Indrefilet av storfe med hvitløk og brandy
Oppskrift på saftig biff indrefilet med smak av hvitløk og brandy. Enkel å lage og perfekt for en spesiell anledning.
Om denne retten
Når sommeren nærmer seg, er det få ting som slår den velhevede og saftige indrefileten av storfe. Denne klassiske retten har sine røtter i franskbasert fine dining, men har med årene blitt allemannseie. Nå kan du lage den hjemme med enkle grep og nyte den sammen med venner og familie i sommerkvelden.
Ingredienser
- 1. 4–6 store tenderloin-steaks av storfe, hver omtrent 2,5–3,5 cm tykk
- 1 spiseskje olivenolje
- 3 spiseskjeer hakket fersk persille
- 3 store hvitløksfedd, hakket
- 1,6 dl hermetisk storfebuljong
- 2 spiseskjeer brandy
Ingredienser
- 1. 4–6 store tenderloin-steaks av storfe, hver omtrent 2,5–3,5 cm tykk
- 1 spiseskje olivenolje
- 3 spiseskjeer hakket fersk persille
- 3 store hvitløksfedd, hakket
- 1,6 dl hermetisk storfebuljong
- 2 spiseskjeer brandy
Fremgangsmåte
- 1Krydre biffene med salt og pepper. Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Legg i biffene; kok til ønsket stekegrad, ca. 5 minutter på hver side for medium-rare. Overfør biffene til et serveringsfat. Tilsett 2 spiseskjeer persille og hvitløk i pannen; rør i 30 sekunder. Tilsett buljong, deretter brandy. Kok opp til saften er redusert til en glasur, ca. 6 minutter. Skje glasuren over biffene. Strø over resten av persillen.
- 2Krydre biffene med salt og pepper. Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Legg i biffene; kok til ønsket stekegrad, ca. 5 minutter på hver side for medium-rare. Overfør biffene til et serveringsfat. Tilsett 2 spiseskjeer persille og hvitløk i pannen; rør i 30 sekunder. Tilsett buljong, deretter brandy. Kok opp til saften er redusert til en glasur, ca. 6 minutter. Skje glasuren over biffene. Strø over resten av persillen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at biffene har romtemperatur før du steker dem, slik at de blir jevnt stekt helt igjennom.
- 2La biffene hvile i 5-10 minutter etter steking for at saftighetene trekker seg inn i kjøttet.
- 3Den friske persillen og den aromatiske hvitløken gir en herlig kontrast til den fyldige brandysmaken.
Serveringsforslag
Server denne indrefileten med en frisk sommersalat av f.eks. ruccula, cherrytomater og parmesan. En god rødvin eller et ølglassavkjølende Aperol Spritz vil også passe utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indrefilet av storfe med hvitløk og brandy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indrefilet av storfe med hvitløk og brandy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indrefilet av storfe med hvitløk og brandy?▼
Total tilberedningstid for Indrefilet av storfe med hvitløk og brandy er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indrefilet av storfe med hvitløk og brandy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indrefilet av storfe med hvitløk og brandy?▼
En porsjon av Indrefilet av storfe med hvitløk og brandy inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
