Indiske spinat- og kikertefritters
Oppskrift på indiske spinat-og kikerter fritters, perfekte som forrett eller snacks. Enkel å lage, smakfull og næringsrik.
Om denne retten
Disse saftige, sprø kikertkakene er et deilig forvarsel på den indiske smaksopplevelsen som venter. De er populære gatemat fra Calcutta, der de gjerne serveres med den søtsyrlige mangochutneyen – en perfekt kombinator av smaker og teksturer. Når du tar det første biterket, åpner verden av aromatiske krydder og sprøstekt nøttig sødme seg opp for deg.
Ingredienser
- 2,4 dl kikertmel (finnes i Midtøsten-, indiske- eller helsekostbutikker), eller hvetemel
- 0,6 dl maisstivelse
- 1/4 teskje bakepulver
- 1 teskje spisskummenfrø
- 1/4 teskje cayennepepper
- Kosher-salt
- 1/2 løk, finhakket
- 2,4 dl hermetiske kikerter, avrent, skylt og grovhakket
- 1 pakke på 10 gram frossen hakket spinat, tint og presset tørr
- 1 ss finhakket skrelt ingefær
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- Mango chutney, til servering
Ingredienser
- 2,4 dl kikertmel (finnes i Midtøsten-, indiske- eller helsekostbutikker), eller hvetemel
- 0,6 dl maisstivelse
- 1/4 teskje bakepulver
- 1 teskje spisskummenfrø
- 1/4 teskje cayennepepper
- Kosher-salt
- 1/2 løk, finhakket
- 2,4 dl hermetiske kikerter, avrent, skylt og grovhakket
- 1 pakke på 10 gram frossen hakket spinat, tint og presset tørr
- 1 ss finhakket skrelt ingefær
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- Mango chutney, til servering
Fremgangsmåte
- 1Visp ut kikertmelet, maisstivelse, bakepulver, spisskummenfrø, cayenne og 3/4 teskje salt i en bolle. Tilsett 2/3 kopp vann og visp til glatt. Ha i løk, kikerter, spinat og ingefær i røren og bland godt sammen.
- 2Varm opp 5 cm vegetabilsk olje i en dyp, tykkbunnet gryte til en dypfriteringstermometer viser 160 grader Celsius. Arbeid i porsjoner, og slipp store spiseskjeer med røre forsiktig ned i oljen (ikke overfyll pannen). Stek til de er lett gyldne, ca. 2 minutter, og snu etter behov. Overfør med en hullsleiv til en tallerken dekket med kjøkkenpapir. La avkjøle litt, og trykk deretter forsiktig hver fritter til en liten disk, ca. 1/3 tomme tykk.
- 3Legg fritterne tilbake i den varme oljen og stek til de er sprø og gyldne, ca. 1 minutt til. Krydre med salt og server med chutney.
- 4Fotograf: Kate Sears
Tips og Varianter
- 1Bruk skrelt, finhakket ingefær for å gi en ekstra pirrende varme.
- 2Press ut overflødig væske fra den tinte spinaten for å unngå at deigen blir for fuktig.
- 3For perfekt sprøstekte fritters, sørg for at oljen holder riktig temperatur – ikke for varm, ikke for kald.
Serveringsforslag
Disse indiske spinat- og kikertkakene passer perfekt som forrett sammen med en forfriskende myntekoktail eller et glass kald, mørk øl. Det gir en herlig kontrast til det sprø og krydrete.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indiske spinat- og kikertefritters?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indiske spinat- og kikertefritters. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indiske spinat- og kikertefritters?▼
Total tilberedningstid for Indiske spinat- og kikertefritters er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indiske spinat- og kikertefritters vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indiske spinat- og kikertefritters?▼
En porsjon av Indiske spinat- og kikertefritters inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
