Ingefærkremé brûlée
Oppskrift på gingered crème brûlée, en kremet dessert med et hint av ingefær, perfekt for en elegant avslutning på måltidet.
Om denne retten
Denne ingefærkremé brûlée er en fantasifull vri på den klassiske franske dessertkokken. Den forener syrlige bringebær, søt karamellisert topping og den karakteristiske varmen fra fersk ingefær - en smakseksplosjon som er perfekt for enhver anledning som krever en imponerende dessert.
Ingredienser
- 500 ml (5,3 dl) dobbel (tykk) krem
- 75 g (0,8 dl) siktet (fin) sukker
- 100 g (2,4 dl) fersk ingefær, hakket
- 6 eggeplommer
- 50 g (0,6 dl) Demerara-sukker (lysbrunt sukker)
- 12 bringebær
- 4 kvister mynte
Ingredienser
- 500 ml (5,3 dl) dobbel (tykk) krem
- 75 g (0,8 dl) siktet (fin) sukker
- 100 g (2,4 dl) fersk ingefær, hakket
- 6 eggeplommer
- 50 g (0,6 dl) Demerara-sukker (lysbrunt sukker)
- 12 bringebær
- 4 kvister mynte
Fremgangsmåte
- 1Legg krem, sukker og ingefær i en kjele og kok opp. Ta kjelen av varmen og la det trekke over natten. Neste dag, pisk eggeplommene sammen i en bolle. Kok opp kremblandingen igjen, og pisk den inn i eggeplommene. Sil gjennom en fin sil, og fordel deretter blandingen i 4 små porsjonsformer eller ramekiner. Sett dem på et stekebrett og stek i en forvarmet ovn på 160°C/325°F/ gass 3 i ca. 35 minutter, til de er stivnet. Rett før servering, strø Demerarasukker over crème brûlées og karameliser med en blowtorch. La dem stå i noen minutter til sukkeret har stivnet, og pynt deretter med bringebær og myntekvister.
- 2Legg krem, sukker og ingefær i en kjele og kok opp. Ta kjelen av varmen og la det trekke over natten.
- 3Neste dag, pisk eggeplommene sammen i en bolle. Kok opp kremblandingen igjen, og pisk den inn i eggeplommene. Sil gjennom en fin sil, og fordel deretter blandingen i 4 små porsjonsformer eller ramekiner. Sett dem på et stekebrett og stek i en forvarmet ovn på 160°C/325°F/ gass 3 i ca. 35 minutter, til de er stivnet.
- 4Rett før servering, strø Demerarasukker over crème brûlées og karameliser med en blowtorch. La dem stå i noen minutter til sukkeret har stivnet, og pynt deretter med bringebær og myntekvister.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at ingefæren er finhakket for best mulig smaksutvikling.
- 2Oppbevar ovnsformen i vannet på stekebrettet for jevnere stekeprosess.
- 3Bruker du en vanlig tamp istedenfor en blowtorch, sørg for at sukkeret karamelliseres jevnt.
Serveringsforslag
Servér ingefærkremé brûlée med et glass av den søte og friske Moscato d'Asti, som vil løfte de krydrete smakene ytterligere. En enkel kransekake-inspirert kjeks på siden gir en god teksturkontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ingefærkremé brûlée?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ingefærkremé brûlée. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ingefærkremé brûlée?▼
Total tilberedningstid for Ingefærkremé brûlée er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ingefærkremé brûlée vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ingefærkremé brûlée?▼
En porsjon av Ingefærkremé brûlée inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
