Ingefærkake med ostekrem og surkirsebærkompott
En deilig ingefær ostekake servert med frisk sur kirsebærkompott. Perfekt dessert for enhver anledning. En enkel og smakfull oppskrift.
Om denne retten
Denne ingefærkaken med kremost og surkirsebærkompott er et smaksrikt dessertmesterskap. Den deilige kombinasjonen av krydrete ingefær, den kremet ostekremmen og den friske, syrlige kompotten gir en nydelig balanse i hver bit. Oppskriften er en moderne vri på en tradisjonell norsk kake og er perfekt å servere etter en god middag eller som en festlig avslutning på et selskap.
Ingredienser
- 7,1 dl knuste pepperkaker (ca. 340 gram)
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) kaldt smør, i små biter
- 3 pakker (à 225 gram) kremost, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1/8 teskje salt
- 3 spiseskjeer finhakket, skrelt fersk ingefær
- 4 store egg, romtemperert
- 4,7 dl rømme
- 0,6 dl sukker
- 2 spiseskjeer hakket, krystallisert ingefær
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje malt ingefær
- Surkirsebærkompott
Ingredienser
- 7,1 dl knuste pepperkaker (ca. 340 gram)
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) kaldt smør, i små biter
- 3 pakker (à 225 gram) kremost, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1/8 teskje salt
- 3 spiseskjeer finhakket, skrelt fersk ingefær
- 4 store egg, romtemperert
- 4,7 dl rømme
- 0,6 dl sukker
- 2 spiseskjeer hakket, krystallisert ingefær
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje malt ingefær
- Surkirsebærkompott
Fremgangsmåte
- 1For Crust: Plasser risten i midten av ovnen; forvarm ovnen til 175°C. Smør en 23 cm rund springform med høye sider (2 3/4 tommer). Pakk utsiden av formen med aluminiumsfolie. Bland kjeksbiter og smør i en food processor til det dannes fuktige klumper. Trykk kjeksblandingen i bunnen og opp langs sidene av formen. La bunnen av kaken avkjøles mens du forbereder fyllet.
- 2Plasser risten i midten av ovnen; forvarm ovnen til 175°C. Smør en 23 cm rund springform med høye sider (2 3/4 tommer). Pakk utsiden av formen med aluminiumsfolie. Bland kjeksbiter og smør i en food processor til det dannes fuktige klumper. Trykk kjeksblandingen i bunnen og opp langs sidene av formen. La bunnen av kaken avkjøles mens du forbereder fyllet.
- 3For Fyllet: Bland kremost i en food processor til den er glatt. Tilsett sukker, vanilje og salt; kjør til det er jevnt, og skrap av og til ned langs sidene av bollen. Bland inn ingefær. Tilsett egg; kjør bare til det er blandet. Hell fyllet i bunnen. Stek kaken i 15 minutter. Dekk toppen av formen løst med aluminiumsfolie. Fortsett å steke kaken til sidene begynner å puffe opp og midten er mykt stivnet, ca. 50 minutter til. Overfør til en rist; fjern folien og la den stå i 5 minutter. Oppretthold ovnstemperaturen.
- 4Bland kremost i en food processor til den er glatt. Tilsett sukker, vanilje og salt; kjør til det er jevnt, og skrap av og til ned langs sidene av bollen. Bland inn ingefær. Tilsett egg; kjør bare til det er blandet. Hell fyllet i bunnen.
- 5Stek kaken i 15 minutter. Dekk toppen av formen løst med aluminiumsfolie. Fortsett å ste
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, fin-revet ingefær for best mulig smak og aroma.
- 2Pass på at alle ingredienser, særlig kremost og egg, er romtemperert før du begynner for en jevnere tekstur.
- 3La kaken avkjøles helt før du heller på kompotten - det gir den en flott kontrast i konsistens.
Serveringsforslag
Servér den delikate ingefærkaken med en deilig skje surkirsebærkompott på toppen. En liten kule vaniljeis ved siden av tilfører en ekstra cremet og søt kontrast til de intensive smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ingefærkake med ostekrem og surkirsebærkompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ingefærkake med ostekrem og surkirsebærkompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ingefærkake med ostekrem og surkirsebærkompott?▼
Total tilberedningstid for Ingefærkake med ostekrem og surkirsebærkompott er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ingefærkake med ostekrem og surkirsebærkompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ingefærkake med ostekrem og surkirsebærkompott?▼
En porsjon av Ingefærkake med ostekrem og surkirsebærkompott inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
