Ingefær- og karrikjeks med krystallisert ingefær
Lær hvordan du lager deilige ingefær- og karrikjeks med en spennende smakskombinasjon av krydder og sødme. En enkel oppskrift for alle kjekselskere.
Foto av Pawel Hordjewicz på Pexels
Ingredienser
- 140 g kaldt usaltet smør, i terninger
- 1 stort egg
- Frøene fra 1 vaniljestang
- 2,1 dl hvetemel
- 0,9 dl melis
- 1,5 ts malt ingefær
- 1 ts mild karri
- 0,5 ts kosher-salt
- Demerarasukker, til rulling
- 2 store eggeplommer, pisket
- Maldonsalt, til dryssing
- 24 skiver krystallisert ingefær, delt i to
Ingredienser
- 140 g kaldt usaltet smør, i terninger
- 1 stort egg
- Frøene fra 1 vaniljestang
- 2,1 dl hvetemel
- 0,9 dl melis
- 1,5 ts malt ingefær
- 1 ts mild karri
- 0,5 ts kosher-salt
- Demerarasukker, til rulling
- 2 store eggeplommer, pisket
- Maldonsalt, til dryssing
- 24 skiver krystallisert ingefær, delt i to
Slik gjør du:
- Pisk smøret i en bolle i en kjøkkenmaskin utstyrt med visp på middels lav hastighet i ca. 5 minutter, til en tykk, glatt pasta dannes.
- Tilsett egg og vaniljefrø, og bland til det er godt kombinert.
- Sikt sammen mel, melis, ingefær og karri i en separat bolle; strø kosher-salt over.
- Med maskinen på lav hastighet, tilsett gradvis de tørre ingrediensene til smøret og bland til det akkurat er blandet.
- Del deigen i to deler og form hver del til lange, tynne pølser, ca. 4 cm i diameter.
- Brett bakepapir over deigen og bruk en kakespade for å stramme deigen. Bruk hendene til å jevne ut og forme deigen til en så perfekt sylinder som mulig. Sett i kjøleskapet til den er fast.
- Forvarm ovnen til 175°C. Klargjør to bakeplater med silikonmatte eller bakepapir.
- Rull deigpølsene godt på en arbeidsflate for å jevne ut eventuelle kanter.
- Strø Demerarasukker på en annen bakeplate. Pakk ut deigen, og bruk en pensel til å børste overflaten med sammenvispet eggeplomme.
- Rull deigen i sukkeret og skjær den i skiver på ca. 0,6 cm tykkelse med en skarp kniv.
- Pensle overflaten på hver kjeks med eggeplomme, dryss noen Maldonsaltflak på toppen, og trykk inn et stykke krystallisert ingefær i midten av hver kjeks.
- Plasser kjeksene med ca. 2,5 cm mellomrom på de forberedte bakeplatene, og stek i 15–16 minutter. Snu platene halvveis, til kantene begynner å bli gyldne.
- La dem avkjøle i 10 minutter i pannen før de flyttes over på en rist for å avkjøle helt.
- Oppbevar i lufttett beholder i opptil 5 dager.
Om denne retten
Disse krydrede ingefær- og karrikjeksene er en spesiell bakverk som kan minne om tradisjonelle julekaker. De innbyr til hygge og samhold med sin luksuriøse smak og vakre, detaljerte utseende. Disse små kakene er perfekte som vennegaver eller til å nyte sammen med en god kopp kaffe.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er riktig kaldt og fast før du begynner – dette gir kjeksene en mør og sprø konsistens. Ikke nøl med å bruke en god dose ingefær og karri, krydderiene er virkelig essensen i oppskriften. Prøv også å rulle deigen så jevnt og perfekt som mulig før du skjærer den – dette gir fine, sirlige former.
Serveringsforslag
De krydrede kjeksene med krystallisert ingefær passer utmerket til å servere sammen med en krydret julete. De vil også være et flott tilskudd til et julebakst-utvalg, eller som en elegant liten dessert etter et julefrokost-måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ingefær- og karrikjeks med krystallisert ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ingefær- og karrikjeks med krystallisert ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ingefær- og karrikjeks med krystallisert ingefær?▼
Total tilberedningstid for Ingefær- og karrikjeks med krystallisert ingefær er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 kjeks porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ingefær- og karrikjeks med krystallisert ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ingefær- og karrikjeks med krystallisert ingefær?▼
En porsjon av Ingefær- og karrikjeks med krystallisert ingefær inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
