Ingefærkake
Lær hvordan du lager en deilig ingefær kake med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller til kaffen, med en smakfull krydret vri.
Om denne retten
Denne ingefærkaken er en spesiell hyllest til den kraftige, aromatiske smaken av ingefær. Opprinnelig fra det østlige Asia, har oppskriften blitt tilpasset over tid og blitt en klassiker i norske bakeverk. Dens fuktighet og intense ingefærsmak gjør den perfekt for både hverdagskaffe og festlige anledninger.
Ingredienser
- 10 oz ingefær i sirup, skåret i skiver*, drenert, med 0,6 dl sirup til overs, og grovhakket (2,4 dl); eller se Koks' notat nedenfor
- 3,6 dl hvetemel
- 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, myknet
- 1/4 teskje salt
- 1,6 dl mørkbrunt sukker, pakket
- 4 store egg, skilt
- Spesialutstyr: 1 brødform på 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 tommer, eller se Koks' notat nedenfor
Ingredienser
- 10 oz ingefær i sirup, skåret i skiver*, drenert, med 0,6 dl sirup til overs, og grovhakket (2,4 dl); eller se Koks' notat nedenfor
- 3,6 dl hvetemel
- 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, myknet
- 1/4 teskje salt
- 1,6 dl mørkbrunt sukker, pakket
- 4 store egg, skilt
- Spesialutstyr: 1 brødform på 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 tommer, eller se Koks' notat nedenfor
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 165°C. Smør og mel en brødform, og rull ut overflødig mel. Kjør ingefær og 1/2 kopp mel i en food processor til ingefæren er finhakket. Pisk smør og salt i en stor bolle med en elektrisk mikser til det er kremaktig. Tilsett brunt sukker, litt om gangen, og pisk til det er lyst og luftig. Tilsett eggeplommer, én om gangen, og pisk godt etter hver. Rør inn den reserverte ingefærsirupen, og deretter den finhakkede ingefæren i blandingen. Pisk eggehviter og en klype salt i en annen bolle med rene visper til de akkurat danner stive topper. Vend forsiktig en fjerdedel av eggehvitene inn i røren, og sikt deretter en fjerdedel av resten av melet i røren og vend forsiktig inn. Tilsett de resterende eggehvitene og melet i tre omganger, og vend inn på samme måte. Fordel røren jevnt i brødformen. Stek til en trepinne eller kakepinne satt inn i midten av kaken kommer ut ren, ca. 1 1/4 til 1 1/2 time. Avkjøl på en rist i 10 minutter, og bruk deretter en tynn kniv rundt kanten av formen for å løsne kaken, og snu den ut på risten for å avkjøle helt, ca. 1 time.
- 2Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 165°C.
- 3Smør og mel en brødform, og rull ut overflødig mel.
- 4Kjør ingefær og 1/2 kopp mel i en food processor til ingefæren er finhakket.
- 5Pisk smør og salt i en stor bolle med en elektrisk mikser til det er kremaktig. Tilsett brunt sukker, litt om gangen, og pisk til det er lyst og luftig. Tilsett eggeplommer, én om gangen, og pisk godt etter hver. Rør inn den reserverte ingefærsirupen, og deretter den finhakkede ingefæren i blandingen.
- 6Pisk eggehviter og en klype salt i en annen bolle med rene visper til de akkurat danner stive topper.
- 7Vend forsiktig en fjerdedel av eggehvitene inn i røren, og sikt deretter en fjerdedel av resten av melet i røren og vend forsiktig inn. Tilsett de resterende eggehvitene og melet i tre omganger, og vend inn på samme måte.
- 8Fordel røren jevnt i brødformen. Stek til en trepinne satt inn i midten av kaken kommer ut ren, ca. 1 1/4 til 1 1/2 time. Avkjøl på en rist i 10 minutter, og bruk deretter en tynn kniv rundt kanten av formen for å løsne kaken, og snu den ut på risten for å avkjøle helt, ca. 1 time.
- 9*Tilgjengelig i spesialbutikker for matvarer og via postordre fra Simpson & Vail (800-282-8327; svtea.com).
- 10*Tilgjengelig i spesialbutikker for matvarer og via postordre fra Simpson & Vail (800-282-8327; svtea.com).
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke den drenerte ingefærsirupen i deigen for enda mer ingefærsmak.
- 2Det er viktig å ikke overpiske eggehvitene - de skal bare danne stive topper, ikke bli for tørre.
- 3For å unngå at kaken sprekker, anbefaler vi å la den avkjøle helt i formen før den løsnes og vendes ut.
Serveringsforslag
Denne ingefærkaken passer utmerket sammen med en kopp kremet vaniljekesam eller et glass sitronsorbet. Dens intense, varme smak balanseres perfekt av noe friskt og kjølig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ingefærkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ingefærkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ingefærkake?▼
Total tilberedningstid for Ingefærkake er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ingefærkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ingefærkake?▼
En porsjon av Ingefærkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
