Ingefær-, miso- og koriandersaus
Oppskrift på en frisk og smakfull ingefær, miso og koriander saus som passer til ulike retter. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne ingefær-, miso- og koriandersausen er en sann smakseksplosjon! Oppskriften springer ut av den japanske umamirevolusjonens klassiske smaker, men med en vri. Den friske og fylte sausen passer perfekt til sarte, grillede skjell eller sprø grønnsakschips - en forrett som både forvandler og forener de asiatiske influensene med norsk sesongmat.
Ingredienser
- 1 1/2 teskje orientalsk sesamolje
- 1,2 dl finhakket sjalottløk
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær, skrelt
- 2,4 dl kyllingbuljong med lavt saltinnhold, på boks
- 0,6 dl tint konsentrert appelsinjuice
- 3 spiseskjeer riseddik
- 2 spiseskjeer gul miso (fermentert soyabønnepasta)* eller soyasaus
- 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- *Tilgjengelig på japanske markeder, i spesialforretninger og i asiatiske matvareavdelinger i noen supermarkeder.
Ingredienser
- 1 1/2 teskje orientalsk sesamolje
- 1,2 dl finhakket sjalottløk
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær, skrelt
- 2,4 dl kyllingbuljong med lavt saltinnhold, på boks
- 0,6 dl tint konsentrert appelsinjuice
- 3 spiseskjeer riseddik
- 2 spiseskjeer gul miso (fermentert soyabønnepasta)* eller soyasaus
- 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- *Tilgjengelig på japanske markeder, i spesialforretninger og i asiatiske matvareavdelinger i noen supermarkeder.
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en tung liten kjele over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og ingefær, og sautér i 2 minutter. Tilsett buljong, konsentrat av appelsinjuice og eddik. Kok opp til blandingen er redusert til ¾ kopp, ca. 6 minutter. (Kan lages dagen før. Dekk til og avkjøl. Kok opp igjen før videre bruk.) Rør inn miso og koriander. La det småkoke i 1 minutt. Smak til med salt og pepper.
- 2Varm opp olje i en tung liten kjele over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og ingefær, og sautér i 2 minutter. Tilsett buljong, konsentrat av appelsinjuice og eddik. Kok opp til blandingen er redusert til ¾ kopp, ca. 6 minutter. (Kan lages dagen før. Dekk til og avkjøl. Kok opp igjen før videre bruk.) Rør inn miso og koriander. La det småkoke i 1 minutt. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, finhakket ingefær for maksimal aroma og et kraftig spark.
- 2Husk å redusere sausen til riktig konsistens - den skal ha nok kraft til å kle et delikat forrettutvalg.
- 3For en rund og fyldig saus, rør inn den gule misoen i siste minutt for å binde ingrediensene sammen.
Serveringsforslag
Den ingefær-, miso- og koriandersausen er et perfekt ledsag til sprø grønnsakschips, friske skjell eller som dip til spennende asiatiske snacks. Servér den gjerne sammen med et glass tørr, mineralsk hvitvin for en balansert og forfriskende forrettsetting.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ingefær-, miso- og koriandersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ingefær-, miso- og koriandersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ingefær-, miso- og koriandersaus?▼
Total tilberedningstid for Ingefær-, miso- og koriandersaus er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ingefær-, miso- og koriandersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ingefær-, miso- og koriandersaus?▼
En porsjon av Ingefær-, miso- og koriandersaus inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
