Ingefærkjeks
Lær hvordan du lager sprø og smakfulle ingefær kjeks med denne enkle oppskriften. Perfekt til jul eller når du vil ha noe søtt og krydret.
Om denne retten
Disse ingefærkjeksene tar deg rett tilbake til mormors kjøkken. Den deilige kombinasjonen av varm, spisskummenaktig ingefær, søt melasse og sprø, kanelaktige toner gjør dem til en klassisk julebakst som minner om vinterens gleder. Perfekt å servere med en kopp krydret gløgg eller et glass sider, sammen med gode venner og familie.
Ingredienser
- 1. 5,3 dl hvetemel (all-purpose)
- 2. 1 1/2 teskjeer malt ingefær
- 3. 1 1/4 teskjeer natron
- 4. 1 teskje malt kanel
- 5. 1/2 teskje malt allehånde
- 6. 1/2 teskje malt sennep
- 7. 1/2 teskje fint salt
- 8. 5 klyper nykvernet svart pepper
- 9. 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 10. 1,2 dl sukker, pluss mer til å rulle kokiene i
- 11. 0,6 dl mørkbrunt sukker
- 12. 1 stort eggeplomme
- 13. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 14. 1,2 dl usurpet sirup (molasses)
- 15. 2 spiseskjeer ingefærsyltetøy (se Kok's Note)
Ingredienser
- 1. 5,3 dl hvetemel (all-purpose)
- 2. 1 1/2 teskjeer malt ingefær
- 3. 1 1/4 teskjeer natron
- 4. 1 teskje malt kanel
- 5. 1/2 teskje malt allehånde
- 6. 1/2 teskje malt sennep
- 7. 1/2 teskje fint salt
- 8. 5 klyper nykvernet svart pepper
- 9. 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 10. 1,2 dl sukker, pluss mer til å rulle kokiene i
- 11. 0,6 dl mørkbrunt sukker
- 12. 1 stort eggeplomme
- 13. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 14. 1,2 dl usurpet sirup (molasses)
- 15. 2 spiseskjeer ingefærsyltetøy (se Kok's Note)
Fremgangsmåte
- 11. Visp melet, ingefæren, natron, kanelen, allehånde, sennepen, saltet og svart pepper sammen i en middels stor bolle.
- 22. Pisk smøret og sukkeret med en håndmikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter. Skrap ned langs kantene av bollen. Tilsett eggeplommen og vaniljen, og pisk på middels hastighet til det er akkurat blandet, ca. 20 sekunder. Tilsett sirupen og ingefærsyltetøyet, og fortsett å piske til røren har en jevn, lysbrun farge, ytterligere 30 sekunder.
- 33. Tilsett de tørre ingrediensene på en gang, og pisk sakte til du får en myk, glatt deig. Bruk en slikkepott for å sørge for at alle ingrediensene er godt blandet. Pisk deretter i 20 sekunder til. Dekk bollen med plastfolie og la deigen hvile i kjøleskapet til den er fast, ca. 25 minutter.
- 44. Ha ca. ½ kopp sukker i en liten bolle. Bruk en isskje eller en liten iskremkopp til å fordele deigen i små, lett opphøyde spiseskjeer for hver kokie. Rull deigen til baller med hendene. Vend toppen av ballene i sukkeret, og legg dem med 2 tommers mellomrom på et bakepapirkledd eller lett oljet bakeplate. Sett i kjøleskapet til de er faste, ca. 25 minutter. (Kjølingen gir disse kokiene en vakker, sprø krakling på toppen og en myk, seig kjerne.)
- 55. Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 66. Stek til toppen er sprø, og innsiden som titter ut er mørk og fuktig, men ikke rå, ca. 15–20 minutter. La kokiene avkjøle kort på bakeplatene, før de flyttes over til avkjølingsristene for å avkjøles helt.
- 77. Server eller oppbevar i en lufttett beholder i opptil 3 uker.
Tips og Varianter
- 1Knust ingefærsyltetøy i deigen gir en ekstra punch av smak - bruk et kvalitetsmerke for best resultat.
- 2Justér baktiden om kjeksene begynner å bli for mørke på kantene - de skal ha en myk, seig midte.
- 3Hvis deigen blir for tykk, kan du tilsette litt ekstra sirup for å myke den opp.
Serveringsforslag
Servér ingefærkjeksene som en del av et julefrokostbord, sammen med kremost, syltetøy og nøtter. De passer også utmerket som en hjemmelaget julegave eller til å dippe i en varm kopp kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ingefærkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ingefærkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ingefærkjeks?▼
Total tilberedningstid for Ingefærkjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ingefærkjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ingefærkjeks?▼
En porsjon av Ingefærkjeks inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
