Ingredienser
- 3 ss peanøttolje
- 1 stor løk, hakket
- 2 jalapeño-chili, uten frø, finhakket
- 1 ts gurkemeie
- 0.5 ts malt kanel
- 450 g langkornet hvit ris
- 820 g kyllingbuljong (fra 2 bokser à 410 g)
- 0.8 dl vann
- 1 laurbærblad
- Hakket grønn løk, til pynt
- 450 g grønne bønner, trimmet
- 4 store gulrøtter, skrelt og skåret i middels tynne skiver på diagonalen
- 0.5 lite rødkålhode, delt i to, deretter kuttet i 1.5 cm brede biter
- 3 ss vegetabilsk olje
- 4 ferske ingefærskiver
- 0.5 ts salt
- 3 ss kyllingbuljong eller vann
- 2 ss fersk limejuice
- 2 ts orientalsk sesamolje
Ingredienser
- 3 ss peanøttolje
- 1 stor løk, hakket
- 2 jalapeño-chili, uten frø, finhakket
- 1 ts gurkemeie
- 0.5 ts malt kanel
- 450 g langkornet hvit ris
- 820 g kyllingbuljong (fra 2 bokser à 410 g)
- 0.8 dl vann
- 1 laurbærblad
- Hakket grønn løk, til pynt
- 450 g grønne bønner, trimmet
- 4 store gulrøtter, skrelt og skåret i middels tynne skiver på diagonalen
- 0.5 lite rødkålhode, delt i to, deretter kuttet i 1.5 cm brede biter
- 3 ss vegetabilsk olje
- 4 ferske ingefærskiver
- 0.5 ts salt
- 3 ss kyllingbuljong eller vann
- 2 ss fersk limejuice
- 2 ts orientalsk sesamolje
Slik gjør du:
- Varm opp peanøttolje i en stor, tykkbunnet kjele over middels lav varme.
- Tilsett hakket løk og chili, og rør til løken er gjennomsiktig, ca. 8 minutter.
- Bland inn gurkemeie og malt kanel. Tilsett ris og rør i 2 minutter.
- Hell i kyllingkraft, vann og laurbærblad. Kok opp.
- Skru ned varmen til lav, dekk til og kok til væsken er absorbert, ca. 20 minutter.
- Kok bønner og gulrøtter i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, ca. 4 minutter. Sil av vannet.
- Skyll kål og la det renne godt av rett før koking.
- Varm opp vegetabilsk olje i en wok eller stor, tykkbunnet stekepanne over høy varme.
- Tilsett ingefær; press og rør til det er aromatisk. Tilsett kål og rør for å dekke med olje.
- Strø over 0.5 ts salt. Tilsett kraft, skru ned varmen til lav, dekk til og kok i 2 minutter.
- Fjern lokket, øk varmen til høy, tilsett grønne bønner og gulrøtter og wok til det er gjennomvarmt.
- Bland inn limesaft og sesamolje. Krydre med salt og pepper etter smak. Kast ingefæren.
- Form risen i midten av et serveringsfat. Strø over hakket grønn løk. Omgi med de wokede grønnsakene og server umiddelbart.
Om denne retten
Den indonesiske krydrede risen har dype røtter i det rike, krydrete kjøkkenet i Sørøst-Asia. Denne retten kombinerer den aromatiske risstuingen med sprø, friske grønnsaker, slik at du får en ekstra spennende og kompleks smakskombinasjon. Den passer perfekt som et varmt og nærende middagsalternativ på kalde kvelder.
Tips og Varianter
- 1Bruk langkornet ris for best resultat – dette får risen til å få en fin tekstur.
- 2La risen få litt tid til å absorbere all væsken etter koking for å få en lekker, kompakt tekstur.
- 3Grønnsakene kan forberedes 1 dag i forveien. La dem komme til romtemperatur før videre tilberedning.
Serveringsforslag
Server den krydrede risen med fyldige, syrlige pickles eller krydret soyasaus på siden for å balansere de intense smakene. Et glass iskaldt øl eller en frisk sitrongressdrink passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indonesisk krydret ris med wokede grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indonesisk krydret ris med wokede grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indonesisk krydret ris med wokede grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Indonesisk krydret ris med wokede grønnsaker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indonesisk krydret ris med wokede grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indonesisk krydret ris med wokede grønnsaker?▼
En porsjon av Indonesisk krydret ris med wokede grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
