Indiske spinat- og kikertefritters med mangochutney
Oppskrift på indiske spinat- og kikertefritters, perfekte som forrett eller snacks. Enkel å lage, smakfull og næringsrik, servert med mangochutney.
Foto av Hamza Awan på Pexels
Ingredienser
- 2,5 dl kikertmel (eller hvetemel)
- 0,5 dl maisstivelse
- 0,25 ts bakepulver
- 1 ts spisskummenfrø
- 0,25 ts cayennepepper
- Kosher-salt
- 0,5 stk løk, finhakket
- 2,5 dl hermetiske kikerter, avrent, skylt og grovhakket
- 100 g frossen hakket spinat, tint og presset tørr
- 1 ss finhakket skrelt ingefær
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- Mangochutney, til servering
Ingredienser
- 2,5 dl kikertmel (eller hvetemel)
- 0,5 dl maisstivelse
- 0,25 ts bakepulver
- 1 ts spisskummenfrø
- 0,25 ts cayennepepper
- Kosher-salt
- 0,5 stk løk, finhakket
- 2,5 dl hermetiske kikerter, avrent, skylt og grovhakket
- 100 g frossen hakket spinat, tint og presset tørr
- 1 ss finhakket skrelt ingefær
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- Mangochutney, til servering
Slik gjør du:
- Visp sammen kikertmel, maisstivelse, bakepulver, spisskummenfrø, cayennepepper og 0,75 ts salt i en bolle.
- Tilsett 1,5 dl vann og visp til røren er glatt.
- Ha i løk, kikerter, spinat og ingefær i røren og bland godt sammen.
- Varm opp 5 cm vegetabilsk olje i en dyp, tykkbunnet gryte til et dypfriteringstermometer viser 160 °C.
- Arbeid i porsjoner: slipp store spiseskjeer med røre forsiktig ned i oljen (ikke overfyll pannen).
- Stek til de er lett gyldne, ca. 2 minutter, og snu etter behov.
- Overfør fritterne med en hullsleiv til en tallerken dekket med kjøkkenpapir.
- La avkjøle litt, og trykk deretter forsiktig hver fritter til en liten disk, ca. 1 cm tykk.
- Legg fritterne tilbake i den varme oljen og stek til de er sprø og gyldne, ca. 1 minutt til.
- Krydre med salt og server med mangochutney.
Om denne retten
Disse saftige, sprø kikertkakene er et deilig forvarsel på den indiske smaksopplevelsen som venter. De er populær gatemat fra Calcutta, der de gjerne serveres med den søtsyrlige mangochutneyen – en perfekt kombinasjon av smaker og teksturer. Når du tar det første bittet, åpner verden av aromatiske krydder og sprøstekt nøttig sødme seg opp for deg.
Tips og Varianter
- 1Bruk skrelt, finhakket ingefær for å gi en ekstra pirrende varme.
- 2Press ut overflødig væske fra den tinte spinaten for å unngå at deigen blir for fuktig.
- 3For perfekt sprøstekte fritters, sørg for at oljen holder riktig temperatur – ikke for varm, ikke for kald.
Serveringsforslag
Disse indiske spinat- og kikertefrittersene passer perfekt som forrett sammen med en forfriskende myntekoktail eller et glass kald, mørk øl. Det gir en herlig kontrast til det sprø og krydrete.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indiske spinat- og kikertefritters med mangochutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indiske spinat- og kikertefritters med mangochutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indiske spinat- og kikertefritters med mangochutney?▼
Total tilberedningstid for Indiske spinat- og kikertefritters med mangochutney er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indiske spinat- og kikertefritters med mangochutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indiske spinat- og kikertefritters med mangochutney?▼
En porsjon av Indiske spinat- og kikertefritters med mangochutney inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
