Individuelle pistasjbunnkaker med sitronkremfyll
Oppdag oppskriften på deilige individuelle pistasjbundtkaker fylt med frisk sitronkrem. Perfekt som dessert eller til kaffen.
Om denne retten
Disse individuelle pistasjbunnkakene med sitronkremfyll er en delikat blanding av sprø nøtter, syrlig sitrus og en kremet, fyldig fyll. Oppskriften stammer fra en gammel familiehemmelighet og er et yndet festtilbehør, perfekt for enhver spesiell anledning fra dåp til bryllup.
Ingredienser
- 3 dl sukker
- 1,2 dl sitronsaft
- 1 spiseskje revet sitronskall
- 4 store eggeplommer
- 3 store hele egg
- 8 spiseskjeer (1 stang) kaldt smør, kuttet i biter
- 2,4 dl pistasjnøtter
- 4,7 dl hvetemel
- 3/4 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, romtemperert, pluss til smøring av former
- 3,6 dl sukker
- 4 store hele egg
- 3 spiseskjeer pistasjkrem eller 2 spiseskjeer pistasjpuré
- 1,8 dl rømme
Ingredienser
- 3 dl sukker
- 1,2 dl sitronsaft
- 1 spiseskje revet sitronskall
- 4 store eggeplommer
- 3 store hele egg
- 8 spiseskjeer (1 stang) kaldt smør, kuttet i biter
- 2,4 dl pistasjnøtter
- 4,7 dl hvetemel
- 3/4 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, romtemperert, pluss til smøring av former
- 3,6 dl sukker
- 4 store hele egg
- 3 spiseskjeer pistasjkrem eller 2 spiseskjeer pistasjpuré
- 1,8 dl rømme
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: to mini Bundt-former med 6 former hver.
- 2Til sitronkremen: I en middels stor kjele over lav varme, bland sukker, sitronsaft, sitronzest, eggeplommer og hele egg, og visp for å blande. Kok opp, rør hyppig, til temperaturen når omtrent 76°C på et øyeblikksmåler, 6 til 10 minutter; kremen skal være tykk nok til å dekke baksiden av en skje. Ta kjelen av varmen og visp inn smøret, en bit av gangen, og visp hver gang til den er helt innarbeidet.
- 3Overfør kremen til en bolle og legg plastfolie direkte på overflaten for å forhindre at det dannes skinn. La den avkjøle til romtemperatur, deretter sett den i kjøleskapet til den er avkjølt, minst 1 time og opp til over natten.
- 4Til Bundt-kakene: Forvarm ovnen til 180°C.
- 5Kvern pistasjnøttene til pulver i en liten food processor eller en kvern.
- 6Pensle to mini Bundt-former med smør og dryss med pistasjpulver.
- 7I en middels stor bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt. Sett til side.
- 8I en kjøkkenmaskin med flatpisker, pisk smør og sukker på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, 2 til 3 minutter. Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk til hver er helt innarbeidet. Rør inn pistasjkremen og rømme.
- 9Senk hastigheten på kjøkkenmaskinen til lav og tilsett melet i to omganger. Fordel ca. 1/4 kopp av røren i hver mini Bundt-form og jevn ut toppen.
- 10Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 20 minutter. Vend kakene ut av formene og la dem avkjøle på en avkjølingsrist.
- 11Fyll midten av hver kake med 2 ss av den avkjølte sitronkremen.
Tips og Varianter
- 1Kvern pistasjnøttene selv for best smak og tekstur - kjøp hele nøtter og kvern dem rett før bruk. For et rikere sitronsmak, erstatt litt av rømmen i fyllmassen med sitronkrem. Sørg for at smøret i bunnen av formene er godt gjennomarbeidet for å få kakene til å løsne perfekt.
Serveringsforslag
Disse små kakene passer utmerket som dessert sammen med et glass frisk, sitruspreget hvitvin eller som en søt avslutning på en middag med lette, sommerlige retter som grillet fisk eller salater.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Individuelle pistasjbunnkaker med sitronkremfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Individuelle pistasjbunnkaker med sitronkremfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Individuelle pistasjbunnkaker med sitronkremfyll?▼
Total tilberedningstid for Individuelle pistasjbunnkaker med sitronkremfyll er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Individuelle pistasjbunnkaker med sitronkremfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Individuelle pistasjbunnkaker med sitronkremfyll?▼
En porsjon av Individuelle pistasjbunnkaker med sitronkremfyll inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
