Ingefær-sitron mandel-kaker
Lær hvordan du lager deilige gingered sitron mandel squares, en perfekt dessert med frisk sitrussmak og krydret ingefær. En enkel oppskrift for enhver anledning.
Om denne retten
Disse ingefær-sitron mandel-kakene er en forfriskende, smakfull godbit som bringer sammen de subtile smakene av sitron og ingefær med den mørke, nøtteaktige smaken av mandler. Opprinnelig en tradisjonell dessert fra Storbritannia, har vi her skapt en moderne, norsk tolkning som er perfekt å servere som avslutning på et lyst og luftig sommermåltid.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl usaltede mandler, lett ristet og helt avkjølt
- 2. 0,6 dl melis, pluss ekstra til å sikte over kakestykkene
- 3. 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer hvetemel
- 4. 1 stang (3,6 dl) kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 5. 2 store egg
- 6. 1,8 dl sukker
- 7. 0,6 dl fersk sitronsaft
- 8. 1/2 teskje dobbelvirkende bakepulver
- 9. 1 teskje malt ingefær
Ingredienser
- 1. 0,6 dl usaltede mandler, lett ristet og helt avkjølt
- 2. 0,6 dl melis, pluss ekstra til å sikte over kakestykkene
- 3. 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer hvetemel
- 4. 1 stang (3,6 dl) kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 5. 2 store egg
- 6. 1,8 dl sukker
- 7. 0,6 dl fersk sitronsaft
- 8. 1/2 teskje dobbelvirkende bakepulver
- 9. 1 teskje malt ingefær
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. I en foodprocessor finhakk mandlene sammen med 1/4 kopp av melis og 1 kopp av melet, tilsett smøret, og kjør blandingen til den akkurat ligner mel. Trykk blandingen ut i en 20 cm kvadratisk bakeform, og stek bunnen midt i ovnen i 15 til 20 minutter, eller til den er lys gylden. La bunnen avkjøle helt i formen på en rist. I en bolle med en elektrisk mikser piskes eggene til de er tykke og bleke, tilsett sukker og sitronsaft, og pisk blandingen i 8 minutter. Sikt i de resterende 2 spiseskjeene med mel, bakepulver, ingefær og en klype salt, rør fyllet godt sammen, og hell det over bunnen. Stek kaken midt i ovnen i 20 til 25 minutter, eller til fyllet er stivnet og har en lys gylden farge. Overfør formen til en rist, sikt over litt ekstra melis, og la kaken avkjøle helt. Skjær i 5 cm store firkanter.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. I en foodprocessor finhakk mandlene sammen med 1/4 kopp av melis og 1 kopp av melet, tilsett smøret, og kjør blandingen til den akkurat ligner mel. Trykk blandingen ut i en 20 cm kvadratisk bakeform, og stek bunnen midt i ovnen i 15 til 20 minutter, eller til den er lys gylden. La bunnen avkjøle helt i formen på en rist.
- 33. I en bolle med en elektrisk mikser piskes eggene til de er tykke og bleke, tilsett sukker og sitronsaft, og pisk i 8 minutter. Sikt i de resterende 2 spiseskjeene med mel, bakepulver, ingefær og en klype salt, rør fyllet godt sammen, og hell det over bunnen. Stek kaken midt i ovnen i 20 til 25 minutter, eller til fyllet er stivnet og har en lys gylden farge. Overfør formen til en rist, sikt over litt ekstra melis, og la kaken avkjøle helt. Skjær i 5 cm store firkanter.
Tips og Varianter
- 1Ikke la mandlene få for mye farge - de må bare være lett ristet for å beholde en fin sprøhet.
- 2Bruk fersk, saftig sitron for best resultat - ikke hvit sitronsaft fra flaske.
- 3Pass på å ikke overbake kaken, så du beholder den myke og lekre konsistensen i fyllet.
Serveringsforslag
Disse kakestykkene passer utmerket til en kopp avkjølende grønn te eller et glass frisk, søt hvitvin. Eventuelt kan du servere dem sammen med en kule vanilje-is eller litt rørte bær for en ekstra frisk og sommerlig touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ingefær-sitron mandel-kaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ingefær-sitron mandel-kaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ingefær-sitron mandel-kaker?▼
Total tilberedningstid for Ingefær-sitron mandel-kaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ingefær-sitron mandel-kaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ingefær-sitron mandel-kaker?▼
En porsjon av Ingefær-sitron mandel-kaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
