Ingefær- og pærepandowdy med bringebær
Oppskrift på gingered pære and bringebær pandowdy, en deilig og enkel dessert med ingefær, pære og bringebær. Perfekt for sommer og høst.
Om denne retten
Denne pandowdyen er et smakfullt møte mellom sødmefulle pærer, friske bringebær og den deilige varmen fra ingefær. Oppskriften har røtter helt tilbake til 1800-tallets amerikanske hjemmebakstradisjoner, og den passer perfekt som avslutning på et høstmåltid med venner eller familie.
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør, romtemperert, til stekepannen
- 1,2 dl (100 gram) granulert sukker
- 2 ss pluss 1 ts maisstivelse
- En klype fin sjøsalt
- 4 store pærer, skrelt, kjernet og skåret i skiver (905 gram ferdig forberedt)
- 1 ss ferskpresset sitronjuice
- 1 tørr pint (4,7 dl eller 255 gram) bringebær, ferske eller frosne
- 1 ss kaldt usaltet smør, kuttet i små biter
- 4,1 dl (250 gram) hvetemel
- 3 ss pluss 1 ss (50 gram) granulert sukker
- 3/4 ts bakepulver
- 1/2 ts fin sjøsalt
- 10 ss (140 gram) kaldt usaltet smør, kuttet i små terninger
- 0,8 dl (55 gram) hakket kandisert ingefær
- 1,6 dl pluss 1 ss kaldt kulturmelk
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør, romtemperert, til stekepannen
- 1,2 dl (100 gram) granulert sukker
- 2 ss pluss 1 ts maisstivelse
- En klype fin sjøsalt
- 4 store pærer, skrelt, kjernet og skåret i skiver (905 gram ferdig forberedt)
- 1 ss ferskpresset sitronjuice
- 1 tørr pint (4,7 dl eller 255 gram) bringebær, ferske eller frosne
- 1 ss kaldt usaltet smør, kuttet i små biter
- 4,1 dl (250 gram) hvetemel
- 3 ss pluss 1 ss (50 gram) granulert sukker
- 3/4 ts bakepulver
- 1/2 ts fin sjøsalt
- 10 ss (140 gram) kaldt usaltet smør, kuttet i små terninger
- 0,8 dl (55 gram) hakket kandisert ingefær
- 1,6 dl pluss 1 ss kaldt kulturmelk
Fremgangsmåte
- 1Plasser en rist i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 200°C. Smør en 23-centimeters støpejernspanne eller en 23-centimeters dyp paiform.
- 2For å lage fruktfyllet, gni sammen sukker, maisstivelse og salt i en stor bolle, og tilsett deretter pærene og sitronsaften. Vend forsiktig slik at alt blir jevnt dekket.
- 3Vend forsiktig inn bringebærene, og overfør deretter frukten til den forberedte formen.
- 4Fordel smøret over frukten.
- 5Plasser en rist i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 200°C. Smør en 23-centimeters støpejernspanne eller en 23-centimeters dyp paiform.
- 6For å lage fruktfyllet, gni sammen sukker, maisstivelse og salt i en stor bolle, og tilsett deretter pærene og sitronsaften. Vend forsiktig slik at alt blir jevnt dekket.
- 7Vend forsiktig inn bringebærene, og overfør deretter frukten til den forberedte formen.
- 8Fordel smøret over frukten.
- 9For å lage kjeksdeigen, visp sammen mel, 3 spiseskjeer sukker, bakepulver og salt i en bolle.
- 10Tilsett smøret og vend inn til det er jevnt dekket.
- 11Bruk fingertuppene eller en kakeskreller til å kutte inn smøret til det er på størrelse med store erter. (Alternativt kan du ha de tørre ingrediensene i en food processor og pulsere for å blande. Tilsett smøret og pulsér til det er på størrelse med store erter, og overfør deretter til en bolle.)
- 12Rør inn kandisert ingefær, og hell deretter i ⅔ kopp smørmelk. Rør forsiktig til de tørre ingrediensene er fuktet.
- 13Deigen vil være smuldrete, med store smørbiter fortsatt synlige.
- 14Hell deigen ut på en lett melet arbeidsflate og trykk den forsiktig sammen.
- 15Form den til en sirkel på 23 centimeters diameter.
- 16For å lage kjeksdeigen, visp sammen mel, 3 spiseskjeer sukker, bakepulver og salt i en bolle.
- 17Tilsett smøret og vend inn til det er jevnt dekket.
- 18Bruk fingertuppene eller en kakeskreller til å kutte inn smøret til det er på størrelse med store erter. (Alternativt kan du ha de tørre ingrediensene i en food processor og pulsere for å blande.)
- 19Tilsett smøret og pulsér til det er på størrelse med store erter, og overfør deretter til en bolle.
- 20Rør inn kandisert ingefær, og hell deretter i ⅔ kopp smørmelk. Rør forsiktig til de tørre ingrediensene er fuktet.
- 21Deigen vil være smuldrete, med store smørbiter fortsatt synlige.
- 22Hell deigen ut på en lett melet arbeidsflate og trykk den forsiktig sammen.
- 23Form den til en 23-centimeters sirkel.
- 24Plasser forsiktig deigen oppå frukten.
- 25Pensle deigen med 1 spiseskje smørmelk, og strø over resten av sukkeret.
- 26Stek i den nederste tredjedelen av ovnen i 30 minutter, og skru deretter ned temperaturen til 175°C (350°F).
- 27Stek i ytterligere 20 minutter, eller til paien er gyllen og saftene bobler og er tykke.
- 28La den avkjøle i 30 minutter før servering.
- 29Plasser forsiktig deigen oppå frukten.
- 30Pensle deigen med 1 spiseskje smørmelk, og strø over resten av sukkeret.
- 31Stek i den nederste tredjedelen av ovnen i 30 minutter, og skru deretter ned temperaturen til 175°C (350°F).
- 32Stek i ytterligere 20 minutter, eller til paien er gyllen og saftene bobler og er tykke.
- 33La den avkjøle i 30 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, saftige pærer for best resultat.
- 2La smøret i deigen være store, synlige klumper for en sprø og smuldrete tekstur.
- 3Trykkfølgdekken av deigen over frukten gir et deilig lag som blir lekker og sprø i ovnen.
Serveringsforslag
Denne pandowdyen er best servert varm, enten rett fra ovnen eller oppvarmet, sammen med en klatt kremfraiche eller en skoop vaniljeis. De friske bringebærene og den krydrete ingefæren balanserer perfekt de søte pærene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ingefær- og pærepandowdy med bringebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ingefær- og pærepandowdy med bringebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ingefær- og pærepandowdy med bringebær?▼
Total tilberedningstid for Ingefær- og pærepandowdy med bringebær er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ingefær- og pærepandowdy med bringebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ingefær- og pærepandowdy med bringebær?▼
En porsjon av Ingefær- og pærepandowdy med bringebær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
