Individuell Shepherd's Pie med kalkun

Ingredienser

• 1 ss olivenolje
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 gulrot, finhakket
• 1 liten løk, hakket
• 225 g kjøttdeig av kalkun
• 0.5 ts finhakket frisk timian
• 2 ss ketchup
• 2.4 dl lavsaltet kyllingbuljong eller kraft
• 2 ts hvetemel
• 1.2 dl frosne erter, tint
• Kosher-salt og nykvernet svart pepper
• 450 g røde poteter, i terninger
• 1.2 dl lunken 2 % melk
• 0.8 dl revet skarp Cheddar
• 1 vårløk, hakket
• Nykvernet svart pepper
• Nonstick-kokkespray

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 220 °C. Varm opp oljen i en middels ovnsikker stekepanne over middels høy varme.
2. Tilsett hvitløk, gulrøtter og løk; kok til de er møre og begynner å bli brune, ca. 5 minutter.
3. Tilsett kalkun og timian, og fortsett å koke. Bruk en skje til å bryte opp kalkunen til den er gjennomstekt og lett brunet.
4. Rør inn ketchupen og kok til den er lett karamellisert.
5. Rør ut buljongen og melet i en liten bolle til det er glatt, og hell deretter over i stekepannen. Kok til det tykner, ca. 2 minutter.
6. Rør inn erter og smak til med 0.25 ts salt.
7. I mellomtiden legger du potetene i en middels kjele og dekker dem med kaldt, saltet vann. Kok opp, senk varmen og la det småkoke til potetene er møre når du stikker i dem med en kniv.
8. Sil av vannet og ha potetene tilbake i kjelen på lav varme. Rør i potetene i et par minutter for å tørke dem ut.
9. Tilsett melk, ost og vårløk, og mos til det er jevnt. Smak til med salt og pepper.
10. Fordel potetmosen over fyllet. Spray lett med non-stick matlagingsspray og stek til potetmosen er lett brunet og kalkunfyllet bobler rundt kantene, ca. 10–15 minutter.