Ingefær og sitrongress grillede reker
Oppskrift på grillede reker med ingefær og sitrongress, perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De gyllenbrune, sitrongress- og ingefærduftende rekene er en festlig og smakfull sommergrill-opplevelse. Denne oppskriften har røtter i Sørøst-Asias varme kjøkken, men tilpasses her til norske sommerbord med nydelige, sprø grønnsakskompanjonger. Denne retten er perfekt for avslappede sammenkomster på terrassen - enkel å lage, men med et gourmetpreg.
Ingredienser
- 24 store reker, skrelte og renset for årene med halen igjen
- 1 spiseskje hakket sitrongress
- 1 spiseskje hakket ingefær
- 2 fedd hakket hvitløk
- 5 vårløk, hvite deler kuttet i 4 cm lange biter og grønne deler hakket
- 0,6 dl lys soyasaus
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 1 spiseskje honning
- 1 rød paprika, frø og stilk fjernet, kuttet i 4 cm store biter
- Peanørolje, til å dryppe over
- 1 liten hode radicchio, fine ytterblad fjernet og satt til side, resten i tynne strimler
- 1 bunt vannkreps, vasket
- 1 lime
Ingredienser
- 24 store reker, skrelte og renset for årene med halen igjen
- 1 spiseskje hakket sitrongress
- 1 spiseskje hakket ingefær
- 2 fedd hakket hvitløk
- 5 vårløk, hvite deler kuttet i 4 cm lange biter og grønne deler hakket
- 0,6 dl lys soyasaus
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 1 spiseskje honning
- 1 rød paprika, frø og stilk fjernet, kuttet i 4 cm store biter
- Peanørolje, til å dryppe over
- 1 liten hode radicchio, fine ytterblad fjernet og satt til side, resten i tynne strimler
- 1 bunt vannkreps, vasket
- 1 lime
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm grillen til høy varme.
- 3I en stor, ikke-reaktiv bolle, bland sammen sitrongress, ingefær, hvitløk, vårløkgrønne, soyasaus, sesamolje og honning, og visp godt. Tilsett reken og vend den inn i marinaden. La det marinere i kjøleskapet i 15 til 30 minutter.
- 4Tre rekene, hvitløksløken og røde paprika på spyd i den rekkefølgen du ønsker. Det bør være 4 til 6 reker per spyd.
- 5Plasser spydene på en flat tallerken og drypp med peanøttolje. Det er ikke nødvendig å salte spydene, fordi soyasausen allerede inneholder mye salt. Legg rekespydene på grillen og kok dem i omtrent 3 minutter på hver side, eller til rekene krøller seg, blir røde og ikke lenger er gjennomsiktige. Pass på å ikke overkoke.
- 6Plasser hele radicchio-bladene rundt kanten av et serveringsfat. Pakk inn radicchio og vannløk i chiffonade inne i bladene og rundt fatet. Ta spydene av grillen og legg dem på grønnsaksbunnen. Press saften av en lime over rekene.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskt og sprøtt vårløk - ikke den grove, hvite delen, som blir seig.\nPass på at rekene ikke blir kokt for lenge, de skal fortsatt være møre og saftige inni.\nKutt paprika i store, bitte biter så den ikke blir for myk.\nBruk god kvalitet sitrongress og ingefær for maksimal smakseksplosjon.
Serveringsforslag
Servér de saftige rekene med den sprø, bitre radikkoen og den friske vannkressen for en perfekt balanse av smaker og teksturer. Et glass kald, tørr hvitvin eller øl vil også være et utmerket følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ingefær og sitrongress grillede reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ingefær og sitrongress grillede reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ingefær og sitrongress grillede reker?▼
Total tilberedningstid for Ingefær og sitrongress grillede reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ingefær og sitrongress grillede reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ingefær og sitrongress grillede reker?▼
En porsjon av Ingefær og sitrongress grillede reker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
