Indrefilet av storfe med portvin- og balsamicosaus
Oppskrift på saftig indrefilet av storfe servert med en smakfull portvin- og balsamicosaus. Perfekt for en elegant middag eller helgefeiring.
Foto av Ioan Bilac på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl ruby portvin
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 2 stk indrefilet av storfe (ca. 225 g hver)
- Hvetemel
- 3 ss usaltet smør
- 1 ss olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- Salt
- Pepper
Ingredienser
- 2.4 dl ruby portvin
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 2 stk indrefilet av storfe (ca. 225 g hver)
- Hvetemel
- 3 ss usaltet smør
- 1 ss olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- Salt
- Pepper
Slik gjør du:
- Kok portvin og hvitvin i en liten, tykkbunnet kjele til blandingen er redusert til ca. 1.5 dl, omtrent 8 minutter. Sett til side.
- Krydre biffene med salt og pepper. Dryss dem lett med hvetemel; rist av overflødig mel.
- Smelt 1 ss smør sammen med olivenolje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme.
- Legg i biffene; stek til ønsket stekegrad, omtrent 4 minutter på hver side for medium-rare.
- Overfør biffene til et serveringsfat (ikke rengjør pannen); dekk biffene med folie for å holde dem varme.
- Tilsett den reduserte portvinsblandingen og balsamicoeddik i samme panne. Kok opp, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen.
- Kok til sausen er redusert til en passende konsistens, ca. 2 minutter.
- Fjern pannen fra varmen. Tilsett de resterende 2 ss smør og visp til det er smeltet og blandet inn.
- Smak til sausen med salt og pepper.
- Overfør biffene til tallerkener. Øs sausen over og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne elegante retten med mørt indrefilet av storfe er et deilig møte mellom norsk kvalitet og klassiske, franske smaker. Den fyldige portvin- og balsamicosausen løfter biffens naturlige smak, og sammen blir de til en rett verdig enhver spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke god kvalitets-portvin – den gir sausen en dypere, rundere smak.
- 2For ekstra kraft, smak til med litt Dijon-sennep eller finhakket fersk rosmarin.
- 3Pass på at biffene får god farging i pannen før du overfører dem – det gir ekstra smak og en flott stekeskorpe.
Serveringsforslag
Servér denne retten med en kremet potetpuré, dampede grønnsaker og et glass kraftig, rødfruktig rødvin for å komplettere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indrefilet av storfe med portvin- og balsamicosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indrefilet av storfe med portvin- og balsamicosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indrefilet av storfe med portvin- og balsamicosaus?▼
Total tilberedningstid for Indrefilet av storfe med portvin- og balsamicosaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indrefilet av storfe med portvin- og balsamicosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indrefilet av storfe med portvin- og balsamicosaus?▼
En porsjon av Indrefilet av storfe med portvin- og balsamicosaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
