Indiske lammeburgere med grønn raita-saus og rødløk
Oppdag en smakfull oppskrift på indiske lammeburgere servert med frisk grønn raita saus og skiver av rødløk. Perfekt for en spennende middag.
Om denne retten
Disse indiske lammeburgerne er en overraskende smaksopplevelse som kombinerer de dvelende, varme kryddersmaker fra Østen med den kjølige, kremsige raita-sausen. Oppskriften har sine røtter i de fargerike gategatene i New Delhi, der lokale gatekjøkken lager slike burgere for å matche det hektiske, urban tempo. Nå kan du få den autentiske smaken hjem på ditt eget kjøkken!
Ingredienser
- 2,4 dl naturell gresk yoghurt
- En håndfull korianderblader
- En håndfull mynteblader
- 1 hvitløksfedd, skrelt og most til pasta
- En klype salt
- 1 lime, presset
- 4 skiver rødt løk (ca. 1/2 tomme tykke)
- 1 lime, presset
- Extra virgin olivenolje, til å dryppe over
- Salt og nykvernet svart pepper
- 900 gram lammekjøttdeig
- 2 store hvitløksfedd, revet eller finhakket
- 1 rød eller grønn chili, finhakket
- 1 cm ingefær, revet eller finhakket
- 1 teskje (en tredjedel av håndflaten) gurkemeie, malt spisskummen, malt koriander, røkt søt paprika eller søt paprika, løkpulver eller løkpulver*
- En klype malt kanel
- Babyspinatblader
- 8 myke potetbrød eller slider-brød (anbefalt: Pepperidge Farm)
Ingredienser
- 2,4 dl naturell gresk yoghurt
- En håndfull korianderblader
- En håndfull mynteblader
- 1 hvitløksfedd, skrelt og most til pasta
- En klype salt
- 1 lime, presset
- 4 skiver rødt løk (ca. 1/2 tomme tykke)
- 1 lime, presset
- Extra virgin olivenolje, til å dryppe over
- Salt og nykvernet svart pepper
- 900 gram lammekjøttdeig
- 2 store hvitløksfedd, revet eller finhakket
- 1 rød eller grønn chili, finhakket
- 1 cm ingefær, revet eller finhakket
- 1 teskje (en tredjedel av håndflaten) gurkemeie, malt spisskummen, malt koriander, røkt søt paprika eller søt paprika, løkpulver eller løkpulver*
- En klype malt kanel
- Babyspinatblader
- 8 myke potetbrød eller slider-brød (anbefalt: Pepperidge Farm)
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Ha alle ingrediensene til sausen i en foodprocessor og kjør til den er glatt. Overfør til en liten serveringsskål og sett til side.
- 3Legg de røde løkringene i en liten bolle og skill dem fra hverandre. Tilsett limesaft og drypp med extra virgin olivenolje. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 4Legg lammekjøttet i en blandingsbolle sammen med hvitløk, chili, ingefær, krydder, kanel, samt salt og pepper etter smak. Bland godt. Form kjøttblandingen til 4 deler og lag 2 slider-burgere av hver del, totalt 8 burgere på 85 gram hver, med tynnere midt og tykkere kanter.
- 5Varm opp en stor stekepanne eller en takke med litt extra virgin olivenolje på middels høy varme. Legg i burgerne og stek noen minutter på hver side.
- 6Legg noen spinatblader på hver av bollesidene og legg burgeren oppå. Topp med løkringen og den grønne sausen. Legg på bolletoppene og server.
- 7*Rist og mal din egen koriander og spisskummen hvis du har en kaffekvern eller kryddermølle.*
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, mørke korianderblader for den mest intense smak
- 2- Prøv å erstatte limesaft med sitron hvis du ikke har lime tilgjengelig
- 3- Rist krydderne i en tørr panne før du maler dem for å fremheve aromaene
Serveringsforslag
Servér burgerne med en frisk salat av babyledblad, kirsebærtomater og avokado for å balansere de kraftige smakene. En kald, fruktig øl eller en mineralvann med sitronsmak passer perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indiske lammeburgere med grønn raita-saus og rødløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indiske lammeburgere med grønn raita-saus og rødløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indiske lammeburgere med grønn raita-saus og rødløk?▼
Total tilberedningstid for Indiske lammeburgere med grønn raita-saus og rødløk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indiske lammeburgere med grønn raita-saus og rødløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indiske lammeburgere med grønn raita-saus og rødløk?▼
En porsjon av Indiske lammeburgere med grønn raita-saus og rødløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
