Ingefær- og tranebærbiscotti med pistasjnøtter
Lær hvordan du lager sprø og smakfulle gingered tranebær-pistasjnøtt biscotti, perfekte til kaffen eller som gave. Enkel oppskrift med steg-for-steg veiledning.
Om denne retten
Ingefær- og tranebærbiscotti med pistasjnøtter er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hele, skallede pistachios, smør eller non-stick matlagingsspray, teskje bakepulver og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 20 porsjoner.
Ingredienser
- 1,2 dl hele, skallede pistachios
- smør eller non-stick matlagingsspray
- 3,6 dl hvetemel, pluss mer til utbaking av bakepapir
- 1 teskje bakepulver
- en klype salt
- 1,2 dl lett pakket brunt sukker
- 0,8 dl tørkede tranebær
- 2 ss krystallisert ingefær, finhakket, valgfritt
- 2 store egg
- 1 eggeplomme
- 1 eggehvite, pisket
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 1/2 teskje finrevet appelsinskall
Ingredienser
- 1,2 dl hele, skallede pistachios
- smør eller non-stick matlagingsspray
- 3,6 dl hvetemel, pluss mer til utbaking av bakepapir
- 1 teskje bakepulver
- en klype salt
- 1,2 dl lett pakket brunt sukker
- 0,8 dl tørkede tranebær
- 2 ss krystallisert ingefær, finhakket, valgfritt
- 2 store egg
- 1 eggeplomme
- 1 eggehvite, pisket
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 1/2 teskje finrevet appelsinskall
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Legg pistachioene på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem til de er duftende, ca. 15 minutter. La dem avkjøle helt, og hakk dem grovt. Øk ovnstemperaturen til 190°C. Smør eller spray et bakepapirkledd stekebrett med non-stick spray.
- 2I en stor bolle sikt sammen mel, natron og salt. Tilsett sukker, hakkede nøtter, tranebær og kandisert ingefær, hvis du bruker det. Rør for å blande. I en liten bolle visper du sammen eggeplomme og egg med en elektrisk mikser. Rør inn vanilje og appelsinskall. Hell eggeblandingen i melblandingen og rør med den elektriske mikseren på lav hastighet til det akkurat er blandet. Deigen vil være stiv.
- 3Hell deigen ut på en lett melet arbeidsflate og del den i tre deler. Form hver del til en 45 cm lang, 1,3 cm tykk logg. Plasser loggene på det forberedte stekebrettet med noen centimeters mellomrom, og pensle lett med det reserverte eggehvitet som er lett pisket. Stek i 20 minutter.
- 4Ta ut av ovnen og la dem avkjøle litt på stekebrettet. Reduser ovnstemperaturen til 110°C. Når de er litt avkjølt, skjær loggene diagonalt i skiver på ca. 1,3 cm bredde. Legg skivene med snittflaten ned på stekebrettet og sett dem tilbake i ovnen. Stek til de er sprø og brune, ca. 20–30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ingefær- og tranebærbiscotti med pistasjnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ingefær- og tranebærbiscotti med pistasjnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ingefær- og tranebærbiscotti med pistasjnøtter?▼
Total tilberedningstid for Ingefær- og tranebærbiscotti med pistasjnøtter er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ingefær- og tranebærbiscotti med pistasjnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ingefær- og tranebærbiscotti med pistasjnøtter?▼
En porsjon av Ingefær- og tranebærbiscotti med pistasjnøtter inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
