Indiske reker med blomkål – oppskrift på smakfull rett

Ingredienser

4porsjoner

450 g medium reker, skrelte og rensede

2 ts garam masala

Salt og nykvernet pepper

2 ss ekstra virgin olivenolje

1 løk, hakket

3 fedd hvitløk, hakket

3 ss tomatpuré

2.5 dl hakket fersk koriander, pluss mer til pynt

2 små poteter (ca. 225 g hver), skrelte og i terninger

1 liten blomkål, delt i buketter (ca. 9.5 dl)

4.5 dl frosne erter, tint

2 naan eller annet flatbrød, varmet og delt i båter

Ingredienser

4porsjoner

450 g medium reker, skrelte og rensede

2 ts garam masala

Salt og nykvernet pepper

2 ss ekstra virgin olivenolje

1 løk, hakket

3 fedd hvitløk, hakket

3 ss tomatpuré

2.5 dl hakket fersk koriander, pluss mer til pynt

2 små poteter (ca. 225 g hver), skrelte og i terninger

1 liten blomkål, delt i buketter (ca. 9.5 dl)

4.5 dl frosne erter, tint

2 naan eller annet flatbrød, varmet og delt i båter

Slik gjør du:

Vend rekene i en middels stor bolle med 0.5 ts garam masala. Krydre med salt og pepper.

Varm opp 1 ss olivenolje i en stor gryte eller jerngryte over høy varme.

Legg rekene i ett lag og kok til kantene er gylne, omtrent 30 sekunder per side. Ta dem opp med en hullsleiv og legg dem på en tallerken; sett til side.

Tilsett den resterende 1 ss olivenolje i gryten, og ha i løk og hvitløk. Kok under omrøring av og til til løken er lett brunet, ca. 3 minutter.

Rør inn tomatpuré, den resterende 1.5 ts garam masala og koriander. Kok under omrøring i 30 sekunder for å dekke ingrediensene.

Rør inn 7.5 dl vann og potetene. Dekk til og kok opp, og la det koke i 5 minutter.

Ta deretter av lokket og tilsett blomkålen. La det småkoke over middels høy varme, og rør av og til til blomkålen er mør, ca. 10 minutter.

Rør inn reker og erter; la det småkoke i 3 minutter. Krydre med salt og pepper.

Topp hver porsjon med mer koriander. Server med naanbrød.

Om denne retten

Denne indiske rekeretten er en eksotisk og fargerik feiring av havets smaker, der rekene møter de deilige, forløsende krydderne i garam masala og den søte og friske blomkålen. Dette er en rett som bringer deg rett til hjertet av den indiske kjøkkentradisjonen, med sine lekne kontraster av teksturer og smaker. Perfekt for en uformell sammenkomst med gode venner, der man kan nyte de deilige rekene sammen med naan-brød og la seg begeistre av denne smaksopplevelsen.

Tips og Varianter

1Bruk ferske, uthevede reker for best resultat – de gir en mykere konsistens og mer intens smak.

2For en ekstra kremet saus kan du tilsette en klype yoghurt eller kokosmelk sammen med tomatpuréen.

3Dersom du ikke er så glad i blomkål, kan du bytte den ut med brokkoli for en lignende, men noe knasende tekstur.

Serveringsforslag

Server de indiske rekene med naan-brød for å nyte den aromatiske sausen til fulle. En frisk salat med sitrusdryss eller en kjølende raita av yoghurt, mynte og agurk vil også passe utmerket til denne retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Indiske reker med blomkål og poteter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indiske reker med blomkål og poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Indiske reker med blomkål og poteter?▼

Total tilberedningstid for Indiske reker med blomkål og poteter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Indiske reker med blomkål og poteter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Indiske reker med blomkål og poteter?▼

En porsjon av Indiske reker med blomkål og poteter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.