Stek paien til skorpen er gyllenbrun og saften bobler opp gjennom snittene, og dekk kantene med folie hvis de blir for brune, ca. 1 time. Server varm med vaniljeis.
- 2Bland rosiner og ingefær i en tykk liten kjele. Tilsett nok vann til å dekke akkurat. La det småkoke på lav varme til væsken er absorbert, ca. 15 minutter. Avkjøl helt.
- 3Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 200°C. Bland pærer og de neste 6 ingrediensene i
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, saftige pærer for å få den perfekte balansen mellom søthet og syre.
- 2Kok rosinene i litt vann sammen med den krystalliserte ingefæren for å få en deilig, krydret fylling.
- 3Lag en nydelig dekorativ kant på kaken ved å kjevle ut ekstra deigstykker og forme dem fint rundt kanten.
Serveringsforslag
Serveres varm med en skup deilig vaniljeis, som danner en nydelig kontrast til den krydrete og sødmefulle kaken. En god kopp kaffe eller te er også et perfekt følge for denne hjemmebakte godbiten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ingefærpærekake med gullrosiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ingefærpærekake med gullrosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ingefærpærekake med gullrosiner?▼
Total tilberedningstid for Ingefærpærekake med gullrosiner er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ingefærpærekake med gullrosiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ingefærpærekake med gullrosiner?▼
En porsjon av Ingefærpærekake med gullrosiner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
