Indrefilet med pepperkornsauce
Lær hvordan du lager saftig fillet med smakfull pepperkornsauce. En enkel oppskrift for en deilig hovedrett som passer alle anledninger.
Om denne retten
Denne indrefilet med pepperkornsaus er en perfekt kombinasjon av det myke, saftige kjøttet og den kremet, krydrete sausen. Oppskriften har sine røtter i den klassiske steakhuset-menyen, hvor pepperkorn har vært en fremtredende smak i årevis. Med litt ekstra omsorg og teknikk kan du nå lage denne utrolige retten i ditt eget kjøkken, og sørge for at kvelden blir minneverdig.
Ingredienser
- 8 hele storfekjøttfileter eller andre gode biffer
- Sitronpepper
- Kryddersalt
- Nykvernet svart pepper
- Smeltet smør
- 4 til 6 spiseskjeer trefarget pepperkorn, knust
- 4 spiseskjeer smør
- 1 storfekraftterning
- 4 til 6 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2,4 dl brandy
- 1 ½ til 4,7 dl kremfløte (kan erstatte noe av kremen med halv- og halv)
Ingredienser
- 8 hele storfekjøttfileter eller andre gode biffer
- Sitronpepper
- Kryddersalt
- Nykvernet svart pepper
- Smeltet smør
- 4 til 6 spiseskjeer trefarget pepperkorn, knust
- 4 spiseskjeer smør
- 1 storfekraftterning
- 4 til 6 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2,4 dl brandy
- 1 ½ til 4,7 dl kremfløte (kan erstatte noe av kremen med halv- og halv)
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For biffene: Strø begge sider av biffen med sitronpepper, krydret salt og rikelig med nykvernet svart pepper. Grill i 2 til 3 minutter på hver side over høy varme, og deretter ytterligere 3 til 5 minutter over lavere varme. Pensle med smør som de koker.
- 3I mellomtiden lager du sausen: Start med å knuse pepperkornene med en kjevle i en zip-lock pose og sett dem til side.
- 4Deretter varmer du opp en tykk, ovnsfast stekepanne over middels høy varme og smelter smøret. Smuldre i storfekraftbuljongen. Visp for å blande. Tilsett deretter Dijon-sennep i pannen og visp litt rundt. Hell i brandy. Visp Dijon og brandy sammen til det er blandet, og la det småkoke i omtrent 45 sekunder. Hell deretter i fløten og de knuste pepperkornene. Visp alt godt sammen, og la det småkoke i noen minutter for å tykne. Skje sausen over de grillede biffene.
Tips og Varianter
- 1Knusing av pepperkornene rett før de tilsettes i sausen er nøkkelen for å få mest mulig aroma og smak.
- 2Prøv å bytte ut noe av kremfløten med litt halv-og-halv for å få en enda mer kremet og litt lettere saus.
- 3Det er viktig å ikke koke sausen for lenge, slik at pepperen ikke blir for sterk og bitter.
Serveringsforslag
Denne indrefilet med pepperkornsaus passer perfekt sammen med en god, krydret rødvin. Servér retten med sprøstekte, smørkokte potetbåter og en enkel, frisk salat for å skape en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indrefilet med pepperkornsauce?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indrefilet med pepperkornsauce. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indrefilet med pepperkornsauce?▼
Total tilberedningstid for Indrefilet med pepperkornsauce er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indrefilet med pepperkornsauce vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indrefilet med pepperkornsauce?▼
En porsjon av Indrefilet med pepperkornsauce inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
