Ingefær- og sitronmandelkaker
Lær hvordan du lager deilige ingefær- og sitronmandelkaker, en perfekt dessert med frisk sitrussmak og krydret ingefær. En enkel oppskrift for enhver anledning.
Foto av Skyler Ewing på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl usaltede mandler, lett ristet og helt avkjølt
- 0.6 dl melis, pluss ekstra til å sikte over kakestykkene
- 2.4 dl pluss 2 ss hvetemel
- 225 g kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 2 store egg
- 1.8 dl sukker
- 0.6 dl fersk sitronsaft
- 0.5 ts dobbelvirkende bakepulver
- 1 ts malt ingefær
Ingredienser
- 0.6 dl usaltede mandler, lett ristet og helt avkjølt
- 0.6 dl melis, pluss ekstra til å sikte over kakestykkene
- 2.4 dl pluss 2 ss hvetemel
- 225 g kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 2 store egg
- 1.8 dl sukker
- 0.6 dl fersk sitronsaft
- 0.5 ts dobbelvirkende bakepulver
- 1 ts malt ingefær
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- I en foodprosessor finhakker du mandlene sammen med 0.6 dl melis og 2.4 dl hvetemel.
- Tilsett smøret, og kjør blandingen til den akkurat ligner mel.
- Trykk blandingen ut i en 20 cm kvadratisk bakeform.
- Stek bunnen midt i ovnen i 15 til 20 minutter, eller til den er lys gyllen.
- La bunnen avkjøle helt i formen på en rist.
- I en bolle med en elektrisk mikser piskes eggene til de er tykke og bleke.
- Tilsett sukker og sitronsaft, og pisk blandingen i 8 minutter.
- Sikt i de resterende 2 ss mel, bakepulver, ingefær og en klype salt.
- Rør fyllet godt sammen, og hell det over den avkjølte bunnen.
- Stek kaken midt i ovnen i 20 til 25 minutter, eller til fyllet er stivnet og har en lys gylden farge.
- Overfør formen til en rist, sikt over litt ekstra melis, og la kaken avkjøle helt.
- Skjær i 5 cm store firkanter før servering.
Om denne retten
Disse ingefær- og sitronmandelkakene er en forfriskende, smakfull godbit som bringer sammen de subtile smakene av sitron og ingefær med den mørke, nøtteaktige smaken av mandler. Opprinnelig en tradisjonell dessert fra Storbritannia, har vi her skapt en moderne, norsk tolkning som er perfekt å servere som avslutning på et lyst og luftig sommermåltid.
Tips og Varianter
- 1Ikke la mandlene få for mye farge – de må bare være lett ristet for å beholde en fin sprøhet.
- 2Bruk fersk, saftig sitron for best resultat – ikke sitronsaft fra flaske.
- 3Pass på å ikke overbake kaken, så du beholder den myke og lekre konsistensen i fyllet.
Serveringsforslag
Disse kakestykkene passer utmerket til en kopp avkjølende grønn te eller et glass frisk, søt hvitvin. Eventuelt kan du servere dem sammen med en kule vaniljeis eller litt rørte bær for en ekstra frisk og sommerlig touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ingefær- og sitronmandelkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ingefær- og sitronmandelkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ingefær- og sitronmandelkaker?▼
Total tilberedningstid for Ingefær- og sitronmandelkaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ingefær- og sitronmandelkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ingefær- og sitronmandelkaker?▼
En porsjon av Ingefær- og sitronmandelkaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
