Ingefærkokt laks med lime- og basilikumkrem
Oppskrift på ingefær poached laks med frisk lime og kremet basilikumsaus, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smaker.
Om denne retten
Denne ingefærkokte laksen er en frisk og smakfull rett som tar deg rett til Sørøst-Asias eksotiske smaker. Den krysspollinererer tradisjoner fra Norge og Thailand, der den sødmefulle basilikumkremen balanseres av den varmende ingefæren og den pirrende limesyren. Retten er enkel å lage, men forkler seg som en kulinarisk opplevelse utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 2 lime
- 14,2 dl vann
- 1 (10 cm) fersk ingefær, skrelt og hakket, ca. 0,6 dl
- 1 teskje hele svarte pepperkorn
- 4 (170 gram) laksefileter uten skinn og ben
- 0,8 dl fersk basilikum, godt pakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl crème fraîche eller rømme
Ingredienser
- 1. 2 lime
- 14,2 dl vann
- 1 (10 cm) fersk ingefær, skrelt og hakket, ca. 0,6 dl
- 1 teskje hele svarte pepperkorn
- 4 (170 gram) laksefileter uten skinn og ben
- 0,8 dl fersk basilikum, godt pakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl crème fraîche eller rømme
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Halvér 1 lime og press saften ut i en stor, rettkantet stekepanne eller gryte med lokk. Tilsett 6 kopper vann, de pressede limehalvdelene, ingefær og pepperkorn, og kok opp over middels høy varme. Skru ned varmen til lav, dekk til, og kok i 10 minutter for å la vannet trekke til seg smak; skru deretter ned varmen til laveste innstilling, legg forsiktig laksen i vannet, dekk til, og pochér til fisken er akkurat gjennomkokt, 5 til 7 minutter. Fjern fisken med en hullsleiv og avkjøl helt før den overføres til en lufttett beholder. Tilsett omtrent 1/2 kopp av pochéringsvæsken i beholderen for å holde fisken saftig, og sett den i kjøleskapet til den skal serveres.
- 3I mellomtiden, riv den gjenværende limen og tilsett omtrent 1/2 teskje av det revne i en food processor. Tilsett saften fra halve limen (ca. 1 teskje), basilikabladene, en klype salt og et par kverner svart pepper, og pulsér til det begynner å bli til en pasta. Tilsett crème fraîche og kjør til det er veldig glatt. Overfør til en serveringsskål og sett i kjøleskapet til servering.
- 4For å servere, anrett den kalde laksen på tallerkenen og drypp lime-basilikumkremen over toppen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, saftig ingefær for den beste smaken - ikke tørket.
- 2For en ekstra kremet saus, kan du bytte ut crème fraîche med gresk yoghurt.
- 3La laksen hvile litt i pochéringsvæsken før servering for optimal mørhet og saftighet.
Serveringsforslag
Servér den ingefærkokte laksen med duften av fersk basilikum, sammen med en lett asiatisk inspirert salat med mangobit, cashewnøtter og frisk lime. En glass kald, tørr hvitvin bidrar til å forsterke de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ingefærkokt laks med lime- og basilikumkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ingefærkokt laks med lime- og basilikumkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ingefærkokt laks med lime- og basilikumkrem?▼
Total tilberedningstid for Ingefærkokt laks med lime- og basilikumkrem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ingefærkokt laks med lime- og basilikumkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ingefærkokt laks med lime- og basilikumkrem?▼
En porsjon av Ingefærkokt laks med lime- og basilikumkrem inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
