Ingefærbakt flankestek med sake-glaserte grønnsaker
Oppskrift på saftig flank biff med ingefær og grønnsaker glassert med sake. En smakfull rett som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Ingefærbakt flankestek med sake-glaserte grønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer soyasaus, sake, (pakket) mørkbrunt sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1,2 dl soyasaus
- 1,2 dl sake
- 0,6 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 3 spiseskjeer finhakket fersk ingefær, skrelt
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- 4 hvitløksfedd, knust
- 900 gram flank steak (bovelfest)
- 450 gram asparges, renset og kuttet i 4 cm lange stykker
- 3 spiseskjeer peanøttolje
- 2 røde paprika, skåret i 2,5 cm brede strimler
- 680 gram crimini-sopp, delt i to, hver halvdel skåret i 0,5 cm tykke skiver på tvers
- 4 grønne løk, skåret i 2,5 cm lange biter
- 2 teskjeer maisstivelse
Ingredienser
- 1,2 dl soyasaus
- 1,2 dl sake
- 0,6 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 3 spiseskjeer finhakket fersk ingefær, skrelt
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- 4 hvitløksfedd, knust
- 900 gram flank steak (bovelfest)
- 450 gram asparges, renset og kuttet i 4 cm lange stykker
- 3 spiseskjeer peanøttolje
- 2 røde paprika, skåret i 2,5 cm brede strimler
- 680 gram crimini-sopp, delt i to, hver halvdel skåret i 0,5 cm tykke skiver på tvers
- 4 grønne løk, skåret i 2,5 cm lange biter
- 2 teskjeer maisstivelse
Fremgangsmåte
- 1Bland de første seks ingrediensene i en glassform på 33 x 23 x 5 cm. Tilsett kjøttet. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil 1 dag. La det stå i romtemperatur i 1 time før videre behandling. Kok asparges i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-t tender, ca. 4 minutter. Sil av vannet. Skyll under kaldt vann for å avkjøle. Sil av igjen. Varm opp 2 spiseskjeer peanøttolje i en tung, stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett rød paprika i strimler og stek i 3 minutter. Tilsett crimini-sopp og stek til soppen er myk, ca. 5 minutter. Tilsett grønn løk og asparges og stek til grønnsakene er møre, ca. 2 minutter til. Overfør grønnsakene til et serveringsfat. Dekk med aluminiumsfolie for å holde varmen. Varm opp den resterende spiseskjeen peanøttolje i samme panne over høy varme. Ta kjøttet ut av marinaden; sett til side. Tilsett kjøttet i pannen og stek til ønsket stekegrad, ca. 4 minutter på hver side for medium-rare. Overfør til skjærebrett. Dekk med folie og la det hvile i 5 minutter. I mellomtiden, hell den reserverte marinaden i en liten kjele. Visp inn maisstivelse. Visp over høy varme til sausen tykner og koker, ca. 3 minutter. Ta sausen av varmen. Krydre med salt og pepper etter smak. Skjær kjøttet på tvers av fibrene i diagonale skiver på ca. 1,5 cm tykkelse. Legg kjøttskivene oppå grønnsakene på fatet. Skje litt av sausen over kjøttet og grønnsakene. Server, og pass på å servere resten av sausen separat.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ingefærbakt flankestek med sake-glaserte grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ingefærbakt flankestek med sake-glaserte grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ingefærbakt flankestek med sake-glaserte grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Ingefærbakt flankestek med sake-glaserte grønnsaker er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ingefærbakt flankestek med sake-glaserte grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ingefærbakt flankestek med sake-glaserte grønnsaker?▼
En porsjon av Ingefærbakt flankestek med sake-glaserte grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
