Indiske reker med blomkål
Lær hvordan du lager en deilig indisk shrimps med blomkål. En enkel og smakfull oppskrift som passer til hverdag og fest.
Om denne retten
Denne indiske reketten er en eksotisk og fargerik feiring av havets smaker, der møter de deilige, forløsende krydderne i garam masala og den søte og friske blomkålen. Dette er en rett som bringer deg rett til hjertet av den indiske kjøkkentradisjonen, med sine lekne kontraster av teksturer og smaker. Perfekt for en uformell sammenkomst med gode venner, der man kan nyte de deilige rekene sammen med naan-brød og la seg begeistre av denne smaksopplevelsen.
Ingredienser
- 455 gram medium reker, skrelte og rensede
- 2 teskjeer garam masala
- Kasjersalt og nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 3 spiseskjeer tomatpuré
- 2,4 dl hakket fersk koriander, pluss mer til pynt
- 2 små russetpoteter (ca. 225 gram hver), skrelte og i terninger
- 1 liten blomkål, delt i buketter (ca. 9,5 dl)
- 4,7 dl frosne erter, tint
- 2 naan eller annet flatbrød, varmet og delt i båter
Ingredienser
- 455 gram medium reker, skrelte og rensede
- 2 teskjeer garam masala
- Kasjersalt og nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 3 spiseskjeer tomatpuré
- 2,4 dl hakket fersk koriander, pluss mer til pynt
- 2 små russetpoteter (ca. 225 gram hver), skrelte og i terninger
- 1 liten blomkål, delt i buketter (ca. 9,5 dl)
- 4,7 dl frosne erter, tint
- 2 naan eller annet flatbrød, varmet og delt i båter
Fremgangsmåte
- 1Vend rekerne i en middels stor bolle med 1/2 teskje garam masala; krydre med salt og pepper. Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stor gryte eller en nederlandsk ovn over høy varme. Legg reker i ett lag og kok til kantene er gylne, omtrent 30 sekunder per side. Ta dem opp med en hullsleiv og legg dem på en tallerken; sett til side.
- 2Tilsett den resterende 1 spiseskjeen olivenolje i gryten, og ha i løk og hvitløk. Kok under omrøring av og til til løken er lett brunet, ca. 3 minutter. Rør inn tomatpuré, den resterende 1 1/2 teskjeen garam masala og koriander. Kok under omrøring i 30 sekunder for å dekke ingrediensene. Rør inn 3 1/4 kopper vann og potetene. Dekk til og kok opp, og la det koke i 5 minutter. Deretter tar du av lokket og tilsetter blomkålen. La det småkoke over middels høy varme, og rør av og til til blomkålen er mør, ca. 10 minutter.
- 3Rør inn reker og erter; la det småkoke i 3 minutter. Krydre med salt og pepper. Topp hver porsjon med mer koriander. Server med naanbrød.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, uthevede reker for best resultat - de gir en mykere konsistens og mer intens smak.
- 2For en ekstra kremet saus kan du tilsette en klype yoghurt eller kokosmelk sammen med tomatpurèen.
- 3Dersom du ikke er så glad i blomkål, kan du bytte den ut med brokkoli for en lignende, men noe knasende tekstur.
Serveringsforslag
Server de indiske rekene med naan-brød for å nyte den aromatiske sausen til fulle. En frisk salat med sitrusdryssing eller en kølende raita av yoghurt, mynte og agurk vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indiske reker med blomkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indiske reker med blomkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indiske reker med blomkål?▼
Total tilberedningstid for Indiske reker med blomkål er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indiske reker med blomkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indiske reker med blomkål?▼
En porsjon av Indiske reker med blomkål inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
