Individuelle tranebær- og eplepaier
Oppskrift på deilige individuelle tranebær- og eplepaier, perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og perfekt for festlige anledninger.
Foto av Maksim Goncharenok på Pexels
Ingredienser
- 3.2 dl sukker, eller etter smak
- 340 g tranebær (ferske eller frosne), plukket ut og grovhakket
- 1.3 kg Golden Delicious epler (ca. 5 mellomstore til store), skrelt, kjernet og grovhakket
- 0.8 dl ristede valnøtter, grovhakket
- 0.8 dl rosiner
- 0.6 dl fersk appelsinjuice
- 2 ts revet appelsinskall
- 2 ss hvetemel
- 3 ss melk
- 2 ss sukker
- 10.7 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 1.2 dl kaldt usaltet smør, i biter
- 2.4 dl kaldt vegetabilsk fett, i biter
- 1.2 dl isvann
Ingredienser
- 3.2 dl sukker, eller etter smak
- 340 g tranebær (ferske eller frosne), plukket ut og grovhakket
- 1.3 kg Golden Delicious epler (ca. 5 mellomstore til store), skrelt, kjernet og grovhakket
- 0.8 dl ristede valnøtter, grovhakket
- 0.8 dl rosiner
- 0.6 dl fersk appelsinjuice
- 2 ts revet appelsinskall
- 2 ss hvetemel
- 3 ss melk
- 2 ss sukker
- 10.7 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 1.2 dl kaldt usaltet smør, i biter
- 2.4 dl kaldt vegetabilsk fett, i biter
- 1.2 dl isvann
Slik gjør du:
- Bland mel og salt i en bolle. Tilsett smøret og arbeid det inn med fingertuppene eller to kniver til blandingen ligner grovt mel.
- Tilsett vegetabilsk fett og bland det inn til det ligner mel.
- Hell i isvannet og rør forsiktig med en gaffel. Tilsett mer vann om nødvendig for å danne en myk, men ikke klissete deig. Form deigen til en ball.
- Deigen kan kjevles ut med en gang, eller pakkes inn i vokspapir og avkjøles i opptil 2 dager. Den kan også fryses innpakket i plastfolie og aluminiumsfolie i opptil 1 måned.
- Forvarm ovnen til 230 °C.
- Bland sukker, tranebær, epler, valnøtter, rosiner, appelsinjuice, revet skall og mel i en bolle, og vend forsiktig. Fordel fyllet i 8 individuelle paiformer eller sufflékopper.
- På et lett melet bord, kjevle ut deigen til et rektangel, ca. 3 mm tykt. Stikk ut 8 sirkler som er ca. 1 cm større enn formene, og lag ett snitt i midten av hver.
- Legg en deigsirkel oppå hver kopp og pensle med melk. Dryss over sukker. Trykk med tennene på en gaffel for å forsegle deigen rundt kanten av koppen.
- Plasser koppene på et bakepapirkledd stekebrett og stek paiene midt i ovnen i 15 minutter.
- Senk temperaturen til 200 °C og stek videre i 10 minutter, eller til skorpen er gyllen.
- Servér gjerne med en dessertvin som Bonny Doon Vin de Glaciere.
Om denne retten
Disse individuelle tranebær- og eplepaiene i dyp form er en skattekiste av smaker og teksturer. Tranebærenes friske, syrlige preg balanseres av de møre, søtlige eplene, mens det sprø valnøttkrummet og den flakete paideigen omfavner fyllet på en fortryllende måte. Denne retten henter inspirasjon fra den klassiske New England-paien, men gir den en unik vri med norske ingredienser som setter ditt lokale særpreg.
Tips og Varianter
- 1Bruk et utvalg av eplesorter for best mulig balanse mellom søtt og syrlig. Grovhakk ingrediensene for en mer rustikk konsistens.
- 2For en ekstra sprø bunn, forhåndsstek deigen i 5-10 minutter før du fyller den.
- 3La pai-toppene få litt hvile etter at de kommer ut av ovnen – dette gir den deilige, flakete teksturen.
Serveringsforslag
Servér de individuelle paiene varme, med en kule vaniljeis eller en klatt lettrørt rømme. En slurk av en krydret, nøtteaktig dessertvin som Bonny Doon Vin de Glaciere kompletterer den perfekte høstdesserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Individuelle tranebær- og eplepaier?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Individuelle tranebær- og eplepaier. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Individuelle tranebær- og eplepaier?▼
Total tilberedningstid for Individuelle tranebær- og eplepaier er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Individuelle tranebær- og eplepaier vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Individuelle tranebær- og eplepaier?▼
En porsjon av Individuelle tranebær- og eplepaier inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
