Ingefær- og mandelbiscotti
Lær hvordan du lager deilige ingefær mandel biscotti med denne enkle oppskriften. Perfekt til kaffen eller som gave. Enkel å lage og kjempegod!
Om denne retten
Disse ingefær- og mandelbiscottiene er en unik vri på den klassiske italienske kakebiten. Kombinasjonen av den krydderfylte, kandiserte ingefæren og de sprø, nøtteaktige mandlene skaper en deilig smaksopplevelse - perfekt for både formelle middager og koselige kaffesammenkomster.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl hele mandler med skinn
- 1,2 dl kandisert ingefær
- 2,4 dl usøtet hvetemel
- 1,2 dl sukker
- 1 1/2 teskjeer malt ingefær
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje natron
- 1 stort egg
- 1 stort eggehvite
- 1/2 teskje vanilje
- Spesialutstyr: en 11 x 4 tommers brødform (se note ovenfor)
Ingredienser
- 1. 1,8 dl hele mandler med skinn
- 1,2 dl kandisert ingefær
- 2,4 dl usøtet hvetemel
- 1,2 dl sukker
- 1 1/2 teskjeer malt ingefær
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje natron
- 1 stort egg
- 1 stort eggehvite
- 1/2 teskje vanilje
- Spesialutstyr: en 11 x 4 tommers brødform (se note ovenfor)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 150°C (300°F). Smør en brødform og legg bakepapir i bunnen. I en lav bakepanne rister du mandler i midten av ovnen til de blir en nyanse mørkere, ca. 10 minutter. La nøttene avkjøle og hakk dem grovt. Finhakk ingefærsyltet ingefær. Sikt sammen mel, sukker, malt ingefær, salt og natron i en bolle. I en annen bolle med en elektrisk mikser pisker du sammen hele egg, eggehvite og vanilje. Rør inn melblandingen og pisk til det er godt blandet. Rør inn mandler og ingefær. Trykk deigen ned i brødformen og stek i midten av ovnen til den er lys gylden, ca. 45 minutter. Vend brødet ut av formen og avkjøl i 10 minutter. På et skjærebrett, med en serrated kniv, skjær brødet i tynne skiver på ca. 3 mm (1/8 tomme) tykkelse. Legg biscotti på et bakepapirkledd stekebrett og stek i midten av ovnen til de er sprø, ca. 15 minutter. Avkjøl biscotti på en rist. Oppbevar biscotti i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 2 uker.
- 2Forvarm ovnen til 150°C (300°F). Smør en brødform og legg bakepapir i bunnen.
- 3I en lav bakepanne rister du mandler i midten av ovnen til de blir en nyanse mørkere, ca. 10 minutter. La nøttene avkjøle og hakk dem grovt. Finhakk ingefærsyltet ingefær. Sikt sammen mel, sukker, malt ingefær, salt og natron i en bolle. I en annen bolle med en elektrisk mikser pisker du sammen hele egg, eggehvite og vanilje. Rør inn melblandingen og pisk til det er godt blandet. Rør inn mandler og ingefær. Trykk deigen ned i brødformen og stek i midten av ovnen til den er lys gylden, ca. 45 minutter. Vend brødet ut av formen og avkjøl i 10 minutter. På et skjærebrett, med en serrated kniv, skjær brødet i tynne skiver på ca. 3 mm (1/8 tomme) tykkelse. Legg biscotti på et bakepapirkledd stekebrett og stek i midten av ovnen til de er sprø, ca. 15 minutter. Avkjøl biscotti på en rist. Oppbevar biscotti i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 2 uker.
Tips og Varianter
- 1Rist mandlene grundig for å få en dypere, nøtteaktig smak.\nErstat kandisert ingefær med tørket, malt ingefær om du ikke finner det kandiserte.\nSkjær biscottiene tynne for en sprø og knasende konsistens.
Serveringsforslag
Disse biscottiene passer utmerket sammen med en kopp sterk, italiensk kaffe eller en mildt søt, krydret te. De vil også være en flott avslutning på en middag med asiatiske retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ingefær- og mandelbiscotti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ingefær- og mandelbiscotti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ingefær- og mandelbiscotti?▼
Total tilberedningstid for Ingefær- og mandelbiscotti er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ingefær- og mandelbiscotti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ingefær- og mandelbiscotti?▼
En porsjon av Ingefær- og mandelbiscotti inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
