Indrefilet med kremet pepperkornsaus
Lær hvordan du lager saftig indrefilet med en smakfull og kremet pepperkornsaus. En enkel oppskrift for en deilig hovedrett som passer alle anledninger.
Foto av Lukas Blazek på Pexels
Ingredienser
- 8 stk indrefilet eller biff
- Sitronpepper
- Kryddersalt
- Nykvernet svart pepper
- Smeltet smør
- 4-6 ss trefarget pepperkorn, knust
- 4 ss smør
- 1 stk storfekraftterning
- 4-6 ss Dijonsennep
- 2.5 dl brandy
- 1.5-4.5 dl kremfløte
Ingredienser
- 8 stk indrefilet eller biff
- Sitronpepper
- Kryddersalt
- Nykvernet svart pepper
- Smeltet smør
- 4-6 ss trefarget pepperkorn, knust
- 4 ss smør
- 1 stk storfekraftterning
- 4-6 ss Dijonsennep
- 2.5 dl brandy
- 1.5-4.5 dl kremfløte
Slik gjør du:
- Strø begge sider av biffen med sitronpepper, kryddersalt og rikelig med nykvernet svart pepper.
- Grill biffene i 2-3 minutter på hver side over høy varme, og deretter ytterligere 3-5 minutter over lavere varme. Pensle med smør mens de steker.
- Knus pepperkornene med en kjevle i en pose og sett dem til side.
- Varm opp en tykk, ovnsfast stekepanne over middels høy varme og smelt smøret.
- Smuldre i storfekraftterningen og visp for å blande.
- Tilsett Dijonsennep i pannen og visp litt rundt.
- Hell i brandy. Visp Dijonsennep og brandy sammen til det er blandet, og la det småkoke i omtrent 45 sekunder.
- Hell deretter i fløten og de knuste pepperkornene. Visp alt godt sammen.
- La sausen småkoke i noen minutter for å tykne.
- Skje sausen over de grillede biffene ved servering.
Om denne retten
Denne indrefileten med pepperkornsaus er en perfekt kombinasjon av mørt, saftig kjøtt og en kremet, krydret saus. Oppskriften har sine røtter i den klassiske steakhous-menyen, hvor pepperkorn har vært en fremtredende smak i årevis. Med litt ekstra omsorg og teknikk kan du nå lage denne utrolige retten i ditt eget kjøkken, og sørge for at kvelden blir minneverdig.
Tips og Varianter
- 1Knusing av pepperkornene rett før de tilsettes i sausen er nøkkelen for å få mest mulig aroma og smak.
- 2Prøv å bytte ut noe av kremfløten med litt melk for å få en litt lettere saus, men fortsatt kremet.
- 3Det er viktig å ikke koke sausen for lenge, slik at pepperen ikke blir for sterk og bitter.
Serveringsforslag
Denne indrefileten med pepperkornsaus passer perfekt sammen med en god, krydret rødvin. Servér retten med sprøstekte, smørkokte potetbåter og en enkel, frisk salat for å skape en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indrefilet med kremet pepperkornsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indrefilet med kremet pepperkornsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indrefilet med kremet pepperkornsaus?▼
Total tilberedningstid for Indrefilet med kremet pepperkornsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indrefilet med kremet pepperkornsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indrefilet med kremet pepperkornsaus?▼
En porsjon av Indrefilet med kremet pepperkornsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
