Indonesisk krydderkake
Oppskrift på indonesian spice kake, en krydret og saftig kake med smaker fra indonesia. Perfekt til kaffen eller som dessert.
Om denne retten
Denne klassiske indonesiske krydderkaken bringer smaker av fjerne eksotiske land rett inn i ditt eget kjøkken. Med sin myke, runde tekstur og intense aroma av nellik, muskatnøtt og kanel, er denne kaken et virkelig kulinarisk eventyr for sansene. Dens opprinnelse kan spores tilbake til portugisisk kolonisering av Indonesia, hvor de lokale krydderhandlerne la sitt eget kreative preg på den opprinnelige oppskriften. Perfekt for å avslutte et festmåltid eller for å nyte en koselig stund sammen med en god kopp kaffe, er denne kaken et must for alle som setter pris på de dype, varme smakene fra den andre siden av verden.
Ingredienser
- 1. Alle ingrediensene bør være romtempererte.
- 2. 4,7 dl siktet kakehvetemel (ikke bruk selvhevende mel), pluss litt til utbaking
- 3. 1/2 teskje bakepulver
- 4. 1 teskje nyrevet muskatnøtt
- 5. 1/2 teskje malt nellik
- 6. 4 teskjeer kanel
- 7. En klype salt
- 8. 340 gram usaltet smør (3 staver), pluss litt til smøring
- 9. 4 dl sukker
- 10. 4 store egg
- 11. 3 store eggeplommer, lett pisket
- 12. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 13. 1 spiseskje siktet melis (til pynt, valgfritt)
Ingredienser
- 1. Alle ingrediensene bør være romtempererte.
- 2. 4,7 dl siktet kakehvetemel (ikke bruk selvhevende mel), pluss litt til utbaking
- 3. 1/2 teskje bakepulver
- 4. 1 teskje nyrevet muskatnøtt
- 5. 1/2 teskje malt nellik
- 6. 4 teskjeer kanel
- 7. En klype salt
- 8. 340 gram usaltet smør (3 staver), pluss litt til smøring
- 9. 4 dl sukker
- 10. 4 store egg
- 11. 3 store eggeplommer, lett pisket
- 12. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 13. 1 spiseskje siktet melis (til pynt, valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit). Smør og mel lett en 23 x 9 cm (9 x 3½ tommer) rund kakeform (eller — etter mitt valg — bruk en non-stick form av samme størrelse, og smør og mel den ikke).
- 22. I en middels bolle, sikt det siktede melet sammen med bakepulver, muskatnøtt, nellik, kanel og salt. Sikt melet en gang til, og sett det til side.
- 33. I en annen bolle, pisk det mykede smøret til det er mykt og veldig smidig, ca. 1 minutt (eller ca. 4 til 6 minutter for hånd med en tresleiv). Tilsett gradvis sukkeret, og pisk på høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 til 5 minutter (eller ca. 6 til 8 minutter for hånd).
- 44. Pisk inn de 4 hele eggene for hånd, én om gangen, til smør- og eggeblandingen er lys og luftig, ca. 2 minutter (eller 5 minutter for hånd).
- 55. Tilsett melet i tre like store porsjoner, og pisk på lav hastighet eller rør forsiktig med tresleiven til røren er jevn og melet er godt blandet med smøret og eggene. Rør inn de lett piskede eggeplommene og vaniljen, og fortsett å piske eller røre til de er godt innarbeidet i røren.
- 66. Hell røren i den forberedte formen, og jevn ut overflaten.
- 77. Sett formen på midterste rille i ovnen og stek til en kakepinne satt inn i den tykkeste delen av kaken kommer ut ren, ca. 1 time. Denne kaken vil nesten doble i størrelse mens den stekes.
- 88. Ta kaken ut av ovnen og sett den på en avkjølingsrist for å avkjøle i formen i 10 minutter. Hvis nødvendig, bruk en tynn kniv til å løsne kaken forsiktig rundt kanten og den indre ringen av formen. Vend kaken opp ned på en avkjølingsrist for å fullføre avkjølingen.
- 99. Overfør kaken til et serveringsfat og dryss toppen med siktet melis, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingrediensene er på romtemperatur for best mulig blanding av smakene.
- 2Bruken av usaltet smør gir kaken en mykere, mer delikat tekstur enn vanlig smør.
- 3For ekstra fuktig og saftig kake, kan du erstatte 1/4 av melet med ground mandler.
Serveringsforslag
Den indonesiske krydderkaken nyter godt av å serveres sammen med en god kopp sterkt, krydret kaffe. Toppes den med en liten klatt lettrørt kremost, blir den en virkelig utsøkt dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indonesisk krydderkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indonesisk krydderkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indonesisk krydderkake?▼
Total tilberedningstid for Indonesisk krydderkake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indonesisk krydderkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indonesisk krydderkake?▼
En porsjon av Indonesisk krydderkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
