Individuelle squashfrittatas med pecorino og gressløk
Oppskrift på deilige individuelle zucchinifrittatas med pecorinoost og frisk gressløk – perfekt som frokost eller lett måltid.
Om denne retten
De individuelle squashfrittataene er en delikat og nærmest kunst-aktig frokostrett som uttrykker den vakre, sarte smaken av sommerens squash. Denne retten har sine røtter i den tradisjonelle italienske kjøkkenkulturen, hvor enkle, sesongrette ingredienser løftes frem i sin fulle prakt. Perfekt for å starte dagen på en nærende og inspirerende måte, eller for å imponere gjester med en uventet og minneverdig matopplevelse.
Ingredienser
- 1. 1 1/2 spiseskje olivenolje
- 2. 3 mellomstore zucchini (ca. 450 g), delt på langs og skåret i tynne skiver på ca. 3 mm
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 1/4 teskje svart pepper
- 5. 0,6 dl hakkede friske gressløk
- 6. 1 1/2 oz finrevet Pecorino Romano eller Parmigiano-Reggiano (ca. 1,8 dl)
- 7. 10 store egg, lett pisket
- 8. Spesialutstyr: en non-stick muffinsform med 6 muffinsformer à 2,4 dl
Ingredienser
- 1. 1 1/2 spiseskje olivenolje
- 2. 3 mellomstore zucchini (ca. 450 g), delt på langs og skåret i tynne skiver på ca. 3 mm
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 1/4 teskje svart pepper
- 5. 0,6 dl hakkede friske gressløk
- 6. 1 1/2 oz finrevet Pecorino Romano eller Parmigiano-Reggiano (ca. 1,8 dl)
- 7. 10 store egg, lett pisket
- 8. Spesialutstyr: en non-stick muffinsform med 6 muffinsformer à 2,4 dl
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C. Varm opp olje i en non-stick stekepanne på 12 tommer over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og surr deretter zucchini med salt og pepper, rør av og til, til den akkurat er mør, ca. 4 minutter. Visp inn gressløk, zucchini og 1/2 kopp ost i eggene. Fordel blandingen i smurte muffinsformer og stek midt i ovnen til toppene er puffet opp og stivnet, ca. 14 minutter. Ta pannen ut av ovnen og skru på grillelementet. Strø frittataene med resten av osten og gratiner 3–4 tommer fra varmen til osten er smeltet og toppene er gylne, 1–2 minutter.
- 22. Forvarm ovnen til 190°C.
- 33. Varm opp olje i en non-stick stekepanne på 12 tommer over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og surr deretter zucchini med salt og pepper, rør av og til, til den akkurat er mør, ca. 4 minutter.
- 44. Visp inn gressløk, zucchini og 1/2 kopp ost i eggene. Fordel blandingen i smurte muffinsformer og stek midt i ovnen til toppene er puffet opp og stivnet, ca. 14 minutter. Ta pannen ut av ovnen og skru på grillelementet. Strø frittataene med resten av osten og gratiner 3–4 tommer fra varmen til osten er smeltet og toppene er gylne, 1–2 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitets-pecorino for en smidigere konsistens og en dypere, nøttete smak.
- 2La squashen surre sakte i pannen - dette gjør den mør og kremet, uten å miste formen.
- 3Vær forsiktig når du gratinerer frittataene på slutten, pass på at osten smelter uten at de blir for brune.
Serveringsforslag
Disse frittataene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat med en syrlig vinaigrette for å balansere den rike, krydrede osten. En god kopp sterkt kaffe eller et glass sprudlende mineral-vann tilfører en oppfriskende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Individuelle squashfrittatas med pecorino og gressløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Individuelle squashfrittatas med pecorino og gressløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Individuelle squashfrittatas med pecorino og gressløk?▼
Total tilberedningstid for Individuelle squashfrittatas med pecorino og gressløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Individuelle squashfrittatas med pecorino og gressløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Individuelle squashfrittatas med pecorino og gressløk?▼
En porsjon av Individuelle squashfrittatas med pecorino og gressløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
