Ingefærbakt flankestek med sakeglaserte grønnsaker
Oppskrift på saftig flankestek med ingefær og grønnsaker glasert med sake. En smakfull rett som passer til enhver anledning.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl soyasaus
- 1.2 dl sake
- 0.6 dl mørkbrunt sukker
- 3 ss finhakket fersk ingefær, skrelt
- 1 ss balsamicoeddik
- 4 hvitløksfedd, knust
- 900 g flankestek
- 450 g asparges, renset og kuttet i 4 cm lange stykker
- 3 ss peanøttolje
- 2 røde paprika, skåret i 2.5 cm brede strimler
- 680 g crimini-sopp, delt i to, hver halvdel skåret i 0.5 cm tykke skiver på tvers
- 4 grønne løk, skåret i 2.5 cm lange biter
- 2 ts maisstivelse
Ingredienser
- 1.2 dl soyasaus
- 1.2 dl sake
- 0.6 dl mørkbrunt sukker
- 3 ss finhakket fersk ingefær, skrelt
- 1 ss balsamicoeddik
- 4 hvitløksfedd, knust
- 900 g flankestek
- 450 g asparges, renset og kuttet i 4 cm lange stykker
- 3 ss peanøttolje
- 2 røde paprika, skåret i 2.5 cm brede strimler
- 680 g crimini-sopp, delt i to, hver halvdel skåret i 0.5 cm tykke skiver på tvers
- 4 grønne løk, skåret i 2.5 cm lange biter
- 2 ts maisstivelse
Slik gjør du:
- Bland soyasaus, sake, mørkbrunt sukker, ingefær, balsamicoeddik og hvitløk i en glassform (33 x 23 x 5 cm).
- Tilsett kjøttet. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer, eller opptil 1 dag.
- La kjøttet stå i romtemperatur i 1 time før videre behandling.
- Kok asparges i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 4 minutter.
- Sil av vannet. Skyll aspargesen under kaldt vann for å avkjøle, og sil av igjen.
- Varm opp 2 ss peanøttolje i en tung, stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett rød paprika i strimler og stek i 3 minutter.
- Tilsett crimini-sopp og stek til soppen er myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett grønn løk og asparges, og stek til grønnsakene er møre, ca. 2 minutter til.
- Overfør grønnsakene til et serveringsfat. Dekk med aluminiumsfolie for å holde varmen.
- Varm opp den resterende 1 ss peanøttolje i samme panne over høy varme.
- Ta kjøttet ut av marinaden; sett marinaden til side.
- Tilsett kjøttet i pannen og stek til ønsket stekegrad, ca. 4 minutter på hver side for medium-rare.
- Overfør kjøttet til et skjærebrett. Dekk med folie og la det hvile i 5 minutter.
- I mellomtiden, hell den reserverte marinaden i en liten kjele.
- Visp inn maisstivelse. Visp over høy varme til sausen tykner og koker, ca. 3 minutter.
- Ta sausen av varmen. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Skjær kjøttet på tvers av fibrene i diagonale skiver på ca. 1.5 cm tykkelse.
- Legg kjøttskivene oppå grønnsakene på fatet.
- Skje litt av sausen over kjøttet og grønnsakene. Server resten av sausen separat.
Om denne retten
Ingefærbakt flankestek med sakeglaserte grønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer soyasaus, sake, mørkbrunt sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ingefærbakt flankestek med sakeglaserte grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ingefærbakt flankestek med sakeglaserte grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ingefærbakt flankestek med sakeglaserte grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Ingefærbakt flankestek med sakeglaserte grønnsaker er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ingefærbakt flankestek med sakeglaserte grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ingefærbakt flankestek med sakeglaserte grønnsaker?▼
En porsjon av Ingefærbakt flankestek med sakeglaserte grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
