Grillede reker med ingefær og sitrongress
Oppskrift på grillede reker med ingefær og sitrongress, perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Julia Filirovska på Pexels
Ingredienser
- 24 store reker, skrelte og renset for tarm med halen igjen
- 1 ss hakket sitrongress
- 1 ss hakket ingefær
- 2 fedd hakket hvitløk
- 5 vårløk, hvite deler kuttet i 4 cm lange biter og grønne deler hakket
- 0.6 dl lys soyasaus
- 2 ss sesamolje
- 1 ss honning
- 1 rød paprika, frø og stilk fjernet, kuttet i 4 cm store biter
- Peanøttolje, til å dryppe over
- 1 lite hode radicchio, fine ytterblad fjernet og satt til side, resten i tynne strimler
- 1 bunt brønnkarse, vasket
- 1 lime
Ingredienser
- 24 store reker, skrelte og renset for tarm med halen igjen
- 1 ss hakket sitrongress
- 1 ss hakket ingefær
- 2 fedd hakket hvitløk
- 5 vårløk, hvite deler kuttet i 4 cm lange biter og grønne deler hakket
- 0.6 dl lys soyasaus
- 2 ss sesamolje
- 1 ss honning
- 1 rød paprika, frø og stilk fjernet, kuttet i 4 cm store biter
- Peanøttolje, til å dryppe over
- 1 lite hode radicchio, fine ytterblad fjernet og satt til side, resten i tynne strimler
- 1 bunt brønnkarse, vasket
- 1 lime
Slik gjør du:
- Forvarm grillen til høy varme.
- I en stor bolle, bland sammen sitrongress, ingefær, hvitløk, hakket vårløk (grønne deler), soyasaus, sesamolje og honning, og visp godt. Tilsett rekene og vend dem inn i marinaden. La det marinere i kjøleskapet i 15 til 30 minutter.
- Tre rekene, de hvite delene av vårløken og rød paprika på spyd i den rekkefølgen du ønsker. Det bør være 4 til 6 reker per spyd.
- Plasser spydene på en flat tallerken og drypp med peanøttolje. Det er ikke nødvendig å salte spydene, fordi soyasausen allerede inneholder mye salt. Legg rekespydene på grillen og kok dem i omtrent 3 minutter på hver side, eller til rekene krøller seg, blir røde og ikke lenger er gjennomsiktige. Pass på å ikke overkoke.
- Plasser hele radicchio-bladene rundt kanten av et serveringsfat. Pakk inn strimlet radicchio og brønnkarse inne i bladene og rundt fatet. Ta spydene av grillen og legg dem på grønnsaksbunnen. Press saften av en lime over rekene.
Om denne retten
De gyllenbrune, sitrongress- og ingefærduftende rekene er en festlig og smakfull sommergrill-opplevelse. Denne oppskriften har røtter i Sørøst-Asias varme kjøkken, men tilpasses her til norske sommerbord med nydelige, sprø grønnsakskompanjonger. Denne retten er perfekt for avslappede sammenkomster på terrassen - enkel å lage, men med et gourmetpreg.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskt og sprøtt vårløk – ikke den grove, hvite delen, som kan bli seig.
- 2Pass på at rekene ikke blir kokt for lenge; de skal fortsatt være møre og saftige inni.
- 3Kutt paprika i store biter så den ikke blir for myk.
- 4Bruk god kvalitet sitrongress og ingefær for maksimal smakseksplosjon.
Serveringsforslag
Servér de saftige rekene med den sprø, bitre radicchioen og den friske brønnkarsen for en perfekt balanse av smaker og teksturer. Et glass kald, tørr hvitvin eller øl vil også være et utmerket følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede reker med ingefær og sitrongress?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede reker med ingefær og sitrongress. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede reker med ingefær og sitrongress?▼
Total tilberedningstid for Grillede reker med ingefær og sitrongress er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede reker med ingefær og sitrongress vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Grillede reker med ingefær og sitrongress?▼
En porsjon av Grillede reker med ingefær og sitrongress inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
