Individuelle tranebær- og eplepai i dyp form
Oppskrift på deilige individuelle tranebær og eple dyp-paier, perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og perfekt for festlige anledninger.
Om denne retten
Disse individuelle tranebær- og eplepaiene i dyp form er en skattekiste av smaker og teksturer. Tranebærenes friske, tangy preg balanseres av de mørne, søtlige eplene, mens det sprø valnøttkrummet og den flaky butterdegen omfavner fyllinga på en fortryllende måte. Denne retten henter inspirasjon fra den klassiske New England-pien, men gir den en unik, nordisk vri med norske ingredienser som setter ditt lokale særpreg.
Ingredienser
- 3,2 dl sukker, eller etter smak
- 340 gram tranebær (ferske eller frosne), plukket ut og grovhakket
- 1 1/3 kilo Golden Delicious epler (omtrent 5 mellomstore til store), skrelt, kjernet og grovhakket
- 0,8 dl ristet valnøtt, grovhakket
- 0,8 dl rosiner
- 0,6 dl fersk appelsinjuice
- 2 teskjeer revet appelsinskall
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 3 spiseskjeer melk
- 2 spiseskjeer sukker
- 10,7 dl hvetemel
- 1 teskje salt
- 1,2 dl kald usaltet smør, i biter
- 2,4 dl kaldt vegetabilsk fett, i biter
- 1,2 dl isvann
Ingredienser
- 3,2 dl sukker, eller etter smak
- 340 gram tranebær (ferske eller frosne), plukket ut og grovhakket
- 1 1/3 kilo Golden Delicious epler (omtrent 5 mellomstore til store), skrelt, kjernet og grovhakket
- 0,8 dl ristet valnøtt, grovhakket
- 0,8 dl rosiner
- 0,6 dl fersk appelsinjuice
- 2 teskjeer revet appelsinskall
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 3 spiseskjeer melk
- 2 spiseskjeer sukker
- 10,7 dl hvetemel
- 1 teskje salt
- 1,2 dl kald usaltet smør, i biter
- 2,4 dl kaldt vegetabilsk fett, i biter
- 1,2 dl isvann
Fremgangsmåte
- 1I en bolle, bland melet og saltet, tilsett smøret, og arbeid sammen blandingen med fingertuppene eller to kniver til det ligner grovt mel. Tilsett fettstoffet og bland inn i blandingen til det ligner mel. Hell i isvannet, og rør forsiktig med en gaffel, tilsett mer vann om nødvendig for å danne en myk, men ikke klissete deig. Form deigen til en ball.
- 2Deigen kan kjevles ut med en gang eller pakkes inn i vokspapir og avkjøles i opptil 2 dager. Den kan også fryses innpakket i plastfolie og aluminiumsfolie i opptil 1 måned.
- 3Forvarm ovnen til 230 grader Celsius (450 grader Fahrenheit).
- 4I en bolle, bland sukker, tranebær, epler, valnøtter, rosiner, appelsinjuice, revet skall, og melet, og vend forsiktig. Fordel fyllet i 8 individuelle paiformer eller soufflekopper.
- 5På et lett melet bord, kjevle ut deigen til en rektangel ca. 3 mm tykk. Stikk ut 8 sirkler som er 1/3 tomme større enn formene, og lag ett snitt i midten av hver. Legg en deigcirkel oppå hver kopp og pensle med melk, dryss over sukker. Trykk med tennene på en gaffel for å forsegle deigen rundt kanten av koppen.
- 6Plasser koppene på et bakepapirkledd stekebrett og stek kakene midt i ovnen i 15 minutter. Senk temperaturen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit) og stek videre i 10 minutter, eller til skorpe er gyllen.
- 7Dessertvin: Bonny Doon Vin de Glaciere
Tips og Varianter
- 1Bruk et utvalg av eplesorter for best mulig balanse mellom søtt og syrlig. Grovhakk ingrediensene for en mer rustikal konsistens.
- 2For en ekstra sprø bunn, forhåndssteke deigen i 5-10 minutter før du fyller den.
- 3La pai-toppene få litt hvile etter at de kommer ut av ovnen - dette gir den deilige, flaky teksturen.
Serveringsforslag
Servér de individuelle paiportene varme, med en kule vaniljeis eller en klatt lettrørt kremfraiche. En slurk av en krydret, nøtteaktig dessertvin som Bonny Doon Vin de Glaciere kompletterer den perfekte høstdesserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Individuelle tranebær- og eplepai i dyp form?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Individuelle tranebær- og eplepai i dyp form. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Individuelle tranebær- og eplepai i dyp form?▼
Total tilberedningstid for Individuelle tranebær- og eplepai i dyp form er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Individuelle tranebær- og eplepai i dyp form vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Individuelle tranebær- og eplepai i dyp form?▼
En porsjon av Individuelle tranebær- og eplepai i dyp form inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
